联商快讯：9月20日，西贝创始人贾国龙结合自家“惨痛教训”公开发声，呼吁监管部门厘清高流量网络账号的言论边界，明确划清正常舆论监督、观点辩论与恶意贬损、商业诋毁及网络软暴力的界限。
这番言论迅速引发关注。尽管贾国龙未明确提及具体事件，外界普遍将其与一年前品牌所遭遇的“预制菜”风波联系在一起。
2025年9月10日，知名博主罗永浩公开质疑西贝餐饮“几乎全是预制菜”，将品牌推上了舆情风口浪尖。随后，西贝展开了一系列包括创始人回应、开放后厨参观、调整部分产品线在内的紧急应对措施。
但高调的公关回应反而引发更多争议，进一步放大了消费者对高客单价与预制菜体验之间落差的质疑，并逐渐演变为持续数月的信任危机。此后，西贝客流与营收承压，经营状况也受到影响。
西贝透露，2025年9月至2026年3月预计累计亏损超6亿元；2026年1月营收同比接近腰斩；2025年四季度单季砸下3亿元消费券救场，依然收效甚微。
随之而来的是全国性闭店潮——窄门餐眼数据显示，截至2026年9月10日，西贝全国在营门店仅剩226家，较巅峰期缩减超四成。
以杭州为例，美团显示已有12家门店标注歇业，目前在营门店仅剩6家。其中，萧山万象汇门店、来福士门店分别于今年5月、9月关闭。此外，经联商网核实，龙湖金沙天街门店也将于10月份关闭。
这些年，西贝的发展遭遇了不少冲击。在2020年疫情初期，贾国龙曾公开表示企业现金流仅能支撑3个月，后续依靠5.3亿元信贷授信渡过难关。这是当时餐饮行业普遍遭遇的外部压力，也反映出重资产模式下餐饮企业面对突发风险时，现金流更容易承压的特性。
对“第二增长曲线”的焦虑也长期困扰着西贝。主品牌受制于大店高客单和翻台率上限，规模天花板明显。主打高频低客单的快餐与新零售，一度被视为拉高复购的抓手。
自2015年起，西贝陆续推出燕麦工坊、燕麦面、超级肉夹馍、功夫菜、中国堡等10余个快餐与新零售项目。然而，这些尝试大多短暂夭折，未能形成真正的规模突破。
到了2026年，高频试新仍在频繁上演：3月推出“天边砂锅焖面”，9月已有多家门店暂停营业；8月又推新品牌“天边羊多”。
此次贾国龙呼吁治理“高流量账号”，固然表达了应对网络暴力的无奈，但在不少消费者看来，这依然是将企业自身的经营难题，简单归咎于外部舆论环境。
厘清言论边界或能挡住外部风雨，但要真正走出深重危机，西贝终究需要回到经营本身，重新找回消费者的信任与增长基石。
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2025年9月10日，知名博主罗永浩公开质疑西贝餐饮“几乎全是预制菜”，将品牌推上了舆情风口浪尖。随后，西贝展开了一系列包括创始人回应、开放后厨参观、调整部分产品线在内的紧急应对措施。
但高调的公关回应反而引发更多争议，进一步放大了消费者对高客单价与预制菜体验之间落差的质疑，并逐渐演变为持续数月的信任危机。此后，西贝客流与营收承压，经营状况也受到影响。
西贝透露，2025年9月至2026年3月预计累计亏损超6亿元；2026年1月营收同比接近腰斩；2025年四季度单季砸下3亿元消费券救场，依然收效甚微。
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这些年，西贝的发展遭遇了不少冲击。在2020年疫情初期，贾国龙曾公开表示企业现金流仅能支撑3个月，后续依靠5.3亿元信贷授信渡过难关。这是当时餐饮行业普遍遭遇的外部压力，也反映出重资产模式下餐饮企业面对突发风险时，现金流更容易承压的特性。
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自2015年起，西贝陆续推出燕麦工坊、燕麦面、超级肉夹馍、功夫菜、中国堡等10余个快餐与新零售项目。然而，这些尝试大多短暂夭折，未能形成真正的规模突破。
到了2026年，高频试新仍在频繁上演：3月推出“天边砂锅焖面”，9月已有多家门店暂停营业；8月又推新品牌“天边羊多”。
此次贾国龙呼吁治理“高流量账号”，固然表达了应对网络暴力的无奈，但在不少消费者看来，这依然是将企业自身的经营难题，简单归咎于外部舆论环境。
厘清言论边界或能挡住外部风雨，但要真正走出深重危机，西贝终究需要回到经营本身，重新找回消费者的信任与增长基石。
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