11月初至今，全国鸡蛋价格先跌后涨，调整幅度较小。截至11月27日，全国鸡蛋日均价4.33元/斤，环比跌幅7.68%，同比跌幅7.68%；山东市场鸡蛋日均价4.37元/斤，环比跌幅7.81%，同比跌幅8.39%。

需求淡季发货量减少，利空产区蛋价。11月份是传统的消费淡季，寒衣节、彝族新年等地方性节日对鸡蛋需求提振作用有限，且节后市场需求平淡，产区走货速度普遍减慢，11月产区周度发货量环比减少2.48%。另外，817肉鸡价格环比下跌3.01%，蔬菜价格环比下跌9.82%，替代品价格下跌一定程度上利空鸡蛋需求量，使得11月中上旬蛋价呈现下跌趋势。

在产蛋鸡存栏量下降，鸡蛋供应减少，利多蛋价。据监测，截至10月底，全国在产蛋鸡存栏量12.87亿只，环比减少0.23%，同比上涨6.63%。11月份进入需求淡季，业者对后市信心不足，淘汰老鸡积极性提高，且前期鸡苗销量有限，本月新开产蛋鸡数量仍不多，预计11月份全国在产蛋鸡存栏量继续减少约0.62%。供应量有限对11月后期鸡蛋价格有拉动作用，月底因货源不足，价格触底反弹。

供需矛盾不尖锐，库存压力普遍不大。由于11月鸡蛋供应量有限，需求量减幅不大，供需差较宽松，截至27日，11月全国生产环节平均库存天数1.05天，较去年同期偏低0.13天，流通环节平均库存天数1.04天，较去年同期微高0.02天。库存量处于历年同期低位，各方压力均不大，因此鸡蛋价格下跌幅度有限，短暂下跌后再次反弹。

后期供需双增，蛋价或先稳后涨

供应方面，根据养殖周期推算，12月份全国新开产蛋鸡应为8月份补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量环比增多5.45%，因此预计12月全国小鸡蛋供应量将增多。而根据全国平均淘汰日龄554天推算，12月进入淘汰期的蛋鸡应为2023年5-6月补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量环比减少约8.56%，因此预计12月全国进入淘汰期的蛋鸡也将减少，叠加养殖单位压栏惜售心理，整体出栏量或减少。综合来看，卓创资讯预计12月份全国在产蛋鸡存栏量或环比增加0.47%，鸡蛋供应量或小幅增多。

需求方面，12月前期仍处消费淡季，但后期受年底、春节等需求拉动，鸡蛋消化量有增多趋势，尤其是食品企业开工率或提升，收购量增多。鸡蛋需求量增加或利多市场价格。

综上所述，12月份全国鸡蛋供应量或小幅增加，需求量或先稳后增，后期需求量增多或拉动蛋价上涨。卓创资讯预计12月份全国鸡蛋价格或先稳后涨。

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11月初至今，全国鸡蛋价格先跌后涨，调整幅度较小。截至11月27日，全国鸡蛋日均价4.33元/斤，环比跌幅7.68%，同比跌幅7.68%；山东市场鸡蛋日均价4.37元/斤，环比跌幅7.81%，同比跌幅8.39%。

需求淡季发货量减少，利空产区蛋价。11月份是传统的消费淡季，寒衣节、彝族新年等地方性节日对鸡蛋需求提振作用有限，且节后市场需求平淡，产区走货速度普遍减慢，11月产区周度发货量环比减少2.48%。另外，817肉鸡价格环比下跌3.01%，蔬菜价格环比下跌9.82%，替代品价格下跌一定程度上利空鸡蛋需求量，使得11月中上旬蛋价呈现下跌趋势。

在产蛋鸡存栏量下降，鸡蛋供应减少，利多蛋价。据监测，截至10月底，全国在产蛋鸡存栏量12.87亿只，环比减少0.23%，同比上涨6.63%。11月份进入需求淡季，业者对后市信心不足，淘汰老鸡积极性提高，且前期鸡苗销量有限，本月新开产蛋鸡数量仍不多，预计11月份全国在产蛋鸡存栏量继续减少约0.62%。供应量有限对11月后期鸡蛋价格有拉动作用，月底因货源不足，价格触底反弹。

供需矛盾不尖锐，库存压力普遍不大。由于11月鸡蛋供应量有限，需求量减幅不大，供需差较宽松，截至27日，11月全国生产环节平均库存天数1.05天，较去年同期偏低0.13天，流通环节平均库存天数1.04天，较去年同期微高0.02天。库存量处于历年同期低位，各方压力均不大，因此鸡蛋价格下跌幅度有限，短暂下跌后再次反弹。

后期供需双增，蛋价或先稳后涨

供应方面，根据养殖周期推算，12月份全国新开产蛋鸡应为8月份补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量环比增多5.45%，因此预计12月全国小鸡蛋供应量将增多。而根据全国平均淘汰日龄554天推算，12月进入淘汰期的蛋鸡应为2023年5-6月补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量环比减少约8.56%，因此预计12月全国进入淘汰期的蛋鸡也将减少，叠加养殖单位压栏惜售心理，整体出栏量或减少。综合来看，卓创资讯预计12月份全国在产蛋鸡存栏量或环比增加0.47%，鸡蛋供应量或小幅增多。

需求方面，12月前期仍处消费淡季，但后期受年底、春节等需求拉动，鸡蛋消化量有增多趋势，尤其是食品企业开工率或提升，收购量增多。鸡蛋需求量增加或利多市场价格。

综上所述，12月份全国鸡蛋供应量或小幅增加，需求量或先稳后增，后期需求量增多或拉动蛋价上涨。卓创资讯预计12月份全国鸡蛋价格或先稳后涨。

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