出品/零售商业评论
“4万元就能加盟罗森”这则消息近段时间引发热议。
在广东、福建等地的街头巷尾，一批面积不足50平米的“罗森小站”悄然涌现，其招牌下赫然标注着“原xx店（夫妻店）改造”。无独有偶，库迪咖啡便利店以“0加盟费”为口号，将触角伸向全国680万家夫妻店。一场以“翻牌”为核心的便利店革命悄然兴起，这场看似“降维打击”的扩张浪潮，实则是便利店行业竞争逻辑的颠覆性重构——从传统的加盟费模式转向供应链盈利，从一二线城市转向下沉市场，从规模扩张转向存量整合。
从“加盟费”到“供应链利润”的盈利逻辑
从模式上看，罗森小站的加盟条件相当有吸引力。根据罗森公开信息显示，在广东、福建的罗森小站，加盟费最低只要4万元起，包含1万元加盟费、2万元保证金和1万元氛围改造费。只要店铺面积在20平米以上，就符合开店规定，合同年限为3年。如果加盟商在2025年内更换罗森小站招牌，则“加盟费0元”。相较于常规罗森门店，罗森小店在门店面积、投入成本、加盟模式和商品结构上都要更加灵活。
罗森小站的商品结构与罗森便利基本一致，以自产鲜食、甜点、关东煮、炸串为主，也涵盖零食、饮料、个护、日用品等，可选商品数在2500个SKU以上。
罗森小站的翻牌策略聚焦于“轻资产、强赋能”。其核心优势在于成熟的供应链体系——依托母公司日本罗森的鲜食研发能力，为翻牌店提供高毛利的便当、饭团等日系鲜食产品，同时输出标准化运营流程。例如，翻牌店需统一使用罗森的POS系统和订货平台，实现库存动态管理。
罗森的核心盈利点并非加盟费，而是通过供应链加价。加盟商需100%通过罗森采购商品，后者在供货价中附加5%-8%的利润。
和罗森不同，库迪以“0加盟费”为诱饵，但要求加盟商支付5万元保证金，并按毛利阶梯抽取服务费（5%-25%）。例如，若某店月毛利3万元，超出基准值部分需缴纳5%服务费；若毛利达5万元，则超出部分费率升至25%。
据了解，库迪计划通过翻牌非品牌便利店、夫妻店实现快速扩张，直接复用便利店货架模式与业务构成。在建店要求上，库迪对加盟商开出的要求是统一采购设备、柜体、装修材料，按照80平米门店店型测算，总成本高达18万，针对这一投资库迪推出了“分期付款”模式，三个月不做可退还已交费用。
值得一提的是，库迪要求所有门店必须通过其供应链采购核心产品，包含咖啡、奶茶、烘焙食品等，也就是说，库迪便利店赚的是设备、原料、物流等供应链利润。
行业变局，下沉市场与供应链的“双重争夺”
据《2024年便利店发展报告》显示，随着全球经济的复苏，便利店市场呈现出稳步增长的态势，在中国便利店行业延续了四年增长的势头全年销售额达4248亿元、同比增长10.8%。 中国连锁经营协会数据显示，2024年便利店净增门店9570家，门店总数超32万家。三四线城市门店数同比增长19%，显著高于一线城市的4.2%。
一面是品牌便利店的市场空间在放大，另一面则需要面对消费者习惯改变、成本上升和竞争加剧等多重挑战。头部品牌在加码扩大规模的同时，也瞄准了下沉市场。一二线城市市场趋近饱和，头部品牌如罗森、7-Eleven的门店增速都在放缓，而下沉市场正在成为新蓝海。
中国连锁经营协会数据显示，三四线城市人均便利店数仅为一线城市的1/3。下沉市场消费需求觉醒，对即时性、品质化商品需求显著提升，而便利店所拥有的鲜食研发能力和选品能力，让下沉市场的消费者也能轻松买到地方特色美食和最新的网红爆品。
相关资料显示，在过去几年，罗森华东地区门店的整体业绩实现了30%的环比增长。其中，三、四线城市的增长幅度远远超过了其在一、二线城市的增长幅度。下沉市场已经成为罗森当前的核心增长动力。
