（迈点专栏 姚儒国）全服务酒店（星级酒店）的人工成本率多少比较合适？

此前我们讨论了有限服务酒店的人房比和全服务酒店（星级酒店）的人房比，人房比只是从员工用工人数上进行讨论的，他们解决了一个酒店需要配置多少员工比较合适？多少全职员工，多少临时工？多少实习生？

本篇需要讨论全服务酒店（星级酒店）的人工成本率多少比较合适？

本表所讨论的人工成本是指与人员相关的工资及有关开支。包括员工的薪金（薪水、工资、奖金、绩效提成、季节性产品售卖发放的奖金、实习生的工资、临时工的工资）；其他福利开支包括工资税、社会保险、医疗津贴、教育津贴（培训费用）、住房津贴（住房公积金）、健康保险费用、雇员忠诚险、雇主责任险、意外险、年金、有薪假期等员工福利支出、免费或按照明显优惠价提供给员工的货品及服务，职工膳食、奖励、社交活动及养老金（退休金）；补助性工资（如假期工资、节日工资、病假工资、搬家费用、带薪假期和解雇费用等。这里的人工成本不含支付给第三方的劳务费（与第三方签订劳务协议，向第三方支付劳务费，第三方提供发票）。

人工成本率的计算公式如下：

人工成本率=人工成本总额/酒店的营业收入额

部门人工成本率=部门人工成本总额/部门营业收入总额

一、按照星级分类看人工成本

从本表可以看出，星级酒店的人工成本率五星级酒店占收入的31.2%，四星级酒店占收入36.8%，三星级酒店占收入的33.1%。

二、不同的管理模式看人工成本

从该表可以看出：国际集团管理的人工成本率低于国内管理的人工成本率，五星级酒店的人工成本率低于四星级酒店的人工成本率。

三、按照城市分类看人工成本

从该表可以看出，一线城市的人工成本率低于二线城市，二线成本低于三线城市，其中：目的地度假村的人工成本率最低，这是因为一线城市、目的地度假村的人均消费、单房消费高，收入高，因此，相对而言人工成本率相对较低；其实一线城市、目的地度假村的人均人工成本是高于二线城市、三线城市。

四、按照平均房价看人工成本

从该表可以看出，平均房价越高，人工成本率月底。平均房价1000元以上的人工成本率最低。

五、按主要市场分类看人工成本

从该表可以看出，三亚2023年的人工成本率最低，仅为24.8%，三亚为世界级的旅游度假目的地，房价最高，人工成本率最低。其次是深圳为27.9%。北上广深这四个主要城市中，北京的人工成本率最高，上海第二，广州第三，深圳第四。

综合上表来看，如果您的酒店是五星级酒店，处于二线城市（或者新一线城市），您的平均房价为401-700元/房晚，您请的是国际品牌的酒店管理有限公司，则您的人工成本率应该控制在31%-35%之间，较为合理。

本文系迈点专栏作者授权转载文章，为原创作品，欢迎转载请注明来源，转载是凝聚网络力量的重要方式，如有争议，请及时反馈至邮箱：news@meadin.com

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此前我们讨论了有限服务酒店的人房比和全服务酒店（星级酒店）的人房比，人房比只是从员工用工人数上进行讨论的，他们解决了一个酒店需要配置多少员工比较合适？多少全职员工，多少临时工？多少实习生？

本篇需要讨论全服务酒店（星级酒店）的人工成本率多少比较合适？

本表所讨论的人工成本是指与人员相关的工资及有关开支。包括员工的薪金（薪水、工资、奖金、绩效提成、季节性产品售卖发放的奖金、实习生的工资、临时工的工资）；其他福利开支包括工资税、社会保险、医疗津贴、教育津贴（培训费用）、住房津贴（住房公积金）、健康保险费用、雇员忠诚险、雇主责任险、意外险、年金、有薪假期等员工福利支出、免费或按照明显优惠价提供给员工的货品及服务，职工膳食、奖励、社交活动及养老金（退休金）；补助性工资（如假期工资、节日工资、病假工资、搬家费用、带薪假期和解雇费用等。这里的人工成本不含支付给第三方的劳务费（与第三方签订劳务协议，向第三方支付劳务费，第三方提供发票）。

人工成本率的计算公式如下：

人工成本率=人工成本总额/酒店的营业收入额

部门人工成本率=部门人工成本总额/部门营业收入总额

一、按照星级分类看人工成本

从本表可以看出，星级酒店的人工成本率五星级酒店占收入的31.2%，四星级酒店占收入36.8%，三星级酒店占收入的33.1%。

二、不同的管理模式看人工成本

从该表可以看出：国际集团管理的人工成本率低于国内管理的人工成本率，五星级酒店的人工成本率低于四星级酒店的人工成本率。

三、按照城市分类看人工成本

从该表可以看出，一线城市的人工成本率低于二线城市，二线成本低于三线城市，其中：目的地度假村的人工成本率最低，这是因为一线城市、目的地度假村的人均消费、单房消费高，收入高，因此，相对而言人工成本率相对较低；其实一线城市、目的地度假村的人均人工成本是高于二线城市、三线城市。

四、按照平均房价看人工成本

从该表可以看出，平均房价越高，人工成本率月底。平均房价1000元以上的人工成本率最低。

五、按主要市场分类看人工成本

从该表可以看出，三亚2023年的人工成本率最低，仅为24.8%，三亚为世界级的旅游度假目的地，房价最高，人工成本率最低。其次是深圳为27.9%。北上广深这四个主要城市中，北京的人工成本率最高，上海第二，广州第三，深圳第四。

综合上表来看，如果您的酒店是五星级酒店，处于二线城市（或者新一线城市），您的平均房价为401-700元/房晚，您请的是国际品牌的酒店管理有限公司，则您的人工成本率应该控制在31%-35%之间，较为合理。

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