刚刚采摘的安岳柠檬鲜果。韦维 摄
川观新闻记者 王成栋 摄影 韦维
柠檬鲜果采收了三天，陈跃还没有动用过冷库。这在他12年的柠檬种植生涯里，还是第一次。
今年的柠檬实在太抢手了。陈跃说，来自成都等地的奶茶连锁店的订单，早在两三个月前就已经签好。进入9月，下游的采购商每周派出两三批技术人员前来催货和验品质。10月10日开始采摘后，采购商每天要催四五次，要求“快发货”。
过去近一个月的持续阴雨，让安岳柠檬上市时间比往年晚了一周左右。但越是这样，价格越稳得住。眼下，普通柠檬的地头价来到每斤5元左右，是前年同期的6倍以上、去年同期的近5倍。
幸福来得太突然，种植户们既高兴又迷茫。
每亩产值超2万元，是去年的十倍以上
“走，我带你们转一圈。”10月12日上午，陈跃跳上了越野车，坚持要拉着记者参观果园。
陈跃是四川佛润农业开发有限公司（以下简称“佛润农业”）的董事长兼总经理。果园位于安岳县通贤镇，横跨帽石村等三个自然村，总面积1200亩。山路崎岖，陈跃的表情却很放松：根据测产，今年每亩柠檬鲜果产量超过4000斤。按照当下的价格，亩产值至少2万元。而去年，每亩单产只有2000斤，产地价只有1元/斤，产值不到今年的十分之一。
安岳县通贤镇帽石村陈跃的果园里，工人们整装待发。韦维 摄
“二两半到四两重，要用手抓一下，感觉差不多再摘。”转到了采摘现场，陈跃的“松弛感”消失了。他说，今年一个柠檬果就能卖上一两元钱。
今年果园丰产，陈跃开采第一天就雇佣了40多个工人，赶得上去年的丰产期用工量。开采前三天日均摘果量，也达到了8万多斤。
如何更好地采收果子，也让安岳县乾龙镇的种植户王权头疼。他家的果园有9亩，预计产值有20万元。考虑到自己身体不好，王权在9月底就叫回了在外地打零工的儿子。但10月12日，果园开采首日，儿子的表现就让王权直跳脚。
“咋就学不会呢？”一把夺过儿子的背筐，王权开始数落：有些果子虽然黄了，但只有一两多重，果肉和汁水品质都一般，最多卖4元一斤，“放前年可能卖不掉”。如果再长几个星期，一个果子就能有三两重，每斤售价可达五六元。
按照当下的长势，柠檬鲜果集中上市时间要到10月下旬或者11月上旬，清园时间可能要延迟到12月中下旬。王权说，如果儿子不能尽快掌握技巧，自己要考虑雇佣工人来帮忙了。
“要请人就得快点。”果园与王权相邻的王华说，当地工人采鲜果普遍使用竹筐，每筐能装40斤鲜果。如今，采一筐鲜果的人工费已经到了5元钱，比去年涨了20%，“这样下去，还得涨。”
柠檬仍处于卖方市场，高价位或将维持下去
高价位还能维持多久？
“基本能稳住当下的水平。”安岳县现代农业产业园管委会党组书记廖华建说，往年的柠檬价格是“微笑曲线”。即，开市价较高、丰产期略低、收尾价再度拉高。但今年这个曲线，有望拉平。
第一个理由，是国际国内供需关系的转变，让柠檬行业整体维持卖方市场的格局。
作为全省首个出口总额破亿元的农产品，安岳柠檬价格走向深受国际市场影响。今年，全球柠檬产区中，地中海沿线遭遇了极端高温干旱，国际柠檬供小于求。
国内市场，柠檬下游产品的消费也在快速崛起。成都多家奶茶门店负责人介绍，作为奶茶店中价格最为便宜的单品，柠檬水是年轻人最为偏爱的“超级单品”，被称为打工人的“续命水”，出货量往往可占门店的十分之一以上。数据显示，仅2024年前三季度，蜜雪冰城的柠檬水出货量就达到11亿杯，比上一年度全年还多出1亿杯。
安岳县通贤镇帽石村陈跃的果园里，工人们正在搬运刚采摘的柠檬。韦维 摄
第二个理由，是安岳自身的种植方式转变后，当前鲜果总产量并不算高。
作为全省粮食生产的“亚军县”和新时代更高水平“天府粮仓”的重要承载地，安岳县近年来大力推动“柠檬上山”，以腾出农田种粮。仅2020年至2022年，安岳县就完成“退果还粮”3.9万亩。
果树上山了，但结果子却没那么容易：一颗柠檬从种下到挂果，需要四五年的时间。而从挂果到丰产，则还需要两年。因此，虽然安岳柠檬总面积维持稳中有升的态势，目前已达48万亩，但今年全县柠檬鲜果预计产量不会超过70万吨、同比增产量在10万吨以内。
