出品/联商专栏
撰文/肥脸
当盒马“超盒算NB”单日开出14家门店，淘小胖新店首日销售额突破227万元，国家统计局数据显示限额以上超市企业1-9月销售同比增长4.4%，这份久违的活力，宣告中国零售业已告别单一格局的沉寂时代，迈入群雄逐鹿的多元竞争新阶段。
曾经被直播电商、社区团购分流关注度的实体零售，如今凭借新企业崛起、旧格局松动、供应链革新的三重共振，重新成为市场焦点。从地产优势驱动的2.0时代迈向用户感受核心的3.0时代，行业正经历从模式复制到生态重构的深刻变革，而这场变革的终局，注定是新规则的建立与新领军者的诞生。
01
多元玩家入局，从区域竞争到全国市场混战
零售业格局的松动，始于一批新锐企业的异军突起。它们跳出传统商超同质化竞争的老路，靠创新模式和精准定位在细分赛道快速突围，让市场真切感受到新生力量的冲击。
胖东来的调改实践堪称行业革新的风向标，亮眼成效不仅让全行业重新看到实体零售的潜力，更点燃了区域零售企业的创新热情。
河南的鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳等品牌，凭着精细化运营和特色熟食加工，在行业客流下滑的困境中逆势圈粉年轻消费者，年销售额突破数十亿元，还顺势开启了跨区域扩张的步伐。这些新势力的创新路径虽各有侧重，却都精准戳中了消费痛点。
西安成山农场有着20%占比的95后年轻团队，一年内就完成了从社区店到购物中心店的升级，靠快速迭代精准适配消费需求的变化；山西美特好打造的“开心大集”，把食品加工车间直接搬进卖场，用公开透明的生产方式，做出了富有人情味的高端购物场景，彻底打消了消费者对食品安全的顾虑；农夫刘先生则聚焦社区生鲜赛道，老板亲自下场选品定价，凭着极致性价比，已经在郑州、西安开出了十余家门店。
与此同时，山姆、盒马、奥乐齐等头部品牌加速下沉，阿里、京东、美团等互联网企业也纷纷入局折扣店赛道，多元玩家的加入让市场竞争从区域独占变成了全国范围的角逐，消费者也在这场竞争中收获了更多选择。
新锐企业的成功从不是偶然，核心在于它们能敏锐洞察消费需求，还能快速做出响应。商品端，它们跳出“生鲜+标品”的传统套路，重点发力自有品牌开发和差异化选品；体验端，它们打破单纯买卖的交易属性，把餐饮、互动、透明化生产等元素融入其中；运营端，灵活的组织架构搭配年轻化团队，让它们的决策效率远快于传统商超。这些创新做法不仅让企业自身快速成长，更给整个行业带来了实打实的激活效应，推着传统企业加快变革的脚步。
02
旧格局松动，传统商超的被动革新
新锐企业的崛起和头部品牌的下沉，让传统商超的独占优势不复存在。过去几十年，国内零售业形成了区域割据的稳定格局，不少区域龙头企业一家独大，缺乏竞争导致其忽视消费需求变化，商品价格偏高、结构僵化等问题逐渐凸显。
社交平台上，消费者呼吁山姆、盒马、胖东来等企业进入本地市场的声音，正是对传统商超的无声质疑。而当外部竞争真正来临时，曾经高枕无忧的传统企业不得不启动求生型调改。
洛阳的区域巨头大张，曾让永辉、沃尔玛等全国连锁铩羽而归，却在盒马进入的消息传出后，迅速启动品牌升级、上线配送到家服务并调整商品结构；一些区域的零售巨头，在获悉盒马等新业态即将进入其优势区域后，也迅速启动了品牌升级和商品结构调整。
这种倒逼型调改已成为行业常态，覆盖商品、服务、供应链等各个维度。除了应对外来竞争，折扣店的崛起也给传统商超带来巨大冲击，奥乐齐等品牌以高质低价的标品供应，分流了大量日常消费客流，迫使传统商超重新审视价格体系和商品结构。
传统商超的调改之路呈现两条清晰路径：以永辉、步步高为代表的品质化路线，借鉴胖东来模式，通过直采降低价格、调整商品结构吸引中产和年轻群体，追求人本主义管理；以比优特、大润发为代表的务实路线，依托规模优势先降低传统标品价格，再逐步优化高难度商品，以结果为导向提升效率。
大润发的成功转型颇具代表性，2024年实现利润转正，正是得益于回归低价心智和成本控制，证明了务实路线的可行性。对于多数传统企业而言，调改并非简单复制成功模式，而是需要结合自身规模、区域特点和团队能力，找到适合的转型路径，毕竟胖东来近30年的沉淀难以短期复制，盲目跟风只会适得其反。
03
供应链变革如何激活行业新动能
如果说新势力崛起是突破困局，传统商超调改是主动应变，那么供应链的深度变革则是零售业实现全新蜕变的核心密码。
当前，传统零售业的困局本质上是供应链的困局：传统标品价格虚高被折扣店分流，生鲜品类被社区生鲜和即时电商抢占，而中小零售企业缺乏商品创新能力，离开外部供应链支持便难以持续优化商品结构。因此，从商超优化升级走向产供销协同发展，成为行业发展的必然趋势。
这一趋势的核心是供应链模式的重构。区域中小零售企业受限于规模，难以实现有效直采和商品定制，抱团发展成为破局关键。通过采购联盟进行规模化联采，降低常规标品的采购成本，再逐步培养自有商品团队，深耕生鲜、熟食、烘焙等非标品，形成外协供应体系+自有供应体系的复合模型，已成为越来越多中小零售企业的选择。
这种模式既解决了性价比问题，又能通过差异化商品建立竞争优势，在欧洲和日本已有成熟实践，如今在中国市场逐步落地。数字化赋能让供应链变革如虎添翼。零售商与品牌商的数据互通，打破了传统分销体系的需求扭曲效应，实现精准生产、智能补货和库存优化。
