编者按：
表里山河，骏马迎春。年货市场的一组组消费数据，勾勒出经济运行的发展脉搏；指数曲线起伏跃动，奏响新春经济的欢快乐章。
2026年马年春节来临之际，新华指数研究院山西中心推出“年货指数新观察”专栏。依托新华指数山西矩阵，以数据为标尺、以分析为视角，精准洞察晋品消费新趋势，深度观测晋品春节市场新动向，在数据变化与趋势研判中，读懂三晋大地产业稳健前行的蓬勃气象，见证浓浓年味里的消费升级与经济新活力。
新华财经太原2月10日电（李新苗）腊月天寒，年味渐浓。在山西省太原市，73岁的韩春花老人早早用温水泡上金黄饱满的沁州黄小米。“腊八、小年、除夕、大年初一，都得熬上一大锅。孩子们都说，喝了这碗粥，才算真的过年了。”粥香伴着水汽袅袅升腾，瞬间将记忆拉回悠长的时光。
这碗金黄黏稠、米油浓郁的小米粥，是北方许多家庭年节餐桌上的“开场白”，是游子心中挥之不去的乡土年味。如今，承载着数代人情感记忆的“小米粥”，正从一口简单的“年货”，蝶变为一个蓬勃发展的产业，讲述着从传统农耕到现代农业、从单一食材到精深加工、从地方特产到广受欢迎的“新年货”的故事。
一碗粥里的温情与传承
“过去日子紧巴，过年才能敞开喝上一碗稠稠的、能插住筷子的小米粥。”韩春花回忆，那时小米是珍贵的细粮，腊月里用攒下的钱或粮食换几斤上好的小米，是必办的年货。腊八节，家家户户用小米、红枣、豆子熬制腊八粥，寓意来年五谷丰登。除夕夜的守岁粥，温暖着漫漫长夜。大年初一的“年早饭”，更少不了象征“金银满仓”的小米粥。
这碗粥，熬煮的不仅是食物，更是团圆、祝福与对新年的祈愿。在物质匮乏的年代，它是质朴的珍馐。在生活富足的今天，它依然是情感联结的味觉纽带。
山西省营养学家程景民认为，小米作为年节食品，其背后蕴含着深厚的农耕文化和家庭伦理，是“年”的滋味中不可或缺的、带有大地温度的组成部分。
“沁州黄”的金色名片
韩春花熬粥所用的小米，产自著名的“沁州黄”之乡。山西沁县地处北纬36度黄金小米带，独特的气候、土壤和水源，孕育了这里小米“谷香味浓、油脂丰厚、回味绵长”的独特品质。“沁州黄”小米自明清起便是朝廷贡米，声名远播。
然而，昔日的“沁州黄”也曾面临“有口碑、无规模、难溢价”的困境。近年来，当地狠抓“沁州黄”小米产业的种子道地化、种植规模化、流程标准化、产业融合化、营销网络化、主体龙头化、品牌高端化，“七化”并举提档升级沁州黄小米产业，从源头上保证了品质。目前，全县已经认证沁州黄小米有机基地18.22万亩，绿色基地16.3万亩，带动了数万农户增收。
“我们不仅建立了质量追溯体系，还引入了智能化加工生产线，确保每一粒米都达到最优标准。”山西沁州黄小米（集团）有限公司董事长石耀武介绍，公司通过“龙头企业 + 合作社 + 基地 + 农户”的模式，构建了完整的产业链，让传统贡米焕发出新的生机。
“沁州黄”品牌价值持续攀升，沁州黄小米品牌影响力指数监测显示，3年来沁州黄小米的品牌影响力提升了16倍，这张山西特优农产品的“金色名片”日益闪亮。
从“原粮”到“新年货”：小米的七十二变
随着消费升级和健康饮食理念的普及，小米的价值被重新发现。它不再仅仅是熬粥的原料，而是通过精深加工，化身为琳琅满目的“新年货”，走进更广阔的市场。
在当地的现代化加工车间里，金黄的小米经过多道工序，变身为小米米粉、小米挂面、小米醋、小米锅巴、小米米酒、小米饼干，甚至酿造成小米啤酒。这些产品既保留了小米的营养核心，又适应了现代人快捷、多元的消费需求。
春节前夕，各种小米深加工产品迎来销售旺季。“这款‘沁州黄小米饼干’，里面装着用沁州黄小米和其他杂粮制作的早晚餐饼干，很受欢迎，是很多人走亲访友的选择，每天能销售2000多盒。”山西北方水城食品科技股份有限公司董事长吴华伟说。电商平台上，各种包装精美、功能细分的小米产品也成为年货节的热销品，沁州黄小米绿色包装款每天成交1000多单。从简单的散装米，到精致的礼盒套装，再到即食方便的小米产品，小米正以更丰富的形式，满足着人们对健康、特色年货的追求，成为年货市场上的“新宠”。
一碗热气腾腾的小米粥，从记忆深处走来，连接着过往的温情与当下的餐桌。它的背后，是一个传统优势农产品在现代化进程中，守护品质、提升价值、延伸链条的生动实践。（完）