“因为有一部分果园还没挂果或者没丰产。”廖华建说，综合各方研判，今年柠檬价格应该处于近年高位。而下游的柠檬水等产品价格波动，仍待关注。
想要量价皆稳，安岳柠檬还得“练内功”
就在几天前，“安岳柠檬”入围2025年全国农业品牌精品培育计划名单，全省只有五个，含金量不言而喻。
接连的利好之下，不少当地农户开始考虑扩种或者从企业手中收回果园自种。毕竟，亩产值两万元的收益实在过于诱人。但无一例外，总能引起正反两方的争论。反对方的意见是：你有这样的耐心和投入么？如果明年暴跌了咋办？
“这几年价格波动太大，小散户在投入耐心、抗风险等方面确实不行。”提到去年的减产，帽石村村民刘灯明还是心有不甘。他说，受2023年以来价格持续低迷的影响，去年村里的同行们对自家的果园不同程度采取放任态度。在刘灯明看来，规模化是稳产稳价的“底牌”。
工人们正在搬运刚采摘的柠檬。韦维 摄
但目前来看，安岳柠檬的规模化程度仍然不足。安岳县农业农村局有关负责人坦言，低于100亩的小散户种植量占了安岳柠檬的四成，是最容易波动的群体。特别是，一旦行情走低，当地低产低效或失管脱管的果园就会明显增加。
该怎么办？
“聚焦全链条‘练内功’。”农业农村厅有关负责人建议，安岳柠檬县应加大龙头企业的引育力度，同步打通科研、种植、初加工和销售的链条。最终，用产供销等环节更多的确定性对抗不确定性。前述负责人提到，如果安岳当地拥有足够的冷库，那么去年的鲜果足以保存到今年八月前后，市场价格波动绝不会这么大，农户的整体收益也能迈上新台阶。
廖华建介绍，眼下，四川已经把安岳柠檬作为川果建圈强链的主要品种之一，予以资金和项目倾斜，重点内容包括引导果农通过流转、入股等方式，提高规模化种植水平。同时，布局大型产地冷链设施和精深加工项目，延伸鲜果销售时空半径、提高附加值，以提高应对产量和价格波动的能力。
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刚刚采摘的安岳柠檬鲜果。韦维 摄
川观新闻记者 王成栋 摄影 韦维
柠檬鲜果采收了三天，陈跃还没有动用过冷库。这在他12年的柠檬种植生涯里，还是第一次。
今年的柠檬实在太抢手了。陈跃说，来自成都等地的奶茶连锁店的订单，早在两三个月前就已经签好。进入9月，下游的采购商每周派出两三批技术人员前来催货和验品质。10月10日开始采摘后，采购商每天要催四五次，要求“快发货”。
过去近一个月的持续阴雨，让安岳柠檬上市时间比往年晚了一周左右。但越是这样，价格越稳得住。眼下，普通柠檬的地头价来到每斤5元左右，是前年同期的6倍以上、去年同期的近5倍。
幸福来得太突然，种植户们既高兴又迷茫。
每亩产值超2万元，是去年的十倍以上
“走，我带你们转一圈。”10月12日上午，陈跃跳上了越野车，坚持要拉着记者参观果园。
陈跃是四川佛润农业开发有限公司（以下简称“佛润农业”）的董事长兼总经理。果园位于安岳县通贤镇，横跨帽石村等三个自然村，总面积1200亩。山路崎岖，陈跃的表情却很放松：根据测产，今年每亩柠檬鲜果产量超过4000斤。按照当下的价格，亩产值至少2万元。而去年，每亩单产只有2000斤，产地价只有1元/斤，产值不到今年的十分之一。
安岳县通贤镇帽石村陈跃的果园里，工人们整装待发。韦维 摄
“二两半到四两重，要用手抓一下，感觉差不多再摘。”转到了采摘现场，陈跃的“松弛感”消失了。他说，今年一个柠檬果就能卖上一两元钱。
今年果园丰产，陈跃开采第一天就雇佣了40多个工人，赶得上去年的丰产期用工量。开采前三天日均摘果量，也达到了8万多斤。
如何更好地采收果子，也让安岳县乾龙镇的种植户王权头疼。他家的果园有9亩，预计产值有20万元。考虑到自己身体不好，王权在9月底就叫回了在外地打零工的儿子。但10月12日，果园开采首日，儿子的表现就让王权直跳脚。
“咋就学不会呢？”一把夺过儿子的背筐，王权开始数落：有些果子虽然黄了，但只有一两多重，果肉和汁水品质都一般，最多卖4元一斤，“放前年可能卖不掉”。如果再长几个星期，一个果子就能有三两重，每斤售价可达五六元。
