作者：沈三万老沈

卫龙出事了！

近日，湖北省食药监局认定，卫龙部分产品不合格，原因是添加了山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐，而这两项添加剂规定为“不得使用”。

消息公布当日，“卫龙辣条不合格”的话题瞬间被顶上微博热搜。

就在9月3日，卫龙官方发出回应，和想象中赔礼道歉的画面不同，卫龙正面“硬刚”了一次监管！表示企业执行的是现行有效的河南省标准，产品完全合法合规。

看似辣条界的“罗生门”，其实分歧很明确：按照地方标准将辣条归入糕点类，卫龙辣条是合格的；按照国家标准将辣条归入调味面制品，卫龙辣条是不合格的。

然而此事件的与众不同之处在于，和其他企业一旦被监管曝光质量问题之后广大群众群起而攻之的画面不同，在卫龙此次危机中，网友几乎一边倒地表示“能怎么办呢？只能再来包辣条压压惊了”。甚至有人戏称，一贯有群众基础的海底捞此前被爆出食品安全问题之后，网友对之的宽容都不及卫龙辣条。

仅凭一包辣条就赢得了令人惊羡的群众基础，卫龙是如何做到的？

在名不见经传的辣条业界，很多年里，都流传着“北卫龙、南玉峰”的神话。

“北卫龙”指的就是卫龙辣条，在近年来狂飙突进的赛道上，卫龙一骑绝尘，将“南玉峰”压过一头，成为了辣条界的扛把子。

卫龙的创始人刘卫平来自于湖南平江，这个以酱干闻名遐迩的县城，是名副其实的“辣条帝国”。在目前的辣条行业里，平江籍的辣条经营者占了99%。

所有人都认为，刘卫平成功的背后一定有一个非比寻常的故事，但事实上，非但没有故事，辣条的出现反而更像是一个事故。

1997年，平江特产的酱干原材料大豆价格出现了大幅度的涨价，从原来的0.7元涨到了约1.5元，这波大豆行情的剧烈波动导致大多生产酱干的企业遇到亏损。一些人开始在市场上寻找能替代大豆这一原材料的新品，来挽救滞销的酱干生意。他们随即发现面粉是当时市场上最便宜的原料，在闭关研制几个月后，终于生产出了接近面筋的熟食类产品。

刘卫平就是最先注意到这一辣条生意的人。

在2003年到2004年间，搬入漯河国家级民营工业园后的刘卫平开始致力打造“卫龙系列”食品，并在接下来的五年时间不断地在生产基地建设上发力。

纵观刘卫平和卫龙辣条，刘卫平做对了两件事。

第一件：重品牌！

这在当时可说是其他人想都不敢想的事。

2010年，平江熟食行业协会副会长徐望辉透露，仅在平江的辣条企业能在未来盈利的，只有10%不到的厂家，另有20%的厂家能够继续维持下去，剩下的70%厂家会很难熬。全国众多的辣条企业无一不在缩减成本，以求存活。

反其道而行之的，只有卫龙。

2010年，卫龙投资5000万元，用于建设现代化、自动化的厂房，市场开发，进行技术和产品研发等，开始正式进军豆制品行业。

第二件：断臂求生，搞改革！

2005年至2011年，辣条食品安全问题全面爆发。

野蛮生长下的辣条行业，对生产技术和门槛的要求并不高，产品的价格也低廉，大量的小作坊式生产商存在。消费者对辣条失去了信任，据业内人士透露，在2010年下半年，辣条供大于求的现象更为严重，能盈利的企业不过在10%左右。

据业内一家企业透露，以一个辣条年生产值为3.8亿元的企业为例，升级改造的投入需要5000万元左右，这些钱，光靠利润来支撑，需要一辈子的积累。

就是在这样的局势下，刘卫平决定背水一战，力排众议坚持改革。

2014年，卫龙搬进了新修建的厂房，采用全自动化的生产车间。从此，刘卫平为卫龙辣条扫清了辣条安全问题的“黑点”。

辣条行业给刘卫平带来的回报是超过想象的丰厚。

2016年，辣条行业的年生产总值从2009年的100多亿元增至330亿元，市场销售额从170多亿元增至510亿元。8年间，该行业的生产总值增长230%，销售额增长200%。2018年预计销售额将逼近600亿元。

