时值金秋，黄土高原上泛起层层金色波浪。在山西省长治市沁县，被誉为“四大名米”之一的沁州黄小米即将迎来丰收。田间地头，沉甸甸的谷穗压弯了腰，颗粒饱满，色泽金黄，微风拂过，谷浪翻滚，清香四溢，描绘出一幅壮美的丰收画卷。
一颗小米的千年传承
沁县位于太行、太岳两山之间，以其独特的地理优势——海拔高、光照足、温差大、雨量适中，成为中国小米之乡。如今，沁州黄小米不仅承载着这片土地的历史与文化，更成为了当地农民增收致富的“金钥匙”。
种植历史悠久的沁州黄小米，其品种独特，谷粒色泽金黄，米粒饱满圆润，蒸煮后粥浆醇黄，米油浓稠，香味浓郁，口感软糯香甜，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，素有“金珠子”的美誉。早在明清时期，沁州黄小米就成为宫廷贡品，声名远播。
然而，在过去一段时期，由于种植效益、品种退化、市场波动等多种因素，这一传统优势产业也曾面临挑战。如何让古老的“金珠子”重新焕发光彩，成为当地政府和百姓思考的重要课题。
近年来，沁县县委、县政府将沁州黄小米产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的主导产业和支柱产业来抓，坚持“特”“优”战略，从品种提纯复壮、标准化种植、产业链延伸、品牌打造、市场营销等多方面持续发力，推动沁州黄小米产业步入高质量发展的快车道。在政策的扶持和科技的引领下，沁州黄小米产业得到了快速发展。据统计，沁州黄小米的产量和品质逐年提升，沁州黄小米已经成为沁县农民增收的重要来源。
科技赋能产业发展
产业振兴，种业先行。为了保护好、发展好沁州黄这一地方特色优良品种，沁县与山西省农科院等科研院所深度合作，建立了完善的良种繁育体系。
在沁县沁州黄小米（集团）公司的标准化育种基地内，农业技术人员正小心翼翼地观察着原种的长势。“我们通过‘提纯复壮’，不断选育优良单株，保持和恢复沁州黄的种性，确保其纯度、净度和发芽率。”沁州黄小米（集团）公司董事长石耀武介绍道。公司采用“统一育种、统一供种”的模式，从源头上保证了全县种植的沁州黄品质纯正、性状稳定。
除了保种，更要增产提质。沁县大力推广绿色、有机、高效的标准化种植技术，测土配方施肥、节水灌溉、病虫害绿色防控等技术得到广泛应用。
“以前种谷子靠天吃饭、靠经验管理，现在讲的是科学种田。”沁州黄镇党委书记田冠英指着眼前的谷子地说，“你看这谷穗，又长又密，籽粒鼓囊囊的。什么时候施肥、浇多少水、怎么防病，都有讲究。今年风调雨顺，加上管理到位，肯定是个好收成！”
延伸链条释放价值
把小米卖出去，只是第一步。如何让小米的价值最大化？
近年来，沁县立足乡土、打造特色，围绕沁州黄小米这一特色优势主导产业，不断强龙头、补链条、兴业态、树品牌，完善和提升沁州黄小米全产业链绿色发展体系，形成了集科技研发、良种繁育、基地种植、产品加工、市场营销于一体的小米全产业链发展格局。不仅实现了绿色发展、稳产高产，还带动了产业增效和农民增收。
在山西北方水城食品科技股份有限公司的生产车间里，机器轰鸣，一派繁忙景象。经过清理、去石、碾米、色选、包装等一道道精细工序，金黄的小米被分装成各式产品，准备发往全国各地。除了传统的小米，这里还开发出了小米锅巴、小米能量棒、小米酥、小米杂粮饼干、杂粮代餐粉等深加工产品，品类多达数十种。
“我们不断加大研发投入，目标是让小米从‘主食’变成‘主吃’，适应现代人快节奏、多元化的消费需求。”山西北方水城食品科技股份有限公司总经理吴华伟表示。精深加工不仅丰富了产品线，满足了不同市场需求，更显著提升了产品附加值，带动了就业，增强了产业抗风险能力。
与此同时，沁县积极探索“小米+文旅”“小米+康养”等融合发展新路径。围绕沁州黄小米文化，开发农业观光、农事体验、美食品尝等旅游项目，让游客在游玩中了解小米文化，带动消费升级。（李新苗）
