出品/联商网
撰文/风叙
9月12日，新鲜零食品牌久食山杭州首店在滨江宝龙城B1开业。9月15日下午，联商网实地探访时，店内有不少消费者选购商品。
2025年6月，久食山在深圳开出首店，当年在广东省内共开出3家门店。2026年5月起，品牌加快扩张节奏，集中布局华南和华东区域，连开8店。
据联商网统计，目前全国在营门店10家，此前开出的全国首店已歇业，另有5家正在筹备。
杭州首店延续了久食山目前的门店模型——选址商场负一楼，整体以浅木色、米白色为基底，搭配标志性柠檬绿，给人以清新自然的视觉感受。
商品则按照不同品类分区陈列，包括烘焙糕点、卤味熟食、蔬果干、膨化食品、饮品等，商品保质期从1天到120天不等。
据品牌小程序菜单统计，门店SKU约150个。截至开业第4天，手撕沙琪玛、芝芝一口酥、葱香桃酥等热门商品累计销量均为3万+。窄门餐眼数据显示，久食山人均消费约36元。
社交媒体上，该品牌的手撕沙琪玛、蟹黄锅巴等爆款产品积累了一定口碑，但也有消费者反馈膨化食品容易受潮、烘焙产品偏甜等问题。
与此同时，部分产品还被质疑与普通商品差异并不明显，售价却高于传统超市和零食店，价格与实际体验之间并不完全匹配。
眼下，新鲜零食赛道在快速扩容。截至今年6月，入局品牌已有数十个，门店总数超过1990家。
赛道玩家大致可分为四大阵营：赛道原生新鲜零食品牌、传统零食巨头延伸业态、餐饮乳业跨界品牌、炒货品牌转型选手。
联商网对比发现，久食山杭州首店在产品结构、价格区间、包装设计、装修风格以及选址逻辑等方面，与其他新鲜零食品牌存在较高相似度。
《消费者报道》此前对金粒门、几多全、久食山的烤荞麦片、土豆条、夹心海苔、虾片4个热销品类进行实测对比，指出同类产品在包装、规格、定价、配方上几乎“像素级对标”。
小红书上，不少消费者也表达了“感觉每家都差不多”“逛一家等于逛十家”的直观感受。
对于仍处于起步阶段的新赛道而言，借鉴已经被市场验证的商品和门店模式，成为不少品牌快速入场的一种方式。
在广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬看来，新鲜零食看似入局门槛不高，真正做好并不容易。作为休闲零食的进阶形态，该行业对品牌的供应链能力、品质管控、用户黏性以及线下服务能力提出了更高要求。
如何通过商品和体验打造品牌辨识度，或许是行业下一阶段需要回答的问题。
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2025年6月，久食山在深圳开出首店，当年在广东省内共开出3家门店。2026年5月起，品牌加快扩张节奏，集中布局华南和华东区域，连开8店。
据联商网统计，目前全国在营门店10家，此前开出的全国首店已歇业，另有5家正在筹备。
杭州首店延续了久食山目前的门店模型——选址商场负一楼，整体以浅木色、米白色为基底，搭配标志性柠檬绿，给人以清新自然的视觉感受。
商品则按照不同品类分区陈列，包括烘焙糕点、卤味熟食、蔬果干、膨化食品、饮品等，商品保质期从1天到120天不等。
据品牌小程序菜单统计，门店SKU约150个。截至开业第4天，手撕沙琪玛、芝芝一口酥、葱香桃酥等热门商品累计销量均为3万+。窄门餐眼数据显示，久食山人均消费约36元。
社交媒体上，该品牌的手撕沙琪玛、蟹黄锅巴等爆款产品积累了一定口碑，但也有消费者反馈膨化食品容易受潮、烘焙产品偏甜等问题。
与此同时，部分产品还被质疑与普通商品差异并不明显，售价却高于传统超市和零食店，价格与实际体验之间并不完全匹配。
眼下，新鲜零食赛道在快速扩容。截至今年6月，入局品牌已有数十个，门店总数超过1990家。
赛道玩家大致可分为四大阵营：赛道原生新鲜零食品牌、传统零食巨头延伸业态、餐饮乳业跨界品牌、炒货品牌转型选手。
联商网对比发现，久食山杭州首店在产品结构、价格区间、包装设计、装修风格以及选址逻辑等方面，与其他新鲜零食品牌存在较高相似度。
《消费者报道》此前对金粒门、几多全、久食山的烤荞麦片、土豆条、夹心海苔、虾片4个热销品类进行实测对比，指出同类产品在包装、规格、定价、配方上几乎“像素级对标”。
小红书上，不少消费者也表达了“感觉每家都差不多”“逛一家等于逛十家”的直观感受。
对于仍处于起步阶段的新赛道而言，借鉴已经被市场验证的商品和门店模式，成为不少品牌快速入场的一种方式。
在广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬看来，新鲜零食看似入局门槛不高，真正做好并不容易。作为休闲零食的进阶形态，该行业对品牌的供应链能力、品质管控、用户黏性以及线下服务能力提出了更高要求。
如何通过商品和体验打造品牌辨识度，或许是行业下一阶段需要回答的问题。
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