目前，下沉市场便利店以传统夫妻店为主，这类便利店不具备供应链优势，相对效益方面也比较低。而当下国内无论外资还是本土连锁便利店品牌，都在加快将触角伸向下沉市场。
但传统的“自建门店”模式在下沉市场面临成本高、周期长的痛点。以罗森标准店为例，罗森标准店的加盟费用按照加盟模式分为35万元和65万元两档，分别对应半投资型门店和全投资型门店，门店面积需要50到150平方米，合同期为5年起。
反观夫妻店，凭借低租金、低成本、高灵活性和社区粘性，天然适配下沉市场。根据凯度零售数据显示，目前国内有700万家小店，夫妻店的存量规模在680万家左右。2019年，出货规模占到了整个市场的44%，这些夫妻店大部分就集中在下沉市场。据资料显示，目前，有大约30%的夫妻店盘踞在乡镇农村，46%在三四线城市和县级市。
「零售商业评论」认为，品牌便利店与夫妻店的结合，本质上是供应链能力与终端渗透率的“互补”——前者通过整合分散的夫妻店实现低成本扩张，后者则借助品牌赋能提升盈利空间。
利益与挑战，博弈中的“双刃剑”
在万店规模的扩张指标下，罗森和库迪亟待向下沉市场寻增量。对已经开业且具备一定经营基础的夫妻老婆店进行整改，是最好的下沉路径。一方面，通过夫妻店的整改，可以迅速帮助其完成低成本获客，快速获得社区信任度。夫妻店“百米服务半径”内的熟人网络，是其对抗连锁品牌的“非标化壁垒”。店主掌握着居民的香烟品牌偏好、早餐口味甚至快递代收习惯，这种基于人情的关系链难以被标准化服务取代。
另一方面，则是供应链利润重构。传统加盟模式依赖前端毛利分成，而翻牌店通过强制采购政策将利润重心转移至后端供应链，将分散的零售终端转化为可控的供应链节点，通过供应链加价直接转化为品牌收益。通过集约化采购和区域性分仓，也能够大幅助力便利店降低单店库存成本，提升物流配送效率。
另外，由于即时零售的快速崛起，美团闪电仓等前置仓模式已抢占30%的社区即时需求，迫使连锁品牌加速线上线下融合。翻牌后的夫妻店既可承接平台订单（如接入美团即时配送），又能通过门店扫码购积累私域流量。这种“物理网点+数字触角”的布局，帮助品牌构筑数据闭环。
对品牌方来说，翻牌模式的优势显而易见。据公开报道，目前“罗森小站”在全国范围的总店铺数已达200家，其中川渝地区约有125家，广东地区约65家，单店年净利约1.5万元，区域物流成本可随规模扩大下降18%。供应链整合带来的数据资产更具长期价值——200家罗森小站每日可产生百万级消费数据，用于优化区域选品。
但翻牌模式对于品牌来说挑战也不小。
首先就是品控风险。加盟商可能私自从低价渠道进货，导致商品质量波动。品牌形象稀释问题更棘手，当消费者发现品质波动较大时，可能波及整个品牌信誉。
再一个忠诚度难题。夫妻店经营者对品牌缺乏黏性，若竞对开出更低加盟条件，可能引发“换牌潮”。
而对夫妻店来说，短期看，翻牌能获得品牌背书、数字化管理（如智能POS系统）与供应链支持。品牌背书能够带来客流增长，尤其能够吸引更多的年轻客群。而且鲜食供应链的接入确实优化了商品结构，罗森小站超过2500个SKU的品类支撑，能够帮助夫妻店突破传统烟酒主导的单一盈利模式。但长期议价能力还有待考验。
结语
罗森、库迪们布局翻牌夫妻店的深层逻辑，本质上是供应链效率与社区流量入口的争夺战。
「零售商业评论」认为，这场博弈的关键在于能否实现“共赢”。若品牌方能通过供应链降本让利，同时保留夫妻店的社区服务灵活性（如代收快递、团购），则可持续性更强。
翻牌模式仅是便利店行业整合的初级阶段。罗森计划2025年实现万店目标，库迪则剑指5万家门店，两者均将翻牌视为核心路径。未来竞争将聚焦于“数据驱动的精细化运营能力”，谁能将海量夫妻店转化为数字化节点，谁就能掌控下沉市场的命脉。
