关于积极应对市场波动促进肉牛产业健康稳定发展的倡议书
为进一步贯彻落实好农业农村部等7部委《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》要求，有效应对肉牛市场价格波动冲击，促进我省肉牛产业健康稳定发展，山东省畜牧兽医局、山东省畜牧协会向在鲁牛肉加工企业、肉牛屠宰企业、肉牛养殖企业（场户）发出如下倡议:。
近期，由于生产、消费、贸易等多种因素叠加影响，肉牛养殖生产成本上涨，综合效益下滑；加工企业销售不畅、库存数量增加，资金链面临挑战；牛肉需求增长缓慢，消费市场整体不及预期。为进一步贯彻落实好农业农村部等 7 部委《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》要求，有效应对肉牛市场价格波动冲击，促进我省肉牛产业健康稳定发展，山东省畜牧兽医局、山东省畜牧协会向在鲁牛肉加工企业、肉牛屠宰企业、肉牛养殖企业（场户）发出如下倡议:
一、保好优质产能。肉牛养殖企业和养殖场户要优化调整养殖结构，及时淘汰低产能、使用时间长、健康状况差的繁殖母牛，尽最大可能留存优质能繁母牛，提升牛群质量，保障产业优质产能。推广肉牛良种繁育改良新技术，选择优良品种的优质冻精进行人工授精，普及能繁母牛精细化养殖技术，生产优质犊牛，提高养殖质量和产出效益。
二、抓好降本增效。养殖企业和养殖场户要充分利用地源性饲草饲料资源，推广菌-酶协同、全程机械化等秸秆饲料化利用技术，全混日粮饲喂技术，降低肉牛养殖饲草饲料成本。改扩建牛舍要量力投入，避免基础设施建设投入过大，成本大增。做好消化道、呼吸道等常见病、多发病的预防，降低发病率，减少治疗成本。强化炭疽、布氏杆菌病等重要疫病和人畜共患病的防控和净化，保障牛群健康。做好饲养管理和疫病防控，提高母牛繁殖效率和犊牛成活率。
三、做好产销对接。肉牛屠宰和加工龙头企业要积极发挥产业引领和区域带动优势，强化与中小肉牛养殖场户的资源整合，建立肉牛购销、屠宰加工、牛肉销售消费的全面对接。积极拓宽肉牛及其产品市场销售渠道，主动创新消费场景，拓展消费市场，推动前端养殖和终端消费精准对接。鼓励企业发展“养殖基地+中央厨房+餐饮门店”、“养殖基地+屠宰加工企业+电商销售+社区团购”等营销新业态，支持规模养殖场(户)通过代宰加工、门店销售等形式延伸经营链条，增加营收效益。
四、拓展消费市场。肉食加工、预制菜等企业要适当增加牛肉产品份额，阳信县、高青县等养殖加工企业要引导域内餐饮、集体伙食等单位增加牛肉餐食供应，扩大牛肉消费量，激发市场消费活力。
五、讲好产业故事。通过广播电视、杂志报刊、网站和新媒体等平台，推广山东优质鲁西黄牛、高青黑牛、渤海黑牛等地方特色品种，传播肉牛科学养殖技术、牛肉营养与健康消费等知识，举办形式多样的肉牛产业发展和牛肉消费推介活动，倡导鲜牛肉、热（凉）鲜牛肉、冷鲜牛肉以及冷冻肉的多元消费。推介牛肉特色消费方式和习惯，优化中式传统的炒、烤、涮、炖等烹饪方法，完善预制品生产工艺，提高牛肉和牛副产品的特色化、差异化、方便化水平，增强产业市场竞争力。
山东省畜牧兽医局
山东省畜牧协会
2024 年 10 月 25 日
为进一步贯彻落实好农业农村部等7部委《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》要求，有效应对肉牛市场价格波动冲击，促进我省肉牛产业健康稳定发展，山东省畜牧兽医局、山东省畜牧协会向在鲁牛肉加工企业、肉牛屠宰企业、肉牛养殖企业（场户）发出如下倡议:。
近期，由于生产、消费、贸易等多种因素叠加影响，肉牛养殖生产成本上涨，综合效益下滑；加工企业销售不畅、库存数量增加，资金链面临挑战；牛肉需求增长缓慢，消费市场整体不及预期。为进一步贯彻落实好农业农村部等 7 部委《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》要求，有效应对肉牛市场价格波动冲击，促进我省肉牛产业健康稳定发展，山东省畜牧兽医局、山东省畜牧协会向在鲁牛肉加工企业、肉牛屠宰企业、肉牛养殖企业（场户）发出如下倡议:
一、保好优质产能。肉牛养殖企业和养殖场户要优化调整养殖结构，及时淘汰低产能、使用时间长、健康状况差的繁殖母牛，尽最大可能留存优质能繁母牛，提升牛群质量，保障产业优质产能。推广肉牛良种繁育改良新技术，选择优良品种的优质冻精进行人工授精，普及能繁母牛精细化养殖技术，生产优质犊牛，提高养殖质量和产出效益。
二、抓好降本增效。养殖企业和养殖场户要充分利用地源性饲草饲料资源，推广菌-酶协同、全程机械化等秸秆饲料化利用技术，全混日粮饲喂技术，降低肉牛养殖饲草饲料成本。改扩建牛舍要量力投入，避免基础设施建设投入过大，成本大增。做好消化道、呼吸道等常见病、多发病的预防，降低发病率，减少治疗成本。强化炭疽、布氏杆菌病等重要疫病和人畜共患病的防控和净化，保障牛群健康。做好饲养管理和疫病防控，提高母牛繁殖效率和犊牛成活率。
三、做好产销对接。肉牛屠宰和加工龙头企业要积极发挥产业引领和区域带动优势，强化与中小肉牛养殖场户的资源整合，建立肉牛购销、屠宰加工、牛肉销售消费的全面对接。积极拓宽肉牛及其产品市场销售渠道，主动创新消费场景，拓展消费市场，推动前端养殖和终端消费精准对接。鼓励企业发展“养殖基地+中央厨房+餐饮门店”、“养殖基地+屠宰加工企业+电商销售+社区团购”等营销新业态，支持规模养殖场(户)通过代宰加工、门店销售等形式延伸经营链条，增加营收效益。
四、拓展消费市场。肉食加工、预制菜等企业要适当增加牛肉产品份额，阳信县、高青县等养殖加工企业要引导域内餐饮、集体伙食等单位增加牛肉餐食供应，扩大牛肉消费量，激发市场消费活力。
五、讲好产业故事。通过广播电视、杂志报刊、网站和新媒体等平台，推广山东优质鲁西黄牛、高青黑牛、渤海黑牛等地方特色品种，传播肉牛科学养殖技术、牛肉营养与健康消费等知识，举办形式多样的肉牛产业发展和牛肉消费推介活动，倡导鲜牛肉、热（凉）鲜牛肉、冷鲜牛肉以及冷冻肉的多元消费。推介牛肉特色消费方式和习惯，优化中式传统的炒、烤、涮、炖等烹饪方法，完善预制品生产工艺，提高牛肉和牛副产品的特色化、差异化、方便化水平，增强产业市场竞争力。
山东省畜牧兽医局
山东省畜牧协会
2024 年 10 月 25 日
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