市场上“五毛”包装的辣条产品由2010年的81%锐减到2016年的8%，而2-5元高端产品的市场份额占到了总量的55%。刘卫平当年的背水一战以极具前瞻性的眼光成功了！在辣条行业，卫龙一家独大，甚至带领中国辣条走出国门，一举攻占了美国市场！

和某些中国企业在美国卖便宜货，同一件产品在中国却卖高价的媚外嘴脸不同，卫龙虽然卖的只是区区一包辣条，在国内也称不上贵，却硬是在美国卖出了高价！卫龙辣条在亚马逊上的售价为10.49美金，也就是69.64人民币一包，虽然比国内的价格翻了十几倍，但仍受到广泛好评。成为继老干妈辣酱之后，第二种登上美国断货排行榜的“奢侈食品”！

都说企业领导人的气质决定了企业的气质，刘卫平早在当年就展现出的务实、果敢的特点，在卫龙上下也形成了一股力量。

这一特点在2017年的乐天事件中尽显。2017年3月，受韩国部署萨德的影响，卫龙表示将所有乐天玛特超市的辣条撤下，今后也不再合作、供货。

消息一出，当即获得了网友10万加的评论和超过9万转发，超37万网友点赞。广大群众表示，卫龙虽然只是一包辣条，却是一包三观正、有原则的辣条。

这届微博网友被称为“史上最严厉网友”，但就是这届网友，在卫龙此次深陷食品安全门之际，也依然不抛弃不放弃。除了产品自身味道的吸引力之外，长久以来卫龙扎实的群众基础让人不得不佩服。

放眼历史，放眼全国，很少再有企业能做到如此，不得不提醒卫龙要珍惜！有则改之，无则加勉，千万不要把群众的喜爱当成与监管对抗的底气，而要从自身产品出发，以更优秀的产品质量，继续延续“中国辣条”的奇迹！

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作者：沈三万老沈

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近日，湖北省食药监局认定，卫龙部分产品不合格，原因是添加了山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐，而这两项添加剂规定为“不得使用”。

消息公布当日，“卫龙辣条不合格”的话题瞬间被顶上微博热搜。

就在9月3日，卫龙官方发出回应，和想象中赔礼道歉的画面不同，卫龙正面“硬刚”了一次监管！表示企业执行的是现行有效的河南省标准，产品完全合法合规。

看似辣条界的“罗生门”，其实分歧很明确：按照地方标准将辣条归入糕点类，卫龙辣条是合格的；按照国家标准将辣条归入调味面制品，卫龙辣条是不合格的。

然而此事件的与众不同之处在于，和其他企业一旦被监管曝光质量问题之后广大群众群起而攻之的画面不同，在卫龙此次危机中，网友几乎一边倒地表示“能怎么办呢？只能再来包辣条压压惊了”。甚至有人戏称，一贯有群众基础的海底捞此前被爆出食品安全问题之后，网友对之的宽容都不及卫龙辣条。

仅凭一包辣条就赢得了令人惊羡的群众基础，卫龙是如何做到的？

在名不见经传的辣条业界，很多年里，都流传着“北卫龙、南玉峰”的神话。

“北卫龙”指的就是卫龙辣条，在近年来狂飙突进的赛道上，卫龙一骑绝尘，将“南玉峰”压过一头，成为了辣条界的扛把子。

卫龙的创始人刘卫平来自于湖南平江，这个以酱干闻名遐迩的县城，是名副其实的“辣条帝国”。在目前的辣条行业里，平江籍的辣条经营者占了99%。

所有人都认为，刘卫平成功的背后一定有一个非比寻常的故事，但事实上，非但没有故事，辣条的出现反而更像是一个事故。

1997年，平江特产的酱干原材料大豆价格出现了大幅度的涨价，从原来的0.7元涨到了约1.5元，这波大豆行情的剧烈波动导致大多生产酱干的企业遇到亏损。一些人开始在市场上寻找能替代大豆这一原材料的新品，来挽救滞销的酱干生意。他们随即发现面粉是当时市场上最便宜的原料，在闭关研制几个月后，终于生产出了接近面筋的熟食类产品。

