出品/联商专栏
撰文/周半仙
编辑/吴忧
茶颜悦色终于“带娃出省”了。这次带出门的，不是那个在长沙排长队的茶颜悦色本尊，而是它家最争气的子品牌——古德墨柠。第一站，就选在了广州白鹅潭万象城，9月底和茶颜悦色主品牌一起开业。一个做柠檬茶的，把首店开到了“柠檬茶老家”广州，这胆子是真不小。
古德墨柠首站广州
近期，茶颜悦色进驻广州后，趁势将其旗下品牌古德墨柠也带来广州，其首店定在了广州白鹅潭万象城，9月底和茶颜悦色一起开业。
品牌为此发布一篇题为《古德墨柠，终于走出长沙啦》的文章，为粉丝解释为何将首店定于广州，以及古德墨柠名字含义和产品细节等等，颇为详细。
我们不讨论该文章细节，我们先详细介绍下古德墨柠，这是茶颜悦色2023年9月成立的品牌，以店中店的形式，镶嵌在主牌门店内，还一口气在长沙五一、万家丽等核心商圈试水5家门店，分别是粉巢店、坡子街幽兰阁店、7Mall外街店、万家丽负二楼A区店、太平街活字印刷店，次日星沙吾悦广场外街店接力开业。
场景上，延续其擅长中式叙事。如色系以天青色和白色为主，店内融入不少古风字画板、水墨画挂件等新中式元素。
为让名字有美感，有记忆点，便以“Good More Ning”谐音“青柠多多”，取名为古德墨柠，其中古德为“Good More”，“墨”和“柠”一个寓意更多，一个突出柠檬品类。
并还以此延伸出了古德先生、墨秀才、锁柠儿三个IP人物，分别赋予私塾先生、文采、好奇宝宝三种个性。
产品上，避开香水柠檬的主战场，把主战场放在了青柠+乳茶这个差异化品类。其中柠檬选用塔西提无籽青柠，茶底搭配奇兰乌龙、黑乌龙、花蜜香红茶、玫瑰油切等中国茶，搭配轻乳系列，研发出了春眠不觉晓、碌碌有为、小事化甜、执子之手等柠檬轻柔类饮品。
为了解决柠檬酸和牛奶混合结絮的问题，其在制作工艺上，使用了“去酸留香”，即摒弃传统柠檬茶使用果肉的做法，单取柠檬皮中的芳香物质调制，不仅去掉柠檬果肉的酸涩，还放大柠檬的香气，让品类在口味上更具辨识性。
为了扩大营收范围，还引入不少酒水品类，如青柠酒肆、青柠特调等，名字颇有诗意，类似断片后、壮士且慢、三思而暂停、退步亦是进步等等。
定价上，将价格控制在17-20元之间，其中非酒精饮品14-18元折后约15元，酒类产品在20元以上，卡在柠檬茶赛道的中间地带。如诞生了丘大叔、柠季、LINLEE等多个品牌，产品主流价格带却一直在15-20元，而多数柠檬茶单品价格卡在16元上。为了打消粉丝顾虑，推出了“一杯青柠茶的永久求尝卡”，一旦口味不达标，可让店员重做一杯。
凭借店中店+柠檬奶+中式场景的混搭模式，让其近些年发展迅速。据古德墨柠官方小程序，截至2026年8月13日，古德墨柠已开出111家门店，成了茶颜悦色旗下最具增长潜力、规模最大的子品牌。
为啥茶颜悦色杀向了柠檬茶老家？
这次茶颜悦色旗下子品牌古德墨柠出省押注广州，本来不应该有如此高的热度和讨论程度，可是广州背后还有一个标签，那就是“柠檬茶老家”。
一是广东夏天时间长、气温高，为了解暑消渴，柠檬早在90年代初，被港式茶餐厅带过来后，就早已流行，所以才有了“中国柠檬茶看广州”这一行业共识。
二是原产台湾的香水柠檬被引进广东种植，当地茶饮人基于香水柠檬的香气，将香水柠檬皮和冰块混合在一起，反复暴捶把柑橘精油香气尽情释放，从而创造了广式手打柠檬茶这一品类。