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“4万元就能加盟罗森”这则消息近段时间引发热议。
在广东、福建等地的街头巷尾，一批面积不足50平米的“罗森小站”悄然涌现，其招牌下赫然标注着“原xx店（夫妻店）改造”。无独有偶，库迪咖啡便利店以“0加盟费”为口号，将触角伸向全国680万家夫妻店。一场以“翻牌”为核心的便利店革命悄然兴起，这场看似“降维打击”的扩张浪潮，实则是便利店行业竞争逻辑的颠覆性重构——从传统的加盟费模式转向供应链盈利，从一二线城市转向下沉市场，从规模扩张转向存量整合。
从“加盟费”到“供应链利润”的盈利逻辑
从模式上看，罗森小站的加盟条件相当有吸引力。根据罗森公开信息显示，在广东、福建的罗森小站，加盟费最低只要4万元起，包含1万元加盟费、2万元保证金和1万元氛围改造费。只要店铺面积在20平米以上，就符合开店规定，合同年限为3年。如果加盟商在2025年内更换罗森小站招牌，则“加盟费0元”。相较于常规罗森门店，罗森小店在门店面积、投入成本、加盟模式和商品结构上都要更加灵活。
罗森小站的商品结构与罗森便利基本一致，以自产鲜食、甜点、关东煮、炸串为主，也涵盖零食、饮料、个护、日用品等，可选商品数在2500个SKU以上。
罗森小站的翻牌策略聚焦于“轻资产、强赋能”。其核心优势在于成熟的供应链体系——依托母公司日本罗森的鲜食研发能力，为翻牌店提供高毛利的便当、饭团等日系鲜食产品，同时输出标准化运营流程。例如，翻牌店需统一使用罗森的POS系统和订货平台，实现库存动态管理。
罗森的核心盈利点并非加盟费，而是通过供应链加价。加盟商需100%通过罗森采购商品，后者在供货价中附加5%-8%的利润。
和罗森不同，库迪以“0加盟费”为诱饵，但要求加盟商支付5万元保证金，并按毛利阶梯抽取服务费（5%-25%）。例如，若某店月毛利3万元，超出基准值部分需缴纳5%服务费；若毛利达5万元，则超出部分费率升至25%。
据了解，库迪计划通过翻牌非品牌便利店、夫妻店实现快速扩张，直接复用便利店货架模式与业务构成。在建店要求上，库迪对加盟商开出的要求是统一采购设备、柜体、装修材料，按照80平米门店店型测算，总成本高达18万，针对这一投资库迪推出了“分期付款”模式，三个月不做可退还已交费用。
值得一提的是，库迪要求所有门店必须通过其供应链采购核心产品，包含咖啡、奶茶、烘焙食品等，也就是说，库迪便利店赚的是设备、原料、物流等供应链利润。
行业变局，下沉市场与供应链的“双重争夺”
据《2024年便利店发展报告》显示，随着全球经济的复苏，便利店市场呈现出稳步增长的态势，在中国便利店行业延续了四年增长的势头全年销售额达4248亿元、同比增长10.8%。 中国连锁经营协会数据显示，2024年便利店净增门店9570家，门店总数超32万家。三四线城市门店数同比增长19%，显著高于一线城市的4.2%。
一面是品牌便利店的市场空间在放大，另一面则需要面对消费者习惯改变、成本上升和竞争加剧等多重挑战。头部品牌在加码扩大规模的同时，也瞄准了下沉市场。一二线城市市场趋近饱和，头部品牌如罗森、7-Eleven的门店增速都在放缓，而下沉市场正在成为新蓝海。
中国连锁经营协会数据显示，三四线城市人均便利店数仅为一线城市的1/3。下沉市场消费需求觉醒，对即时性、品质化商品需求显著提升，而便利店所拥有的鲜食研发能力和选品能力，让下沉市场的消费者也能轻松买到地方特色美食和最新的网红爆品。
