9月22日，遵义市食品药品安全委员会办公室再次发布情况通报。近日食用过“三明治”糕点的187人中，有136人住院观察治疗，经市县联合医疗专家组临床诊断，患者病症为沙门氏菌感染急性胃肠炎——普通型。经调查核实，排除人为投毒可能。目前，相关流行病学调查、案（事）件调查等工作有序进行。 

9月21日晚，遵义市食品药品安全委员会办公室针对此事首次发布情况通报。136人住院观察治疗，经省、市、县疾控专家调查及实验室检测，判定患者病症由沙门氏菌污染“三明治”糕点引起。

什么是沙门氏菌？出现哪些症状需警惕？如何有效消灭它？本期“健康科代表”，我们一探究竟。

沙门氏菌是一类常见的食源性致病菌，常常寄居在人和动物体内，其主要污染的食品有肉、蛋、奶及其相关制品等。

感染初期，患者可能出现头痛、恶心、食欲不振等症状，随后会出现呕吐、腹泻、腹痛，同时伴有发烧，体温可达38℃—40℃。如果不幸感染沙门氏菌，第一步应及时补液，防止脱水。若出现高烧、血便、持续呕吐等症状，应立即前往医院，切勿自行盲目用药。

避免感染沙门氏菌，办法其实很简单！消灭它最便捷的办法是高温处理，食物需煮透，肉类要煮变色且无血水，蛋类带壳的，煮沸8—10分钟以上。接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！

本期科普来源：川观新闻《贵州习水疑似食物中毒事件追踪：沙门氏菌是怎么感染人的？》

统筹：周晶晶

主创：何嘉琦 魏冯

视频：周宝 何嘉琦

美术：葛仙雅

9月22日，遵义市食品药品安全委员会办公室再次发布情况通报。近日食用过“三明治”糕点的187人中，有136人住院观察治疗，经市县联合医疗专家组临床诊断，患者病症为沙门氏菌感染急性胃肠炎——普通型。经调查核实，排除人为投毒可能。目前，相关流行病学调查、案（事）件调查等工作有序进行。 

9月21日晚，遵义市食品药品安全委员会办公室针对此事首次发布情况通报。136人住院观察治疗，经省、市、县疾控专家调查及实验室检测，判定患者病症由沙门氏菌污染“三明治”糕点引起。

什么是沙门氏菌？出现哪些症状需警惕？如何有效消灭它？本期“健康科代表”，我们一探究竟。

沙门氏菌是一类常见的食源性致病菌，常常寄居在人和动物体内，其主要污染的食品有肉、蛋、奶及其相关制品等。

感染初期，患者可能出现头痛、恶心、食欲不振等症状，随后会出现呕吐、腹泻、腹痛，同时伴有发烧，体温可达38℃—40℃。如果不幸感染沙门氏菌，第一步应及时补液，防止脱水。若出现高烧、血便、持续呕吐等症状，应立即前往医院，切勿自行盲目用药。

避免感染沙门氏菌，办法其实很简单！消灭它最便捷的办法是高温处理，食物需煮透，肉类要煮变色且无血水，蛋类带壳的，煮沸8—10分钟以上。接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手，注意手卫生！

本期科普来源：川观新闻《贵州习水疑似食物中毒事件追踪：沙门氏菌是怎么感染人的？》

统筹：周晶晶

主创：何嘉琦 魏冯

视频：周宝 何嘉琦

美术：葛仙雅