通过开放脱密的品类数据，品牌商可以进行精细化渠道运营和新产品测试，零售商则能提升周转效率和商品力，双方协同开发的定制标品，既保留品牌标识，又贴合渠道特点，成为差异化竞争的新抓手。
同时，数字化推动的线上线下融合，让分钟级配送成为可能，山姆、小象超市等30分钟快送服务，正是供应链数字化与柔性履约体系结合的产物，既满足了消费者即时需求，又实现了企业经营正循环。
政策支持为供应链变革提供了有力保障。财政部与商务部联合印发的《关于开展消费新业态新模式新场景试点工作的通知》，明确支持培育消费新增长点，推动即时零售、社区超市等新业态发展，为产供销一体化提供了良好的政策环境。未来，零售企业的商品结构将呈现生鲜+优质熟食+自有品牌+新奇商品+渠道共创定制标品的多元化格局，既满足消费者一站式购物需求，又能通过高性价比和新鲜体验提升复购率。
写在最后
中国零售业的“百家争鸣”，本质上是消费需求升级与行业供给侧改革共同作用的结果。从新势力的差异化创新，到传统企业的被迫转型，再到供应链的深度重构，行业正经历前所未有的深刻变革。
未来，零售业的竞争将不再是单一维度的价格战或模式战，而是综合实力的较量。那些能够精准洞察消费需求、持续优化供应链、善于数字化赋能的企业，终将在这场变革中脱颖而出，成为新秩序的建立者。
零售业的变革从未停止，新的需求、新的供给、新的模式还将不断涌现。这场“百家争鸣”的繁荣景象，终将推动行业走向更成熟、更高效、更贴合消费者需求的新阶段，为中国消费市场注入持续增长的新动能。
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01
多元玩家入局，从区域竞争到全国市场混战
零售业格局的松动，始于一批新锐企业的异军突起。它们跳出传统商超同质化竞争的老路，靠创新模式和精准定位在细分赛道快速突围，让市场真切感受到新生力量的冲击。
胖东来的调改实践堪称行业革新的风向标，亮眼成效不仅让全行业重新看到实体零售的潜力，更点燃了区域零售企业的创新热情。
河南的鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳等品牌，凭着精细化运营和特色熟食加工，在行业客流下滑的困境中逆势圈粉年轻消费者，年销售额突破数十亿元，还顺势开启了跨区域扩张的步伐。这些新势力的创新路径虽各有侧重，却都精准戳中了消费痛点。
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与此同时，山姆、盒马、奥乐齐等头部品牌加速下沉，阿里、京东、美团等互联网企业也纷纷入局折扣店赛道，多元玩家的加入让市场竞争从区域独占变成了全国范围的角逐，消费者也在这场竞争中收获了更多选择。
新锐企业的成功从不是偶然，核心在于它们能敏锐洞察消费需求，还能快速做出响应。商品端，它们跳出“生鲜+标品”的传统套路，重点发力自有品牌开发和差异化选品；体验端，它们打破单纯买卖的交易属性，把餐饮、互动、透明化生产等元素融入其中；运营端，灵活的组织架构搭配年轻化团队，让它们的决策效率远快于传统商超。这些创新做法不仅让企业自身快速成长，更给整个行业带来了实打实的激活效应，推着传统企业加快变革的脚步。
02
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新锐企业的崛起和头部品牌的下沉，让传统商超的独占优势不复存在。过去几十年，国内零售业形成了区域割据的稳定格局，不少区域龙头企业一家独大，缺乏竞争导致其忽视消费需求变化，商品价格偏高、结构僵化等问题逐渐凸显。
社交平台上，消费者呼吁山姆、盒马、胖东来等企业进入本地市场的声音，正是对传统商超的无声质疑。而当外部竞争真正来临时，曾经高枕无忧的传统企业不得不启动求生型调改。
洛阳的区域巨头大张，曾让永辉、沃尔玛等全国连锁铩羽而归，却在盒马进入的消息传出后，迅速启动品牌升级、上线配送到家服务并调整商品结构；一些区域的零售巨头，在获悉盒马等新业态即将进入其优势区域后，也迅速启动了品牌升级和商品结构调整。
这种倒逼型调改已成为行业常态，覆盖商品、服务、供应链等各个维度。除了应对外来竞争，折扣店的崛起也给传统商超带来巨大冲击，奥乐齐等品牌以高质低价的标品供应，分流了大量日常消费客流，迫使传统商超重新审视价格体系和商品结构。
传统商超的调改之路呈现两条清晰路径：以永辉、步步高为代表的品质化路线，借鉴胖东来模式，通过直采降低价格、调整商品结构吸引中产和年轻群体，追求人本主义管理；以比优特、大润发为代表的务实路线，依托规模优势先降低传统标品价格，再逐步优化高难度商品，以结果为导向提升效率。
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03
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写在最后
中国零售业的“百家争鸣”，本质上是消费需求升级与行业供给侧改革共同作用的结果。从新势力的差异化创新，到传统企业的被迫转型，再到供应链的深度重构，行业正经历前所未有的深刻变革。
未来，零售业的竞争将不再是单一维度的价格战或模式战，而是综合实力的较量。那些能够精准洞察消费需求、持续优化供应链、善于数字化赋能的企业，终将在这场变革中脱颖而出，成为新秩序的建立者。
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