Chipotle即将利用机器人帮助切鳄梨，并削减成本。关于Autocado机器人的消息最早出现在去年夏天，当时该快餐公司计划首先利用机器人进行鳄梨的切块、去核和剥皮，然后由人类捣碎，制作Chipotle的招牌酪梨酱。该公司的第一季度财报显示，这款机器人即将发布。

公司首席执行官布莱恩·尼科尔召开了一次相当愉快的电话会议，他宣布公司销售额“增长了14%，达到27亿美元”，这要得益于Chicken Al Pastor等热门菜肴的回归。本月早些时候，一些人猜测，随着加州20美元最低时薪法律的出台，快餐公司可能会身陷困境，但Chipotle最近的业绩表明，快餐公司可以在为员工支付良好薪酬的同时维持盈利，他们只需要做出明智的调整即可。

其中一种措施就是让机器人搭配人类员工。尼科尔表示：“我们的餐厅不断探索利用技术工具，提高效率，并改善团队的整体体验。”这款鳄梨捣碎器就可以降低成本和提高效率，同时提高员工的薪酬。他补充道，该公司还在研究利用“机器人和人工智能，并寻找其他提高效率的方式”。

尼科尔还表示，他“对今年下半年将这些技术引入餐厅感到非常满意。”准备好迎接机器人-人类混合加工鳄梨泥吧。目前，这位CEO表示公司经历了史上最低的人员流动率。

当然，这些工具有时可能让员工紧张，他们担心当管理者寻求交易而不是按照团队的价值支付报酬时，他们的工作会被外包或侵占。例如，温迪快餐厅（Wendy’s）最近在得来速餐厅采用了人工智能技术，素食外卖公司Kernel则使用一个六轴机械臂，在生产线中增加素食汉堡。当然，事情并非总是一帆风顺，例如Chipotle已经停止使用其玉米片AI机器，原因是难以清洗。但总的来说，快餐公司站在了使用人工智能服务的最前沿，并且许多公司已经找到了让人类和机器人和平共处的方法。

美国银行（Bank of America）分析师莎拉·塞纳托雷与《财富》杂志的萨莎·罗格尔伯格谈到这些人工智能工具时表示：“这些公司不一定要裁员。” 她补充道：“它们更有可能提高员工的效率和幸福感。” 她在一份报告中解释称，自动化工具能够降低劳动力成本，这些成本在餐厅成本中的平均占比为36%。

接受新的技术创新只是连锁餐厅在各州的新法律下维持生存的方式之一。他们也可以稍微涨价，例如Chipotle表示，在加利福尼亚将菜单价格提高了6%至7%。

在过去的一年里，Chipotle的店内销售额飙升了19%，因为该品牌各个收入阶层的消费者普遍增长。虽然有些人可能对为奶酪酱额外支付一美元有些不满，但需求仍然存在，而且客户能够接受涨价。

该公司首席财务和首席行政官杰克·哈廷在电话会议上表示：“我们认为Chipotle会维持在预算范围内。”总之，这家墨西哥卷饼品牌的成功，对于那些对新劳工权利法的实施感到担忧的连锁餐厅品牌来说，是一个积极的信号。只要首席执行官们能够在削减成本和提高效率方面发挥创意，他们就可以继续给自己和员工提供更多机会。（财富中文网）

翻译：刘进龙

审校：汪皓

Chipotle即将利用机器人帮助切鳄梨，并削减成本。关于Autocado机器人的消息最早出现在去年夏天，当时该快餐公司计划首先利用机器人进行鳄梨的切块、去核和剥皮，然后由人类捣碎，制作Chipotle的招牌酪梨酱。该公司的第一季度财报显示，这款机器人即将发布。

公司首席执行官布莱恩·尼科尔召开了一次相当愉快的电话会议，他宣布公司销售额“增长了14%，达到27亿美元”，这要得益于Chicken Al Pastor等热门菜肴的回归。本月早些时候，一些人猜测，随着加州20美元最低时薪法律的出台，快餐公司可能会身陷困境，但Chipotle最近的业绩表明，快餐公司可以在为员工支付良好薪酬的同时维持盈利，他们只需要做出明智的调整即可。

其中一种措施就是让机器人搭配人类员工。尼科尔表示：“我们的餐厅不断探索利用技术工具，提高效率，并改善团队的整体体验。”这款鳄梨捣碎器就可以降低成本和提高效率，同时提高员工的薪酬。他补充道，该公司还在研究利用“机器人和人工智能，并寻找其他提高效率的方式”。

尼科尔还表示，他“对今年下半年将这些技术引入餐厅感到非常满意。”准备好迎接机器人-人类混合加工鳄梨泥吧。目前，这位CEO表示公司经历了史上最低的人员流动率。

当然，这些工具有时可能让员工紧张，他们担心当管理者寻求交易而不是按照团队的价值支付报酬时，他们的工作会被外包或侵占。例如，温迪快餐厅（Wendy’s）最近在得来速餐厅采用了人工智能技术，素食外卖公司Kernel则使用一个六轴机械臂，在生产线中增加素食汉堡。当然，事情并非总是一帆风顺，例如Chipotle已经停止使用其玉米片AI机器，原因是难以清洗。但总的来说，快餐公司站在了使用人工智能服务的最前沿，并且许多公司已经找到了让人类和机器人和平共处的方法。

美国银行（Bank of America）分析师莎拉·塞纳托雷与《财富》杂志的萨莎·罗格尔伯格谈到这些人工智能工具时表示：“这些公司不一定要裁员。” 她补充道：“它们更有可能提高员工的效率和幸福感。” 她在一份报告中解释称，自动化工具能够降低劳动力成本，这些成本在餐厅成本中的平均占比为36%。

接受新的技术创新只是连锁餐厅在各州的新法律下维持生存的方式之一。他们也可以稍微涨价，例如Chipotle表示，在加利福尼亚将菜单价格提高了6%至7%。

在过去的一年里，Chipotle的店内销售额飙升了19%，因为该品牌各个收入阶层的消费者普遍增长。虽然有些人可能对为奶酪酱额外支付一美元有些不满，但需求仍然存在，而且客户能够接受涨价。

该公司首席财务和首席行政官杰克·哈廷在电话会议上表示：“我们认为Chipotle会维持在预算范围内。”总之，这家墨西哥卷饼品牌的成功，对于那些对新劳工权利法的实施感到担忧的连锁餐厅品牌来说，是一个积极的信号。只要首席执行官们能够在削减成本和提高效率方面发挥创意，他们就可以继续给自己和员工提供更多机会。（财富中文网）

翻译：刘进龙

审校：汪皓