日前，山西省工信厅公布2026年山西工业遗产名单，位于清徐县的国营山西老陈醋厂凭借600余年活态酿醋工业遗产，成为山西食品酿造类工业遗产标杆，为太原工业文化传承、城市文旅融合再添标志性载体。
国营山西老陈醋厂的酿造历史可溯源至1368年明洪武年间创立的美和居醯坊，酿醋传统技艺传承600余年，厂区留存了老式酿造车间、曲房、库房等建筑，保留半机械化酿造设备、历代酿醋器具以及完整建厂沿革资料、生产台账、荣誉实物等，是山西食品酿造类工业遗产的典型代表。
国营山西老陈醋厂承载着传统酿造产业的发展记忆。工业遗产是城市发展的珍贵印记，更是三晋工业文化传承延续的核心载体。此次名单公布，旨在进一步强化全省工业遗产整体性、系统性保护，推动建立分级分类的保护体系，持续提升遗产规范化保护水平，推动工业文化活态传承与多元价值释放。本次入选项目见证了山西工业不同阶段的发展历程、技术变革轨迹与企业管理演进脉络，具有历史、技术、社会和文化价值，对丰富三晋工业文化底蕴、提升城市文化软实力具有重要现实意义。（李新苗）
日前，山西省工信厅公布2026年山西工业遗产名单，位于清徐县的国营山西老陈醋厂凭借600余年活态酿醋工业遗产，成为山西食品酿造类工业遗产标杆，为太原工业文化传承、城市文旅融合再添标志性载体。
国营山西老陈醋厂的酿造历史可溯源至1368年明洪武年间创立的美和居醯坊，酿醋传统技艺传承600余年，厂区留存了老式酿造车间、曲房、库房等建筑，保留半机械化酿造设备、历代酿醋器具以及完整建厂沿革资料、生产台账、荣誉实物等，是山西食品酿造类工业遗产的典型代表。
国营山西老陈醋厂承载着传统酿造产业的发展记忆。工业遗产是城市发展的珍贵印记，更是三晋工业文化传承延续的核心载体。此次名单公布，旨在进一步强化全省工业遗产整体性、系统性保护，推动建立分级分类的保护体系，持续提升遗产规范化保护水平，推动工业文化活态传承与多元价值释放。本次入选项目见证了山西工业不同阶段的发展历程、技术变革轨迹与企业管理演进脉络，具有历史、技术、社会和文化价值，对丰富三晋工业文化底蕴、提升城市文化软实力具有重要现实意义。（李新苗）