按照当下的长势，柠檬鲜果集中上市时间要到10月下旬或者11月上旬，清园时间可能要延迟到12月中下旬。王权说，如果儿子不能尽快掌握技巧，自己要考虑雇佣工人来帮忙了。
“要请人就得快点。”果园与王权相邻的王华说，当地工人采鲜果普遍使用竹筐，每筐能装40斤鲜果。如今，采一筐鲜果的人工费已经到了5元钱，比去年涨了20%，“这样下去，还得涨。”
柠檬仍处于卖方市场，高价位或将维持下去
高价位还能维持多久？
“基本能稳住当下的水平。”安岳县现代农业产业园管委会党组书记廖华建说，往年的柠檬价格是“微笑曲线”。即，开市价较高、丰产期略低、收尾价再度拉高。但今年这个曲线，有望拉平。
第一个理由，是国际国内供需关系的转变，让柠檬行业整体维持卖方市场的格局。
作为全省首个出口总额破亿元的农产品，安岳柠檬价格走向深受国际市场影响。今年，全球柠檬产区中，地中海沿线遭遇了极端高温干旱，国际柠檬供小于求。
国内市场，柠檬下游产品的消费也在快速崛起。成都多家奶茶门店负责人介绍，作为奶茶店中价格最为便宜的单品，柠檬水是年轻人最为偏爱的“超级单品”，被称为打工人的“续命水”，出货量往往可占门店的十分之一以上。数据显示，仅2024年前三季度，蜜雪冰城的柠檬水出货量就达到11亿杯，比上一年度全年还多出1亿杯。
安岳县通贤镇帽石村陈跃的果园里，工人们正在搬运刚采摘的柠檬。韦维 摄
第二个理由，是安岳自身的种植方式转变后，当前鲜果总产量并不算高。
作为全省粮食生产的“亚军县”和新时代更高水平“天府粮仓”的重要承载地，安岳县近年来大力推动“柠檬上山”，以腾出农田种粮。仅2020年至2022年，安岳县就完成“退果还粮”3.9万亩。
果树上山了，但结果子却没那么容易：一颗柠檬从种下到挂果，需要四五年的时间。而从挂果到丰产，则还需要两年。因此，虽然安岳柠檬总面积维持稳中有升的态势，目前已达48万亩，但今年全县柠檬鲜果预计产量不会超过70万吨、同比增产量在10万吨以内。
“因为有一部分果园还没挂果或者没丰产。”廖华建说，综合各方研判，今年柠檬价格应该处于近年高位。而下游的柠檬水等产品价格波动，仍待关注。
想要量价皆稳，安岳柠檬还得“练内功”
就在几天前，“安岳柠檬”入围2025年全国农业品牌精品培育计划名单，全省只有五个，含金量不言而喻。
接连的利好之下，不少当地农户开始考虑扩种或者从企业手中收回果园自种。毕竟，亩产值两万元的收益实在过于诱人。但无一例外，总能引起正反两方的争论。反对方的意见是：你有这样的耐心和投入么？如果明年暴跌了咋办？
“这几年价格波动太大，小散户在投入耐心、抗风险等方面确实不行。”提到去年的减产，帽石村村民刘灯明还是心有不甘。他说，受2023年以来价格持续低迷的影响，去年村里的同行们对自家的果园不同程度采取放任态度。在刘灯明看来，规模化是稳产稳价的“底牌”。
工人们正在搬运刚采摘的柠檬。韦维 摄
但目前来看，安岳柠檬的规模化程度仍然不足。安岳县农业农村局有关负责人坦言，低于100亩的小散户种植量占了安岳柠檬的四成，是最容易波动的群体。特别是，一旦行情走低，当地低产低效或失管脱管的果园就会明显增加。
该怎么办？
“聚焦全链条‘练内功’。”农业农村厅有关负责人建议，安岳柠檬县应加大龙头企业的引育力度，同步打通科研、种植、初加工和销售的链条。最终，用产供销等环节更多的确定性对抗不确定性。前述负责人提到，如果安岳当地拥有足够的冷库，那么去年的鲜果足以保存到今年八月前后，市场价格波动绝不会这么大，农户的整体收益也能迈上新台阶。
廖华建介绍，眼下，四川已经把安岳柠檬作为川果建圈强链的主要品种之一，予以资金和项目倾斜，重点内容包括引导果农通过流转、入股等方式，提高规模化种植水平。同时，布局大型产地冷链设施和精深加工项目，延伸鲜果销售时空半径、提高附加值，以提高应对产量和价格波动的能力。
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