相关资料显示，在过去几年，罗森华东地区门店的整体业绩实现了30%的环比增长。其中，三、四线城市的增长幅度远远超过了其在一、二线城市的增长幅度。下沉市场已经成为罗森当前的核心增长动力。
目前，下沉市场便利店以传统夫妻店为主，这类便利店不具备供应链优势，相对效益方面也比较低。而当下国内无论外资还是本土连锁便利店品牌，都在加快将触角伸向下沉市场。
但传统的“自建门店”模式在下沉市场面临成本高、周期长的痛点。以罗森标准店为例，罗森标准店的加盟费用按照加盟模式分为35万元和65万元两档，分别对应半投资型门店和全投资型门店，门店面积需要50到150平方米，合同期为5年起。
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「零售商业评论」认为，品牌便利店与夫妻店的结合，本质上是供应链能力与终端渗透率的“互补”——前者通过整合分散的夫妻店实现低成本扩张，后者则借助品牌赋能提升盈利空间。
利益与挑战，博弈中的“双刃剑”
在万店规模的扩张指标下，罗森和库迪亟待向下沉市场寻增量。对已经开业且具备一定经营基础的夫妻老婆店进行整改，是最好的下沉路径。一方面，通过夫妻店的整改，可以迅速帮助其完成低成本获客，快速获得社区信任度。夫妻店“百米服务半径”内的熟人网络，是其对抗连锁品牌的“非标化壁垒”。店主掌握着居民的香烟品牌偏好、早餐口味甚至快递代收习惯，这种基于人情的关系链难以被标准化服务取代。
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另外，由于即时零售的快速崛起，美团闪电仓等前置仓模式已抢占30%的社区即时需求，迫使连锁品牌加速线上线下融合。翻牌后的夫妻店既可承接平台订单（如接入美团即时配送），又能通过门店扫码购积累私域流量。这种“物理网点+数字触角”的布局，帮助品牌构筑数据闭环。
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但翻牌模式对于品牌来说挑战也不小。
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而对夫妻店来说，短期看，翻牌能获得品牌背书、数字化管理（如智能POS系统）与供应链支持。品牌背书能够带来客流增长，尤其能够吸引更多的年轻客群。而且鲜食供应链的接入确实优化了商品结构，罗森小站超过2500个SKU的品类支撑，能够帮助夫妻店突破传统烟酒主导的单一盈利模式。但长期议价能力还有待考验。
结语
罗森、库迪们布局翻牌夫妻店的深层逻辑，本质上是供应链效率与社区流量入口的争夺战。
「零售商业评论」认为，这场博弈的关键在于能否实现“共赢”。若品牌方能通过供应链降本让利，同时保留夫妻店的社区服务灵活性（如代收快递、团购），则可持续性更强。
翻牌模式仅是便利店行业整合的初级阶段。罗森计划2025年实现万店目标，库迪则剑指5万家门店，两者均将翻牌视为核心路径。未来竞争将聚焦于“数据驱动的精细化运营能力”，谁能将海量夫妻店转化为数字化节点，谁就能掌控下沉市场的命脉。
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五年坚守“蓝丝带”， 上海罗森用爱守护“星星”的世界
张晟卸任副董，罗森试水新店型
联商头条：万辰集团董事长被查；罗森试水翻牌夫妻老婆店
张晟3月1日起将卸任罗森中国副董事长
安徽罗森连亏三年，中央商场要花2500万回购20％股权
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