三是“手打柠檬茶”这一品类，让广州集中出现了丘大叔柠檬茶、啊一柠檬茶、TANING手挞柠檬茶、茶救星球等一堆以该品类为主的柠檬茶品牌或者专门店，其中丘大叔、LINLEE（林里）更是门店破了千家。
而且截至目前，广州现制柠檬茶专门店数量已经远超全国其他城市。大众点评数据显示，广州有近6000家柠檬茶店，是喜茶+一点点+COCO门店总数的17倍。
这意味着一个初来乍到的柠檬茶品牌想从中分一杯羹，简直难如登天。所以不少柠檬茶品牌出省后，最本能的反应应该是避开和品类相似竞品的直接竞争，而“头铁”的茶颜悦色却反其道而行之，直接将店开到同行的老家，直接贴脸竞争。这背后到底有何深意呢？其实这并非茶颜悦色临时起意之举，而是背后别有深意而已。
一是对柠檬奶这一独立品类的绝对自信。从品类来看，古德墨柠虽归属于柠檬茶这一大品类下，但再往下细分，却属于从中切出了柠檬+奶的细分赛道。
也就是说，即便在广州一众柠檬茶单品中，也有其独特的卖点。更重要的是，柠檬奶在今年夏季更是迎来品类爆发期。
因为柠檬奶和传统茶底+柠檬+冰+糖浆，主打“一口透心凉”的柠檬茶有本质区别，它在柠檬茶基础上引入了乳基，变成了“柠檬+茶底+牛奶”三种组合，让柠檬茶除了“冰、解渴”外，也有了清爽但不寡淡的“奶香味”。
尤其2025年起，随着抗酸乳技术解决了牛奶遇酸结絮的难题，放大了该品类的优势，头部品牌集体推新，把品类推上顶流。霸王茶姬推出“轻因·糯青山柠檬奶”和“轻因·雾红尘柠檬奶”，喜茶茶坊推出“柠打·九窨茉王”，爷爷不泡茶的“兰香青柠”，沪上阿姨推出“沁爽青柠小铁”。
而作为更早入局柠檬奶赛道、以青柠+原叶茶+乳感元素为产品组合的古德墨柠，则也吃到了品类红利。凭借在长沙三年、115家直营门店的产品迭代经验，其热度一度超过主品牌茶颜悦色。而在柠檬茶百花齐放的广州，这反而有了一个差异化标签。正如茶颜悦色在文章中描述的：“也希望墨柠的「青柠乳茶」（柠檬奶工艺），给广州茶饮的百花齐放，奉上我们差异化、不同好喝的一杯。”
二是把广州当成“压力测试场”。
茶颜悦色官方号说得很直白：“与其说是开城开店，其实更像拜码头，努力干中学。”茶颜自己也清楚，想让子品牌更扎实地在海外开店，就必须放大单店问题，不断纠错，寻找最优单店盈利路径，而广州则成了其最佳之选。
首先，它是“手打柠檬茶”的大本营，有着三大显著优势。首先，手打标准化更细致，不少柠檬专门店设有专门岗位，不同茶底有不同冲茶方式以及柠檬捶打标准。茶颜悦色也在官方发文描述过：“研发的同事蹲守专门数过，每一杯都是力道均匀、不多不少20下；”
其次，口味组合创新，各大柠檬品牌为让柠檬茶适应广州市场，早已基于柠檬+茶底+各类水果蔬菜进行各种创新搭配，如丘大叔持续深挖鸭屎香系列，推出鸭屎香奶茶、鸭屎香槟、鸭屎香润奶茶、鸭屎香茶酒、鸭屎香轻乳茶酒等延伸产品，这意味着茶颜来此能学到完善的柠檬茶研发思路。
第三，除了借“压力”促使自己通过“偷师”提升之外，借助广州首店经济获得大量围观也是它的小心思。
根据餐企老板内参的报道，广州首座万象城——白鹅潭万象城作为当地M1级重奢商业，正在尝试引进500个品牌，首店/旗舰店比例高达60%。
