出品/联商专栏
撰文/张新宇
从“寒武纪”说起，19世纪30年代，英国地质学家亚当·塞奇威克在研究威尔士的地层时发现，当地最古老的岩层中保存着大量完好的古生物化石，他把这一岩层命名为“Cambrian System”。这是地质学上对“寒武纪”最早的命名。此后一直到1960年在丹麦哥本哈根举行的第21届国际地质大会(IGC)上，"寒武纪"被正式确定为古生代最早的地层系。
寒武纪是元古代和古生代的分界。从寒武纪开始有大量多细胞生物开始爆发式出现，三叶虫、笔石、奇虾、怪诞虫、海蝎等海洋生物在寒武纪的海洋中大繁盛，这些生物不仅形式多样，还形成了一套完整的生态系统。现存动物中的大部分门类都在这一时期产生，这一现象被称为“寒武纪生命大爆发”。
寒武纪的“生命大爆发”似乎无迹可寻，科学家没有发现寒武纪之前的动物化石，但寒武纪的岩层中却开始出现三叶虫等复杂生物，它们好像“一夜之间”冒了出来。这一问题如此令人困扰，达尔文在《物种起源》的第11章写道：“按目前所知道的，寒武纪层往下几乎根本没有含丰富化石的地质层--全部这些难点的本质必定都是相当严重的。”
硬折扣的“大爆发”
2025年可以算作中国硬折扣爆发的寒武纪。
4月，蛰居上海6年的硬折扣零售商奥乐齐开始走出上海，在苏州、无锡、昆山和南京开设多家门店，这意味着奥乐齐在跑通模式后开始进行区域化扩张。7月底，物美集团旗下全新业态“物美超值”硬折扣店在北京5区同步开出首批6家门店。
8月底，已经开设300家门店的盒马NB更名为“超盒算NB”，并同步在江浙沪开出近十多家新店。与此同时，美团快乐猴在杭州开出首店，主打 “店仓一体”，宣传价格较传统超市低 40%以上，并开设 “骑手闪电通道”提高分拣效率。此外，已在去年完成2家门店试点的京东折扣也在河北涿州和江苏宿迁店多店同开，开始多区域测试。
这些硬折扣零售商只是浮出海面的冰山一角，在平静的海面下还潜藏着另一个庞大的折扣店体系---超过4万家的零食折扣店。随着零食折扣店的“省钱超市化”和“自有品牌化”，零食折扣也将成为“硬折扣”领域的重要新生力量。
硬折扣业态集中在2025年大爆发。
“大爆发”的底层逻辑
对于寒武纪的生物大爆发，科学界没有一致的结论。能够找到的主要的观点大概可以分为生物收割者假说、地球环境变化说和银河系悬臂周期性辐射说。
中国零售行业的“硬折扣”大爆发，底层的逻辑也无外乎这三点：
大型业态退出提供给新业态可收割的市场空间：以湖南市场为例，2021年?步步高超市门店总数超过200家，而到了2025年缩减为23家，在此期间上市公司营业收入缩减了120多亿。这一百多亿的市场空间给新业态创造了充足的生存空间。实际上，过去几年各种线下新兴业态收割了大量的大型超市退出市场带来的红利。放到线下零售的整个大盘来看，各种零食折扣店已经在过去几年的大型超市关店潮中分走了大约2000亿的市场份额。（以下为尼尔森在《2025零售渠道变革》报告中公开发布的数据，我们可以看到小型业态的门店数量增加的趋势，如有侵权请告知删除）
大环境变化使得有限品类和高性价比的线下业态更具适应性：在经济下行和线上分流的双重压力下，曾经“水大鱼多”的线下消费市场开始进入“品类分流”、“需求谨慎”和“无界融合”的时代，在这种大环境下，有限品类、高性价比和近场的折扣业态更容易在变化的环境中生存。
