出品/零售静哥哥
撰文/邓静
“我们拼命追逐规模和疆域，却发现它们如流沙般滑走，当我们开始真心构筑员工的幸福和顾客的信任时，才发现它们如磐石般坚固”
回顾2023年秋天，步步高做了最后一次“快”的尝试——重启84家门店，促销、折扣、买赠，用尽了所有“快”的办法，却只得到一个结论：回不去了。
消费者不再相信你，那些不敢直视消费者眼睛的日子，像扎在心上的刺。
一家企业为什么会走到这一步？归根结底，是我们从未认真思考过两个问题——
作为人，何为正确？
作为企业，何为正确？
01
两个根本问题
胖东来30年持续红火的秘诀是什么？
并非商品陈列、服务细节、薪资水平——这些是结果，不是原因。真正的原因，是胖东来先进的文化理念。
所谓先进的文化理念，就是能够引导和促进美好、幸福的生活方式，能够促进社会文明发展，实现个体的自由和个性，带来集体的和平与繁荣。
说到底，胖东来的文化理念在解决两个根本问题。
第一个问题：作为人，何为正确？
也就是我们常说的扬善戒恶。
扬善，就是公平、自由、平等、真诚、阳光、博爱、正义、节制；戒恶，就是远离自私、自卑、贪婪、虚伪、无知、束缚、伤害。
每个人心里都有善的一面，也有恶的一面，当你不断放大善良的一面，恶的一面自然会消退。
当我们学会做一个好人，做一个真诚的人、向善的人、利他的人、阳光的人、幸福的人时，改变就真的发生了。
第二个问题：作为企业，何为正确？
企业存在的目的和意义，就是成就员工、成就团队、传递美好、造福社会。如果你做企业的目的和意义都不清楚，企业就不可能拥有先进的文化理念。
大多数零售企业过去的问题，正在于此，不断追逐规模、追逐面子、追逐荣耀，不顾后果地攻城略地、跑马圈地，员工没有快乐感，管理层活得憋屈，把企业当成了“赚钱的工具”，而不是“成就人的场所”。
德鲁克曾讲：“管理的本质，其实就是激发和释放每一个人的善意。”
当企业把员工当工具，员工的善意就被压抑了；当企业把员工当目的，员工的善意就被释放了。
02
“五个坚定不移”
想清楚了“两个正确”，接下来的路就清晰了。
2024年11月，步步高正式提出“五个坚定不移”，作为企业的战略支撑：
坚定不移以新的文化理念构筑共同的信仰；
坚定不移以变革为破局之道；
坚定不移构建尊重、信任、公平、公正、民主、透明的管理环境；
坚定不移走品质零售之路；
坚定不移铸造品质、阳光、幸福的企业品牌。
企业所有的决策和工作，都紧紧围绕这“五个坚定不移”开展，目标清晰，上下同心。
“坚定不移”四个字的背后，是对抗诱惑、对抗摇摆、对抗短期主义的决心，在这五个“坚定不移”中，走品质零售之路是核心战略方向。
零售行业不乏聪明人，不缺短期见效的手段，但步步高选择了一条“慢”的路，这条路需要定力，步步高的“五个坚定不移”，是用文化的确定性重塑价值观的根基，用制度的确定性消解管理的随意性。
03
传统超市的路为何走不通
过去三十年，中国超市行业有一个默认的增长公式：开店、开店、再开店。谁的店多，谁的规模大，谁就是赢家。
但这个公式有一个致命缺陷——它假设消费者会永远为“便利”买单，而忽略了消费者最终需要的不是“便利”，是“值得”。
当电商把“便利”做到极致，传统超市的“便利”优势被瓦解了，剩下的，只有消费者对品质的拷问：
我为什么要去你的店？
你的商品值得我专程跑一趟吗？
中国超市行业在2023年至2024年遭遇了集体困境，超过八成的超市企业出现营收下滑，行业共识正在形成：
规模扩张的时代结束了
品质消费的时代开始了
步步高以前的369家门店，大部分在低效运行，其中亿元店屈指可数，大量门店靠的是“占个位置”活着，而不是“创造价值”活着。
一个靠着规模撑起面子、却没有单店质量撑起里子的企业，在品质消费的时代，必然被淘汰。
04
坚持品质零售，走难而正确的路
2024年春天，胖东来团队启动帮扶调改步步高，外界看到的是调改——调商品、调环境、调服务。但真正的核心只有一件事：把企业的经营逻辑，从“低价走量”切换到“品质创造价值”。
为什么这条路是正确的？因为步步高已经试过所有“快”的办法——促销、折扣、买赠，全部失效，消费者不为所动。
为什么？因为消费者不再相信你了。
过去，很多零售企业用低价吸引顾客，但低价伴随的往往是低质，一次两次或许还能忍，时间长了，信任就消失了，信任一旦消失，任何促销都只是“你又在骗我”的佐证，困境的根源就在这里：低价策略的驱动力已经耗尽，而新的信任关系尚未建立。
品质零售要做的，正是重建信任——用品质与服务重建信任的桥梁。