而白鹅潭万象城则是2026年广州最具话题性的商业地标。茶颜悦色选择将古德墨柠和茶颜主品牌一起捆绑开店，就是通过双品牌互相导流、互相背书，营造排队热潮，放大曝光优势。
说白了，趁着茶颜开广州的新城计划，看着广州的新城流量，顺势我们也把古德墨柠带过来了。
正如官方文章描述：“确实也是因为我们自己走出去慢了，错过了一些让大家认识茶颜的机会。”“走得有点慢的我们，这次才麻着胆子，把步子迈得稍微快一点。”能在广州这个“柠檬茶老家”站稳，就意味着产品模型具备全国复制能力。
把角度提高一些，差异化品类+高势能地标+协同主品牌的组合拳，把古德墨柠推上全国化起跑线。
茶颜悦色主品牌的门店数量到2026年7月为止已经达到了718家，在整个家族体系下共有914家门店，与国内茶饮行业的第一梯队相比，在规模上存在较大的差距。
湖南本地市场的天花板已经出现，霸王茶姬、古茗等全国性的品牌不断下沉来分食客流，到长沙旅游排队喝一杯茶颜悦色的网红效应也在消退。
古德墨柠被寄予厚望，它是茶颜悦色成长速度最快的子品牌，也是集团“多品牌矩阵全国化扩张”的重要试验田。古德墨柠如果能在广州站住脚的话，就表示茶颜悦色的多品牌战略已经具备了在全国范围内复制的能力；如果在广州失败了，增长焦虑就会更加严重。
竞争压力也不小
当然，这个过程中也面临不小挑战。第一个是管理半径拉长带来的品控风险。要知道茶颜悦色供应链和门店优势主要集中在长沙，门店分布密集，店和店之间很好管理。而一旦将古德墨柠向省外扩店，门店密度过低，管理半径被大幅拉长，会直接推高物流成本、拉长原料周转时效，对供应链和品控是巨大考验。
二是直营模式的人工成本。在长沙，茶颜悦色包括古德墨柠都是几百米内就有十几家门店，一家门店需要支援，另一家门店店员步行几分钟就能到，这种人工复用，把每小时薪酬成本压榨到极限。可是一旦走出长沙，这套玩法可能失效，单店的人力冗余率会瞬间上升。
三是冬季热饮版能不能扛？柠檬茶最大的挑战便是季节性，在夏季销量飙升，一旦到了冬季就断崖式下跌。
这种属性在柠檬奶身上也存在。虽然古德墨柠在长沙百家门店尝试过淡季方案，而且柠檬奶这个品类先天比传统手打柠檬茶更适合全年化，但真正的未知数在于：古德墨柠能不能在开业后的2-3个月内，快速推出一款在广州湿冷冬天里，既能保留“青柠乳茶”差异化识别度，又能提供“捧在手心温暖感”的热饮产品？
四是广州消费者对柠檬饮品的诉求也存在差异。几十年以来他们更偏向柠檬茶的“冰、酸、清爽、解腻”，建立的是“透心凉”的肌肉记忆，而古德墨柠的青柠乳茶是“柠檬香+奶感+茶底”的三重融合，主打“清甜润”，目前这种口味在当地教育时间较短，是否会出现口味冲突还未可知。
写在最后
古德墨柠把第一站选在了广州，表面上看是“去柠檬茶发源地踢馆”，实际上就是茶颜悦色在全国化扩张过程中的一次主动的压力测试。它最大的筹码并不是“茶颜子品牌”所带来的光环效应，而是青柠乳茶这个已经被证明过的差异化的切入口。
广州是柠檬茶供应链、口味教育以及竞争激烈程度最高的市场，也是检验单店模式、供应链半径以及跨区域管理能力最好的试炼场。
古德墨柠如果能够在广州站得住脚的话，就说明这套“中式场景+柠檬奶+店中店协同”的打法已经具备了脱离长沙、批量复制的能力；如果站不住的话，也可以通过最小的试错成本获得子品牌全国化的重要经验。
接下来要回答的问题就只剩下：当长沙的排队滤镜消失之后，古德墨柠能否依靠自己的产品，赢得习惯喝手打柠檬茶的广州人的认可。