战略的需求：除了已经跑通盈利模型的奥乐齐和超盒算，未来有可能在硬折扣领域打出一片天地的新进入者并非以“折扣零售”为目的。尤其是对于美团和京东，硬折扣业态只是企业流量增长和流量闭环布局的一环，这也将导致硬折扣零售将变成异常拥挤。
据此，我们可以判断未来几年硬折扣零售将会进入一场四方混战，交战各方包括硬折扣原教旨主义派(奥乐齐和超盒算)、大卖场转型派(物美及其他新进入的地方零售商)、互联网试错派(美团为主)和零食折扣超市化派(零食折扣前3名)。
“大爆发”之后的一点思考
寒武纪的生命大爆发不仅仅让生物的种类从少变得多，更让生命有了前所未有的创新进化。从此之后，生命体开始变得更为复杂(比如从感光细胞进化出眼睛)，多种生物也形成了更为复杂的生态(开始出现掠食者)。我们可以想象那些有着坚硬外壳，身体具备复杂功能的三叶虫和早期的蓝藻有着多大的差异(以下是三叶虫、瓦普塔虾复原图和叶虫化石)。
硬折扣和传统超市之间的差异无法类比三叶虫和蓝藻，但其背后仍有着根本性的区别。
我曾经在两年前的文章《从比宜德关门看硬折扣零售的困局》中提到，“跟风进入硬折扣的零售商似乎完全没有意识到硬折扣比传统的超市有着更高的技术含量。”，因为硬折扣本质上不是零售业态的变化，而是一种业务模式的突破式创新。如果把硬折扣简单化成“门店小型化+有限SKU+低价自有品牌”三板斧，很难在未来的四方混战中占据有利地位。
推荐一篇在联商网发表的合适的文章《硬折扣之王ALDI的经验与中国实践》，供参考和拍砖。
相关阅读：《硬折扣的“表”和“里”》
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硬折扣的“表”和“里”
京东、美团、盒马的“硬折扣”博弈
三股势力角斗 “硬折扣”
外卖之后，互联网巨头集体打响硬折扣战
硬折扣巷战在即，什么才是胜出的核心资源？
Lidl即将超越Morrisons，成为英国第五大连锁超市
上海商场“神仙打架”，四季度拟开项目超前三季总和
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出品/联商专栏
撰文/张新宇
从“寒武纪”说起，19世纪30年代，英国地质学家亚当·塞奇威克在研究威尔士的地层时发现，当地最古老的岩层中保存着大量完好的古生物化石，他把这一岩层命名为“Cambrian System”。这是地质学上对“寒武纪”最早的命名。此后一直到1960年在丹麦哥本哈根举行的第21届国际地质大会(IGC)上，"寒武纪"被正式确定为古生代最早的地层系。
寒武纪是元古代和古生代的分界。从寒武纪开始有大量多细胞生物开始爆发式出现，三叶虫、笔石、奇虾、怪诞虫、海蝎等海洋生物在寒武纪的海洋中大繁盛，这些生物不仅形式多样，还形成了一套完整的生态系统。现存动物中的大部分门类都在这一时期产生，这一现象被称为“寒武纪生命大爆发”。
寒武纪的“生命大爆发”似乎无迹可寻，科学家没有发现寒武纪之前的动物化石，但寒武纪的岩层中却开始出现三叶虫等复杂生物，它们好像“一夜之间”冒了出来。这一问题如此令人困扰，达尔文在《物种起源》的第11章写道：“按目前所知道的，寒武纪层往下几乎根本没有含丰富化石的地质层--全部这些难点的本质必定都是相当严重的。”
硬折扣的“大爆发”
2025年可以算作中国硬折扣爆发的寒武纪。
4月，蛰居上海6年的硬折扣零售商奥乐齐开始走出上海，在苏州、无锡、昆山和南京开设多家门店，这意味着奥乐齐在跑通模式后开始进行区域化扩张。7月底，物美集团旗下全新业态“物美超值”硬折扣店在北京5区同步开出首批6家门店。