信任怎么建？四个字：说到做到。说品质好，就让每一件商品经得起检测；说服务好，就让每一个员工发自内心地微笑；说环境好，就让每一个角落干干净净。
没有第二条路，只有品质，能让消费者重新相信你；只有信任，能让消费者重新走进你的店。
05
品质零售怎么做
品质零售不是一句口号，是一个系统工程。
步步高在三个维度同时推进：供应链变革 · 从源头把控品质。
建立商品质量检测中心，实施133项检测项目，形成“11+2+1+8”运营模式——覆盖11类生产工厂、2个基地、1个实验中心、8个地采快检点。总部新设品控中心，各门店配备品质管理专员，供应商准入制度由采购单独决策，转变为采购、运营、品管三方共同决策。
一句话：所有进入卖场的商品，必须经过检测，不合格的，进不来。
服务体验升级 · 用真诚取代套路
落地282项免费服务。
从“不喊喇叭、不强制推销”开始，到“首问负责制、顾客优先”的每一个细节，卖场不再有“走过路过不要错过”的叫卖声，取而代之的是干净、安静、舒适的购物环境。
员工幸福优先 · 把“对人好”落到实处
基层员工到手工资从不足2000元提升至4500元以上，2025年春节基层员工到手工资超5700元，员工主动流失率从12.3%降至3.2%，春节闭店两天、10天以上年休假、33项员工关爱措施，员工从“生存状态”走向“生活状态”。
一个不快乐的员工，给不出有温度的服务；一个不被善待的员工，不会善待顾客，步步高用两年时间证明了——当员工被善待，潜能就会被激发；当潜能被激发，奇迹就会发生。
结语
2025年，中国超市行业超过八成的企业进行了调改，品质零售已经成为行业共识。未来的我们，一定是要从经营走向文化，从责任走向喜欢，从普通走向专业，从生存走向生活，从物质走向信仰。
这场变革，始于我们对困境的反思，成于我们对“人”的重新发现与深刻敬畏。
一家企业的价值，不仅在于创造了多少营收，更在于成就了多少人，创造了多少美好。这，也是中国零售业在十字路口，应该看到的那个方向。
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统一把增长押在了 “慢变量” 上
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“我们拼命追逐规模和疆域，却发现它们如流沙般滑走，当我们开始真心构筑员工的幸福和顾客的信任时，才发现它们如磐石般坚固”
回顾2023年秋天，步步高做了最后一次“快”的尝试——重启84家门店，促销、折扣、买赠，用尽了所有“快”的办法，却只得到一个结论：回不去了。
消费者不再相信你，那些不敢直视消费者眼睛的日子，像扎在心上的刺。
一家企业为什么会走到这一步？归根结底，是我们从未认真思考过两个问题——
作为人，何为正确？
作为企业，何为正确？
01
两个根本问题
胖东来30年持续红火的秘诀是什么？
并非商品陈列、服务细节、薪资水平——这些是结果，不是原因。真正的原因，是胖东来先进的文化理念。
所谓先进的文化理念，就是能够引导和促进美好、幸福的生活方式，能够促进社会文明发展，实现个体的自由和个性，带来集体的和平与繁荣。
说到底，胖东来的文化理念在解决两个根本问题。
第一个问题：作为人，何为正确？
也就是我们常说的扬善戒恶。
扬善，就是公平、自由、平等、真诚、阳光、博爱、正义、节制；戒恶，就是远离自私、自卑、贪婪、虚伪、无知、束缚、伤害。
每个人心里都有善的一面，也有恶的一面，当你不断放大善良的一面，恶的一面自然会消退。
当我们学会做一个好人，做一个真诚的人、向善的人、利他的人、阳光的人、幸福的人时，改变就真的发生了。
第二个问题：作为企业，何为正确？
企业存在的目的和意义，就是成就员工、成就团队、传递美好、造福社会。如果你做企业的目的和意义都不清楚，企业就不可能拥有先进的文化理念。
大多数零售企业过去的问题，正在于此，不断追逐规模、追逐面子、追逐荣耀，不顾后果地攻城略地、跑马圈地，员工没有快乐感，管理层活得憋屈，把企业当成了“赚钱的工具”，而不是“成就人的场所”。
德鲁克曾讲：“管理的本质，其实就是激发和释放每一个人的善意。”
当企业把员工当工具，员工的善意就被压抑了；当企业把员工当目的，员工的善意就被释放了。
02
“五个坚定不移”
想清楚了“两个正确”，接下来的路就清晰了。
2024年11月，步步高正式提出“五个坚定不移”，作为企业的战略支撑：
坚定不移以新的文化理念构筑共同的信仰；
坚定不移以变革为破局之道；
坚定不移构建尊重、信任、公平、公正、民主、透明的管理环境；
坚定不移走品质零售之路；
坚定不移铸造品质、阳光、幸福的企业品牌。