刘卫平就是最先注意到这一辣条生意的人。

在2003年到2004年间，搬入漯河国家级民营工业园后的刘卫平开始致力打造“卫龙系列”食品，并在接下来的五年时间不断地在生产基地建设上发力。

纵观刘卫平和卫龙辣条，刘卫平做对了两件事。

第一件：重品牌！

这在当时可说是其他人想都不敢想的事。

2010年，平江熟食行业协会副会长徐望辉透露，仅在平江的辣条企业能在未来盈利的，只有10%不到的厂家，另有20%的厂家能够继续维持下去，剩下的70%厂家会很难熬。全国众多的辣条企业无一不在缩减成本，以求存活。

反其道而行之的，只有卫龙。

2010年，卫龙投资5000万元，用于建设现代化、自动化的厂房，市场开发，进行技术和产品研发等，开始正式进军豆制品行业。

第二件：断臂求生，搞改革！

2005年至2011年，辣条食品安全问题全面爆发。

野蛮生长下的辣条行业，对生产技术和门槛的要求并不高，产品的价格也低廉，大量的小作坊式生产商存在。消费者对辣条失去了信任，据业内人士透露，在2010年下半年，辣条供大于求的现象更为严重，能盈利的企业不过在10%左右。

据业内一家企业透露，以一个辣条年生产值为3.8亿元的企业为例，升级改造的投入需要5000万元左右，这些钱，光靠利润来支撑，需要一辈子的积累。

就是在这样的局势下，刘卫平决定背水一战，力排众议坚持改革。

2014年，卫龙搬进了新修建的厂房，采用全自动化的生产车间。从此，刘卫平为卫龙辣条扫清了辣条安全问题的“黑点”。

辣条行业给刘卫平带来的回报是超过想象的丰厚。

2016年，辣条行业的年生产总值从2009年的100多亿元增至330亿元，市场销售额从170多亿元增至510亿元。8年间，该行业的生产总值增长230%，销售额增长200%。2018年预计销售额将逼近600亿元。

市场上“五毛”包装的辣条产品由2010年的81%锐减到2016年的8%，而2-5元高端产品的市场份额占到了总量的55%。刘卫平当年的背水一战以极具前瞻性的眼光成功了！在辣条行业，卫龙一家独大，甚至带领中国辣条走出国门，一举攻占了美国市场！

和某些中国企业在美国卖便宜货，同一件产品在中国却卖高价的媚外嘴脸不同，卫龙虽然卖的只是区区一包辣条，在国内也称不上贵，却硬是在美国卖出了高价！卫龙辣条在亚马逊上的售价为10.49美金，也就是69.64人民币一包，虽然比国内的价格翻了十几倍，但仍受到广泛好评。成为继老干妈辣酱之后，第二种登上美国断货排行榜的“奢侈食品”！

都说企业领导人的气质决定了企业的气质，刘卫平早在当年就展现出的务实、果敢的特点，在卫龙上下也形成了一股力量。

这一特点在2017年的乐天事件中尽显。2017年3月，受韩国部署萨德的影响，卫龙表示将所有乐天玛特超市的辣条撤下，今后也不再合作、供货。

消息一出，当即获得了网友10万加的评论和超过9万转发，超37万网友点赞。广大群众表示，卫龙虽然只是一包辣条，却是一包三观正、有原则的辣条。

这届微博网友被称为“史上最严厉网友”，但就是这届网友，在卫龙此次深陷食品安全门之际，也依然不抛弃不放弃。除了产品自身味道的吸引力之外，长久以来卫龙扎实的群众基础让人不得不佩服。

放眼历史，放眼全国，很少再有企业能做到如此，不得不提醒卫龙要珍惜！有则改之，无则加勉，千万不要把群众的喜爱当成与监管对抗的底气，而要从自身产品出发，以更优秀的产品质量，继续延续“中国辣条”的奇迹！

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