8月底，已经开设300家门店的盒马NB更名为“超盒算NB”，并同步在江浙沪开出近十多家新店。与此同时，美团快乐猴在杭州开出首店，主打 “店仓一体”，宣传价格较传统超市低 40%以上，并开设 “骑手闪电通道”提高分拣效率。此外，已在去年完成2家门店试点的京东折扣也在河北涿州和江苏宿迁店多店同开，开始多区域测试。
这些硬折扣零售商只是浮出海面的冰山一角，在平静的海面下还潜藏着另一个庞大的折扣店体系---超过4万家的零食折扣店。随着零食折扣店的“省钱超市化”和“自有品牌化”，零食折扣也将成为“硬折扣”领域的重要新生力量。
硬折扣业态集中在2025年大爆发。
“大爆发”的底层逻辑
对于寒武纪的生物大爆发，科学界没有一致的结论。能够找到的主要的观点大概可以分为生物收割者假说、地球环境变化说和银河系悬臂周期性辐射说。
中国零售行业的“硬折扣”大爆发，底层的逻辑也无外乎这三点：
大型业态退出提供给新业态可收割的市场空间：以湖南市场为例，2021年?步步高超市门店总数超过200家，而到了2025年缩减为23家，在此期间上市公司营业收入缩减了120多亿。这一百多亿的市场空间给新业态创造了充足的生存空间。实际上，过去几年各种线下新兴业态收割了大量的大型超市退出市场带来的红利。放到线下零售的整个大盘来看，各种零食折扣店已经在过去几年的大型超市关店潮中分走了大约2000亿的市场份额。（以下为尼尔森在《2025零售渠道变革》报告中公开发布的数据，我们可以看到小型业态的门店数量增加的趋势，如有侵权请告知删除）
大环境变化使得有限品类和高性价比的线下业态更具适应性：在经济下行和线上分流的双重压力下，曾经“水大鱼多”的线下消费市场开始进入“品类分流”、“需求谨慎”和“无界融合”的时代，在这种大环境下，有限品类、高性价比和近场的折扣业态更容易在变化的环境中生存。
战略的需求：除了已经跑通盈利模型的奥乐齐和超盒算，未来有可能在硬折扣领域打出一片天地的新进入者并非以“折扣零售”为目的。尤其是对于美团和京东，硬折扣业态只是企业流量增长和流量闭环布局的一环，这也将导致硬折扣零售将变成异常拥挤。
据此，我们可以判断未来几年硬折扣零售将会进入一场四方混战，交战各方包括硬折扣原教旨主义派(奥乐齐和超盒算)、大卖场转型派(物美及其他新进入的地方零售商)、互联网试错派(美团为主)和零食折扣超市化派(零食折扣前3名)。
“大爆发”之后的一点思考
寒武纪的生命大爆发不仅仅让生物的种类从少变得多，更让生命有了前所未有的创新进化。从此之后，生命体开始变得更为复杂(比如从感光细胞进化出眼睛)，多种生物也形成了更为复杂的生态(开始出现掠食者)。我们可以想象那些有着坚硬外壳，身体具备复杂功能的三叶虫和早期的蓝藻有着多大的差异(以下是三叶虫、瓦普塔虾复原图和叶虫化石)。
硬折扣和传统超市之间的差异无法类比三叶虫和蓝藻，但其背后仍有着根本性的区别。
我曾经在两年前的文章《从比宜德关门看硬折扣零售的困局》中提到，“跟风进入硬折扣的零售商似乎完全没有意识到硬折扣比传统的超市有着更高的技术含量。”，因为硬折扣本质上不是零售业态的变化，而是一种业务模式的突破式创新。如果把硬折扣简单化成“门店小型化+有限SKU+低价自有品牌”三板斧，很难在未来的四方混战中占据有利地位。
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