时值金秋，黄土高原上泛起层层金色波浪。在山西省长治市沁县，被誉为“四大名米”之一的沁州黄小米即将迎来丰收。田间地头，沉甸甸的谷穗压弯了腰，颗粒饱满，色泽金黄，微风拂过，谷浪翻滚，清香四溢，描绘出一幅壮美的丰收画卷。
一颗小米的千年传承
沁县位于太行、太岳两山之间，以其独特的地理优势——海拔高、光照足、温差大、雨量适中，成为中国小米之乡。如今，沁州黄小米不仅承载着这片土地的历史与文化，更成为了当地农民增收致富的“金钥匙”。
种植历史悠久的沁州黄小米，其品种独特，谷粒色泽金黄，米粒饱满圆润，蒸煮后粥浆醇黄，米油浓稠，香味浓郁，口感软糯香甜，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，素有“金珠子”的美誉。早在明清时期，沁州黄小米就成为宫廷贡品，声名远播。
然而，在过去一段时期，由于种植效益、品种退化、市场波动等多种因素，这一传统优势产业也曾面临挑战。如何让古老的“金珠子”重新焕发光彩，成为当地政府和百姓思考的重要课题。
近年来，沁县县委、县政府将沁州黄小米产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的主导产业和支柱产业来抓，坚持“特”“优”战略，从品种提纯复壮、标准化种植、产业链延伸、品牌打造、市场营销等多方面持续发力，推动沁州黄小米产业步入高质量发展的快车道。在政策的扶持和科技的引领下，沁州黄小米产业得到了快速发展。据统计，沁州黄小米的产量和品质逐年提升，沁州黄小米已经成为沁县农民增收的重要来源。
科技赋能产业发展
产业振兴，种业先行。为了保护好、发展好沁州黄这一地方特色优良品种，沁县与山西省农科院等科研院所深度合作，建立了完善的良种繁育体系。
在沁县沁州黄小米（集团）公司的标准化育种基地内，农业技术人员正小心翼翼地观察着原种的长势。“我们通过‘提纯复壮’，不断选育优良单株，保持和恢复沁州黄的种性，确保其纯度、净度和发芽率。”沁州黄小米（集团）公司董事长石耀武介绍道。公司采用“统一育种、统一供种”的模式，从源头上保证了全县种植的沁州黄品质纯正、性状稳定。
除了保种，更要增产提质。沁县大力推广绿色、有机、高效的标准化种植技术，测土配方施肥、节水灌溉、病虫害绿色防控等技术得到广泛应用。
“以前种谷子靠天吃饭、靠经验管理，现在讲的是科学种田。”沁州黄镇党委书记田冠英指着眼前的谷子地说，“你看这谷穗，又长又密，籽粒鼓囊囊的。什么时候施肥、浇多少水、怎么防病，都有讲究。今年风调雨顺，加上管理到位，肯定是个好收成！”
延伸链条释放价值
把小米卖出去，只是第一步。如何让小米的价值最大化？
近年来，沁县立足乡土、打造特色，围绕沁州黄小米这一特色优势主导产业，不断强龙头、补链条、兴业态、树品牌，完善和提升沁州黄小米全产业链绿色发展体系，形成了集科技研发、良种繁育、基地种植、产品加工、市场营销于一体的小米全产业链发展格局。不仅实现了绿色发展、稳产高产，还带动了产业增效和农民增收。
在山西北方水城食品科技股份有限公司的生产车间里，机器轰鸣，一派繁忙景象。经过清理、去石、碾米、色选、包装等一道道精细工序，金黄的小米被分装成各式产品，准备发往全国各地。除了传统的小米，这里还开发出了小米锅巴、小米能量棒、小米酥、小米杂粮饼干、杂粮代餐粉等深加工产品，品类多达数十种。
“我们不断加大研发投入，目标是让小米从‘主食’变成‘主吃’，适应现代人快节奏、多元化的消费需求。”山西北方水城食品科技股份有限公司总经理吴华伟表示。精深加工不仅丰富了产品线，满足了不同市场需求，更显著提升了产品附加值，带动了就业，增强了产业抗风险能力。
与此同时，沁县积极探索“小米+文旅”“小米+康养”等融合发展新路径。围绕沁州黄小米文化，开发农业观光、农事体验、美食品尝等旅游项目，让游客在游玩中了解小米文化，带动消费升级。（李新苗）