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近期，茶颜悦色进驻广州后，趁势将其旗下品牌古德墨柠也带来广州，其首店定在了广州白鹅潭万象城，9月底和茶颜悦色一起开业。
品牌为此发布一篇题为《古德墨柠，终于走出长沙啦》的文章，为粉丝解释为何将首店定于广州，以及古德墨柠名字含义和产品细节等等，颇为详细。
我们不讨论该文章细节，我们先详细介绍下古德墨柠，这是茶颜悦色2023年9月成立的品牌，以店中店的形式，镶嵌在主牌门店内，还一口气在长沙五一、万家丽等核心商圈试水5家门店，分别是粉巢店、坡子街幽兰阁店、7Mall外街店、万家丽负二楼A区店、太平街活字印刷店，次日星沙吾悦广场外街店接力开业。
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为让名字有美感，有记忆点，便以“Good More Ning”谐音“青柠多多”，取名为古德墨柠，其中古德为“Good More”，“墨”和“柠”一个寓意更多，一个突出柠檬品类。
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产品上，避开香水柠檬的主战场，把主战场放在了青柠+乳茶这个差异化品类。其中柠檬选用塔西提无籽青柠，茶底搭配奇兰乌龙、黑乌龙、花蜜香红茶、玫瑰油切等中国茶，搭配轻乳系列，研发出了春眠不觉晓、碌碌有为、小事化甜、执子之手等柠檬轻柔类饮品。
为了解决柠檬酸和牛奶混合结絮的问题，其在制作工艺上，使用了“去酸留香”，即摒弃传统柠檬茶使用果肉的做法，单取柠檬皮中的芳香物质调制，不仅去掉柠檬果肉的酸涩，还放大柠檬的香气，让品类在口味上更具辨识性。
为了扩大营收范围，还引入不少酒水品类，如青柠酒肆、青柠特调等，名字颇有诗意，类似断片后、壮士且慢、三思而暂停、退步亦是进步等等。
定价上，将价格控制在17-20元之间，其中非酒精饮品14-18元折后约15元，酒类产品在20元以上，卡在柠檬茶赛道的中间地带。如诞生了丘大叔、柠季、LINLEE等多个品牌，产品主流价格带却一直在15-20元，而多数柠檬茶单品价格卡在16元上。为了打消粉丝顾虑，推出了“一杯青柠茶的永久求尝卡”，一旦口味不达标，可让店员重做一杯。
凭借店中店+柠檬奶+中式场景的混搭模式，让其近些年发展迅速。据古德墨柠官方小程序，截至2026年8月13日，古德墨柠已开出111家门店，成了茶颜悦色旗下最具增长潜力、规模最大的子品牌。
为啥茶颜悦色杀向了柠檬茶老家？
这次茶颜悦色旗下子品牌古德墨柠出省押注广州，本来不应该有如此高的热度和讨论程度，可是广州背后还有一个标签，那就是“柠檬茶老家”。
一是广东夏天时间长、气温高，为了解暑消渴，柠檬早在90年代初，被港式茶餐厅带过来后，就早已流行，所以才有了“中国柠檬茶看广州”这一行业共识。
二是原产台湾的香水柠檬被引进广东种植，当地茶饮人基于香水柠檬的香气，将香水柠檬皮和冰块混合在一起，反复暴捶把柑橘精油香气尽情释放，从而创造了广式手打柠檬茶这一品类。
三是“手打柠檬茶”这一品类，让广州集中出现了丘大叔柠檬茶、啊一柠檬茶、TANING手挞柠檬茶、茶救星球等一堆以该品类为主的柠檬茶品牌或者专门店，其中丘大叔、LINLEE（林里）更是门店破了千家。