企业所有的决策和工作，都紧紧围绕这“五个坚定不移”开展，目标清晰，上下同心。
“坚定不移”四个字的背后，是对抗诱惑、对抗摇摆、对抗短期主义的决心，在这五个“坚定不移”中，走品质零售之路是核心战略方向。
零售行业不乏聪明人，不缺短期见效的手段，但步步高选择了一条“慢”的路，这条路需要定力，步步高的“五个坚定不移”，是用文化的确定性重塑价值观的根基，用制度的确定性消解管理的随意性。
03
传统超市的路为何走不通
过去三十年，中国超市行业有一个默认的增长公式：开店、开店、再开店。谁的店多，谁的规模大，谁就是赢家。
但这个公式有一个致命缺陷——它假设消费者会永远为“便利”买单，而忽略了消费者最终需要的不是“便利”，是“值得”。
当电商把“便利”做到极致，传统超市的“便利”优势被瓦解了，剩下的，只有消费者对品质的拷问：
我为什么要去你的店？
你的商品值得我专程跑一趟吗？
中国超市行业在2023年至2024年遭遇了集体困境，超过八成的超市企业出现营收下滑，行业共识正在形成：
规模扩张的时代结束了
品质消费的时代开始了
步步高以前的369家门店，大部分在低效运行，其中亿元店屈指可数，大量门店靠的是“占个位置”活着，而不是“创造价值”活着。
一个靠着规模撑起面子、却没有单店质量撑起里子的企业，在品质消费的时代，必然被淘汰。
04
坚持品质零售，走难而正确的路
2024年春天，胖东来团队启动帮扶调改步步高，外界看到的是调改——调商品、调环境、调服务。但真正的核心只有一件事：把企业的经营逻辑，从“低价走量”切换到“品质创造价值”。
为什么这条路是正确的？因为步步高已经试过所有“快”的办法——促销、折扣、买赠，全部失效，消费者不为所动。
为什么？因为消费者不再相信你了。
过去，很多零售企业用低价吸引顾客，但低价伴随的往往是低质，一次两次或许还能忍，时间长了，信任就消失了，信任一旦消失，任何促销都只是“你又在骗我”的佐证，困境的根源就在这里：低价策略的驱动力已经耗尽，而新的信任关系尚未建立。
品质零售要做的，正是重建信任——用品质与服务重建信任的桥梁。
信任怎么建？四个字：说到做到。说品质好，就让每一件商品经得起检测；说服务好，就让每一个员工发自内心地微笑；说环境好，就让每一个角落干干净净。
没有第二条路，只有品质，能让消费者重新相信你；只有信任，能让消费者重新走进你的店。
05
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品质零售不是一句口号，是一个系统工程。
步步高在三个维度同时推进：供应链变革 · 从源头把控品质。
建立商品质量检测中心，实施133项检测项目，形成“11+2+1+8”运营模式——覆盖11类生产工厂、2个基地、1个实验中心、8个地采快检点。总部新设品控中心，各门店配备品质管理专员，供应商准入制度由采购单独决策，转变为采购、运营、品管三方共同决策。
一句话：所有进入卖场的商品，必须经过检测，不合格的，进不来。
服务体验升级 · 用真诚取代套路
落地282项免费服务。
从“不喊喇叭、不强制推销”开始，到“首问负责制、顾客优先”的每一个细节，卖场不再有“走过路过不要错过”的叫卖声，取而代之的是干净、安静、舒适的购物环境。
员工幸福优先 · 把“对人好”落到实处
基层员工到手工资从不足2000元提升至4500元以上，2025年春节基层员工到手工资超5700元，员工主动流失率从12.3%降至3.2%，春节闭店两天、10天以上年休假、33项员工关爱措施，员工从“生存状态”走向“生活状态”。
一个不快乐的员工，给不出有温度的服务；一个不被善待的员工，不会善待顾客，步步高用两年时间证明了——当员工被善待，潜能就会被激发；当潜能被激发，奇迹就会发生。
结语
2025年，中国超市行业超过八成的企业进行了调改，品质零售已经成为行业共识。未来的我们，一定是要从经营走向文化，从责任走向喜欢，从普通走向专业，从生存走向生活，从物质走向信仰。
这场变革，始于我们对困境的反思，成于我们对“人”的重新发现与深刻敬畏。
一家企业的价值，不仅在于创造了多少营收，更在于成就了多少人，创造了多少美好。这，也是中国零售业在十字路口，应该看到的那个方向。
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步步高超市：上半年利润超预期，胖改店3.0版即将亮相
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