编者按：
表里山河，骏马迎春。年货市场的一组组消费数据，勾勒出经济运行的发展脉搏；指数曲线起伏跃动，奏响新春经济的欢快乐章。
2026年马年春节来临之际，新华指数研究院山西中心推出“年货指数新观察”专栏。依托新华指数山西矩阵，以数据为标尺、以分析为视角，精准洞察晋品消费新趋势，深度观测晋品春节市场新动向，在数据变化与趋势研判中，读懂三晋大地产业稳健前行的蓬勃气象，见证浓浓年味里的消费升级与经济新活力。
新华财经太原2月10日电（李新苗）腊月天寒，年味渐浓。在山西省太原市，73岁的韩春花老人早早用温水泡上金黄饱满的沁州黄小米。“腊八、小年、除夕、大年初一，都得熬上一大锅。孩子们都说，喝了这碗粥，才算真的过年了。”粥香伴着水汽袅袅升腾，瞬间将记忆拉回悠长的时光。
这碗金黄黏稠、米油浓郁的小米粥，是北方许多家庭年节餐桌上的“开场白”，是游子心中挥之不去的乡土年味。如今，承载着数代人情感记忆的“小米粥”，正从一口简单的“年货”，蝶变为一个蓬勃发展的产业，讲述着从传统农耕到现代农业、从单一食材到精深加工、从地方特产到广受欢迎的“新年货”的故事。
一碗粥里的温情与传承
“过去日子紧巴，过年才能敞开喝上一碗稠稠的、能插住筷子的小米粥。”韩春花回忆，那时小米是珍贵的细粮，腊月里用攒下的钱或粮食换几斤上好的小米，是必办的年货。腊八节，家家户户用小米、红枣、豆子熬制腊八粥，寓意来年五谷丰登。除夕夜的守岁粥，温暖着漫漫长夜。大年初一的“年早饭”，更少不了象征“金银满仓”的小米粥。
这碗粥，熬煮的不仅是食物，更是团圆、祝福与对新年的祈愿。在物质匮乏的年代，它是质朴的珍馐。在生活富足的今天，它依然是情感联结的味觉纽带。
山西省营养学家程景民认为，小米作为年节食品，其背后蕴含着深厚的农耕文化和家庭伦理，是“年”的滋味中不可或缺的、带有大地温度的组成部分。
“沁州黄”的金色名片
韩春花熬粥所用的小米，产自著名的“沁州黄”之乡。山西沁县地处北纬36度黄金小米带，独特的气候、土壤和水源，孕育了这里小米“谷香味浓、油脂丰厚、回味绵长”的独特品质。“沁州黄”小米自明清起便是朝廷贡米，声名远播。
然而，昔日的“沁州黄”也曾面临“有口碑、无规模、难溢价”的困境。近年来，当地狠抓“沁州黄”小米产业的种子道地化、种植规模化、流程标准化、产业融合化、营销网络化、主体龙头化、品牌高端化，“七化”并举提档升级沁州黄小米产业，从源头上保证了品质。目前，全县已经认证沁州黄小米有机基地18.22万亩，绿色基地16.3万亩，带动了数万农户增收。
“我们不仅建立了质量追溯体系，还引入了智能化加工生产线，确保每一粒米都达到最优标准。”山西沁州黄小米（集团）有限公司董事长石耀武介绍，公司通过“龙头企业 + 合作社 + 基地 + 农户”的模式，构建了完整的产业链，让传统贡米焕发出新的生机。
“沁州黄”品牌价值持续攀升，沁州黄小米品牌影响力指数监测显示，3年来沁州黄小米的品牌影响力提升了16倍，这张山西特优农产品的“金色名片”日益闪亮。
从“原粮”到“新年货”：小米的七十二变
随着消费升级和健康饮食理念的普及，小米的价值被重新发现。它不再仅仅是熬粥的原料，而是通过精深加工，化身为琳琅满目的“新年货”，走进更广阔的市场。
在当地的现代化加工车间里，金黄的小米经过多道工序，变身为小米米粉、小米挂面、小米醋、小米锅巴、小米米酒、小米饼干，甚至酿造成小米啤酒。这些产品既保留了小米的营养核心，又适应了现代人快捷、多元的消费需求。
春节前夕，各种小米深加工产品迎来销售旺季。“这款‘沁州黄小米饼干’，里面装着用沁州黄小米和其他杂粮制作的早晚餐饼干，很受欢迎，是很多人走亲访友的选择，每天能销售2000多盒。”山西北方水城食品科技股份有限公司董事长吴华伟说。电商平台上，各种包装精美、功能细分的小米产品也成为年货节的热销品，沁州黄小米绿色包装款每天成交1000多单。从简单的散装米，到精致的礼盒套装，再到即食方便的小米产品，小米正以更丰富的形式，满足着人们对健康、特色年货的追求，成为年货市场上的“新宠”。
一碗热气腾腾的小米粥，从记忆深处走来，连接着过往的温情与当下的餐桌。它的背后，是一个传统优势农产品在现代化进程中，守护品质、提升价值、延伸链条的生动实践。（完）