而且截至目前，广州现制柠檬茶专门店数量已经远超全国其他城市。大众点评数据显示，广州有近6000家柠檬茶店，是喜茶+一点点+COCO门店总数的17倍。
这意味着一个初来乍到的柠檬茶品牌想从中分一杯羹，简直难如登天。所以不少柠檬茶品牌出省后，最本能的反应应该是避开和品类相似竞品的直接竞争，而“头铁”的茶颜悦色却反其道而行之，直接将店开到同行的老家，直接贴脸竞争。这背后到底有何深意呢？其实这并非茶颜悦色临时起意之举，而是背后别有深意而已。
一是对柠檬奶这一独立品类的绝对自信。从品类来看，古德墨柠虽归属于柠檬茶这一大品类下，但再往下细分，却属于从中切出了柠檬+奶的细分赛道。
也就是说，即便在广州一众柠檬茶单品中，也有其独特的卖点。更重要的是，柠檬奶在今年夏季更是迎来品类爆发期。
因为柠檬奶和传统茶底+柠檬+冰+糖浆，主打“一口透心凉”的柠檬茶有本质区别，它在柠檬茶基础上引入了乳基，变成了“柠檬+茶底+牛奶”三种组合，让柠檬茶除了“冰、解渴”外，也有了清爽但不寡淡的“奶香味”。
尤其2025年起，随着抗酸乳技术解决了牛奶遇酸结絮的难题，放大了该品类的优势，头部品牌集体推新，把品类推上顶流。霸王茶姬推出“轻因·糯青山柠檬奶”和“轻因·雾红尘柠檬奶”，喜茶茶坊推出“柠打·九窨茉王”，爷爷不泡茶的“兰香青柠”，沪上阿姨推出“沁爽青柠小铁”。
而作为更早入局柠檬奶赛道、以青柠+原叶茶+乳感元素为产品组合的古德墨柠，则也吃到了品类红利。凭借在长沙三年、115家直营门店的产品迭代经验，其热度一度超过主品牌茶颜悦色。而在柠檬茶百花齐放的广州，这反而有了一个差异化标签。正如茶颜悦色在文章中描述的：“也希望墨柠的「青柠乳茶」（柠檬奶工艺），给广州茶饮的百花齐放，奉上我们差异化、不同好喝的一杯。”
二是把广州当成“压力测试场”。
茶颜悦色官方号说得很直白：“与其说是开城开店，其实更像拜码头，努力干中学。”茶颜自己也清楚，想让子品牌更扎实地在海外开店，就必须放大单店问题，不断纠错，寻找最优单店盈利路径，而广州则成了其最佳之选。
首先，它是“手打柠檬茶”的大本营，有着三大显著优势。首先，手打标准化更细致，不少柠檬专门店设有专门岗位，不同茶底有不同冲茶方式以及柠檬捶打标准。茶颜悦色也在官方发文描述过：“研发的同事蹲守专门数过，每一杯都是力道均匀、不多不少20下；”
其次，口味组合创新，各大柠檬品牌为让柠檬茶适应广州市场，早已基于柠檬+茶底+各类水果蔬菜进行各种创新搭配，如丘大叔持续深挖鸭屎香系列，推出鸭屎香奶茶、鸭屎香槟、鸭屎香润奶茶、鸭屎香茶酒、鸭屎香轻乳茶酒等延伸产品，这意味着茶颜来此能学到完善的柠檬茶研发思路。
第三，除了借“压力”促使自己通过“偷师”提升之外，借助广州首店经济获得大量围观也是它的小心思。
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而白鹅潭万象城则是2026年广州最具话题性的商业地标。茶颜悦色选择将古德墨柠和茶颜主品牌一起捆绑开店，就是通过双品牌互相导流、互相背书，营造排队热潮，放大曝光优势。
说白了，趁着茶颜开广州的新城计划，看着广州的新城流量，顺势我们也把古德墨柠带过来了。
