出品/联商网
撰文/绪娴
鼎泰丰再关一店，内地门店数量已不足高峰期半数。
8月3日，鼎泰丰上海港汇店正式停止营业。据品牌方公告，此次门店停业为租赁合同到期后的常规经营调整。
目前鼎泰丰上海及华东区域其余门店正常运营，持有相关消费权益的消费者，可前往上海其他门店正常消费。
8月1日，就在上海港汇店闭店前两天，有消费者在大众点评反馈，商场内其他餐饮门店周末均出现排队情况，鼎泰丰港汇店无需等位。
不少网友在社交媒体发表评价，出现“用料不错，口味滑铁卢”“分量偏少，性价比一般”等说法，同时有网友提及门店定价，“小笼包48元6只，红油抄手75元8只”，认为价格偏高。
这些反馈也从侧面反映出门店在产品口味、分量、定价等层面存在影响持续经营的现实问题。
公开资料显示，鼎泰丰于1972年创立于中国台湾，创始人为山西省原平市人杨秉彝，主营小笼包及面点生意，因手工擀面、馅料扎实、“黄金18褶”而广受好评。因香港门店曾获米其林一星评价，该品牌小笼包被消费者称为“米其林小笼包”，这一标签强化了其高端餐饮形象。
2001年，鼎泰丰进入中国大陆市场，大陆首店为上海虹桥店，于当年7月开业，巅峰时期内地门店超30家。窄门餐眼数据显示，该品牌门店人均消费为131.55元。
鼎泰丰在中国大陆采用南北分治的代理运营模式，由北京恒泰丰餐饮有限公司、上海广成餐饮管理有限公司分别负责不同区域门店运营。其中，前者负责北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的鼎泰丰门店运营；后者负责上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳等城市的门店运营。
2024年下半年，鼎泰丰华北区域14家门店集中关停。公开信息显示，2024年1至7月，北京恒泰丰旗下涉关停的14家华北门店亏损约4480万元。彼时品牌方公示的闭店原因为门店营业执照期满，且董事会未就执照续展达成一致，品牌总部终止相关品牌授权。
2026年3月，鼎泰丰以台湾总部直营、上海团队协助的模式重返北京，在嘉里中心国贸商圈再次开店。
近年鼎泰丰南方区域也有多轮门店调整，2025年宁波国金中心店、深圳平安金融中心店停业，2026年4月杭州万象城店停业。同月，鼎泰丰宣布上海徐家汇中心店、杭州嘉里中心店将分别于7月、10月开业。
2026年7月28日，鼎泰丰官方公布其中国大陆门店数量为15家，上海港汇店停业后，门店数量缩减至14家，较高峰时期已缩减过半。
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8月3日，鼎泰丰上海港汇店正式停止营业。据品牌方公告，此次门店停业为租赁合同到期后的常规经营调整。
目前鼎泰丰上海及华东区域其余门店正常运营，持有相关消费权益的消费者，可前往上海其他门店正常消费。
8月1日，就在上海港汇店闭店前两天，有消费者在大众点评反馈，商场内其他餐饮门店周末均出现排队情况，鼎泰丰港汇店无需等位。
不少网友在社交媒体发表评价，出现“用料不错，口味滑铁卢”“分量偏少，性价比一般”等说法，同时有网友提及门店定价，“小笼包48元6只，红油抄手75元8只”，认为价格偏高。
这些反馈也从侧面反映出门店在产品口味、分量、定价等层面存在影响持续经营的现实问题。
公开资料显示，鼎泰丰于1972年创立于中国台湾，创始人为山西省原平市人杨秉彝，主营小笼包及面点生意，因手工擀面、馅料扎实、“黄金18褶”而广受好评。因香港门店曾获米其林一星评价，该品牌小笼包被消费者称为“米其林小笼包”，这一标签强化了其高端餐饮形象。
2001年，鼎泰丰进入中国大陆市场，大陆首店为上海虹桥店，于当年7月开业，巅峰时期内地门店超30家。窄门餐眼数据显示，该品牌门店人均消费为131.55元。
鼎泰丰在中国大陆采用南北分治的代理运营模式，由北京恒泰丰餐饮有限公司、上海广成餐饮管理有限公司分别负责不同区域门店运营。其中，前者负责北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的鼎泰丰门店运营；后者负责上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳等城市的门店运营。
2024年下半年，鼎泰丰华北区域14家门店集中关停。公开信息显示，2024年1至7月，北京恒泰丰旗下涉关停的14家华北门店亏损约4480万元。彼时品牌方公示的闭店原因为门店营业执照期满，且董事会未就执照续展达成一致，品牌总部终止相关品牌授权。
2026年3月，鼎泰丰以台湾总部直营、上海团队协助的模式重返北京，在嘉里中心国贸商圈再次开店。
近年鼎泰丰南方区域也有多轮门店调整，2025年宁波国金中心店、深圳平安金融中心店停业，2026年4月杭州万象城店停业。同月，鼎泰丰宣布上海徐家汇中心店、杭州嘉里中心店将分别于7月、10月开业。
2026年7月28日，鼎泰丰官方公布其中国大陆门店数量为15家，上海港汇店停业后，门店数量缩减至14家，较高峰时期已缩减过半。
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