新闻两点论 陈云鸽

近日，南京大学食堂推出单价999元的帝王蟹，在舆论场掀起波澜。支持者视其为高校后勤服务的市场化创新，反对者则质疑其在校园倡导高消费的正当性。11月4日，南京大学发布“情况说明”，称负责该窗口经营的餐饮企业已对现有菜式供应进行调整，确保菜式更加丰富多元、实惠亲民，更好地契合大学食堂的基本定位。

这场争论，实则触及高校食堂定位与育人使命的核心议题。据悉，此次帝王蟹是该校新设海鲜档口的菜品测试，旨在探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式。部分学生为此点赞，认为这是食堂服务升级的体现。

然而，高校食堂不同于社会餐厅，其本质具有公益属性。根据前几日发布的“麦可思-2025年在校大学生消费行为研究”，受访大学生平均每月生活费1744元，一只帝王蟹超过半月开销。虽然自愿消费，但此类高端菜品的出现，无形中传递出某种消费导向，对学生产生暗示效应。

从服务多元化视角看，学生群体确实存在差异化需求。但问题的关键在于：高校食堂的首要任务究竟是“满足所有需求”，还是“保障基本需求”？

从育人角度审视，高校不仅是知识殿堂，更肩负着塑造学生价值观的重任。勤俭节约、理性消费一直是校园倡导的文化。当帝王蟹成为食堂菜单的一部分，即便只是“小众选择”，也难免引发对消费风气的担忧。在学生主要依靠父母资助的背景下，高消费行为是否应在校园被“正常化”，值得深思。

高校食堂的资源有限，如何在“小众高端”与“大众普惠”间取得平衡，考验管理智慧。与其将精力投入每日仅售一两只的帝王蟹，不如专注于提升基础菜品质量、丰富平价菜种类、优化服务效率，这些才是真正惠及大多数学生的举措。

南大食堂“探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式”的尝试初衷可以理解，但在推进中，仍需谨记育人使命与公益本色。食堂可以多样化，但不能偏离“让学生吃得饱、吃得好、吃得实惠”的根本目标。

归根结底，确保食堂改革真正回归普惠与品质，才是高校餐饮服务应有的进步方向。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】

新闻两点论 陈云鸽

近日，南京大学食堂推出单价999元的帝王蟹，在舆论场掀起波澜。支持者视其为高校后勤服务的市场化创新，反对者则质疑其在校园倡导高消费的正当性。11月4日，南京大学发布“情况说明”，称负责该窗口经营的餐饮企业已对现有菜式供应进行调整，确保菜式更加丰富多元、实惠亲民，更好地契合大学食堂的基本定位。

这场争论，实则触及高校食堂定位与育人使命的核心议题。据悉，此次帝王蟹是该校新设海鲜档口的菜品测试，旨在探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式。部分学生为此点赞，认为这是食堂服务升级的体现。

然而，高校食堂不同于社会餐厅，其本质具有公益属性。根据前几日发布的“麦可思-2025年在校大学生消费行为研究”，受访大学生平均每月生活费1744元，一只帝王蟹超过半月开销。虽然自愿消费，但此类高端菜品的出现，无形中传递出某种消费导向，对学生产生暗示效应。

从服务多元化视角看，学生群体确实存在差异化需求。但问题的关键在于：高校食堂的首要任务究竟是“满足所有需求”，还是“保障基本需求”？

从育人角度审视，高校不仅是知识殿堂，更肩负着塑造学生价值观的重任。勤俭节约、理性消费一直是校园倡导的文化。当帝王蟹成为食堂菜单的一部分，即便只是“小众选择”，也难免引发对消费风气的担忧。在学生主要依靠父母资助的背景下，高消费行为是否应在校园被“正常化”，值得深思。

高校食堂的资源有限，如何在“小众高端”与“大众普惠”间取得平衡，考验管理智慧。与其将精力投入每日仅售一两只的帝王蟹，不如专注于提升基础菜品质量、丰富平价菜种类、优化服务效率，这些才是真正惠及大多数学生的举措。

南大食堂“探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式”的尝试初衷可以理解，但在推进中，仍需谨记育人使命与公益本色。食堂可以多样化，但不能偏离“让学生吃得饱、吃得好、吃得实惠”的根本目标。

归根结底，确保食堂改革真正回归普惠与品质，才是高校餐饮服务应有的进步方向。

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