正如官方文章描述：“确实也是因为我们自己走出去慢了，错过了一些让大家认识茶颜的机会。”“走得有点慢的我们，这次才麻着胆子，把步子迈得稍微快一点。”能在广州这个“柠檬茶老家”站稳，就意味着产品模型具备全国复制能力。
把角度提高一些，差异化品类+高势能地标+协同主品牌的组合拳，把古德墨柠推上全国化起跑线。
茶颜悦色主品牌的门店数量到2026年7月为止已经达到了718家，在整个家族体系下共有914家门店，与国内茶饮行业的第一梯队相比，在规模上存在较大的差距。
湖南本地市场的天花板已经出现，霸王茶姬、古茗等全国性的品牌不断下沉来分食客流，到长沙旅游排队喝一杯茶颜悦色的网红效应也在消退。
古德墨柠被寄予厚望，它是茶颜悦色成长速度最快的子品牌，也是集团“多品牌矩阵全国化扩张”的重要试验田。古德墨柠如果能在广州站住脚的话，就表示茶颜悦色的多品牌战略已经具备了在全国范围内复制的能力；如果在广州失败了，增长焦虑就会更加严重。
竞争压力也不小
当然，这个过程中也面临不小挑战。第一个是管理半径拉长带来的品控风险。要知道茶颜悦色供应链和门店优势主要集中在长沙，门店分布密集，店和店之间很好管理。而一旦将古德墨柠向省外扩店，门店密度过低，管理半径被大幅拉长，会直接推高物流成本、拉长原料周转时效，对供应链和品控是巨大考验。
二是直营模式的人工成本。在长沙，茶颜悦色包括古德墨柠都是几百米内就有十几家门店，一家门店需要支援，另一家门店店员步行几分钟就能到，这种人工复用，把每小时薪酬成本压榨到极限。可是一旦走出长沙，这套玩法可能失效，单店的人力冗余率会瞬间上升。
三是冬季热饮版能不能扛？柠檬茶最大的挑战便是季节性，在夏季销量飙升，一旦到了冬季就断崖式下跌。
这种属性在柠檬奶身上也存在。虽然古德墨柠在长沙百家门店尝试过淡季方案，而且柠檬奶这个品类先天比传统手打柠檬茶更适合全年化，但真正的未知数在于：古德墨柠能不能在开业后的2-3个月内，快速推出一款在广州湿冷冬天里，既能保留“青柠乳茶”差异化识别度，又能提供“捧在手心温暖感”的热饮产品？
四是广州消费者对柠檬饮品的诉求也存在差异。几十年以来他们更偏向柠檬茶的“冰、酸、清爽、解腻”，建立的是“透心凉”的肌肉记忆，而古德墨柠的青柠乳茶是“柠檬香+奶感+茶底”的三重融合，主打“清甜润”，目前这种口味在当地教育时间较短，是否会出现口味冲突还未可知。
写在最后
古德墨柠把第一站选在了广州，表面上看是“去柠檬茶发源地踢馆”，实际上就是茶颜悦色在全国化扩张过程中的一次主动的压力测试。它最大的筹码并不是“茶颜子品牌”所带来的光环效应，而是青柠乳茶这个已经被证明过的差异化的切入口。
广州是柠檬茶供应链、口味教育以及竞争激烈程度最高的市场，也是检验单店模式、供应链半径以及跨区域管理能力最好的试炼场。
古德墨柠如果能够在广州站得住脚的话，就说明这套“中式场景+柠檬奶+店中店协同”的打法已经具备了脱离长沙、批量复制的能力；如果站不住的话，也可以通过最小的试错成本获得子品牌全国化的重要经验。
接下来要回答的问题就只剩下：当长沙的排队滤镜消失之后，古德墨柠能否依靠自己的产品，赢得习惯喝手打柠檬茶的广州人的认可。
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