川观新闻记者 曾小清 杨艺茂
7月29日，正值暑期旅游旺季，位于乐山市五通桥区牛华镇的“八婆”麻辣烫起源店内，备串串的嬢嬢们比以往早开工一小时。
店铺开在“牛华麻辣烫一条街 ”，与店里的负责人张爱佳同时代诞生。在接手几十年历史的家族生意后，她先是注册了“牛华八婆”品牌商标，今年底前还打算定制开设互联网店，直播售卖麻辣烫调料及周边产品，并建厂生产调料包。她还有更长远的打算——产品化、标准化不断升级，让“牛华八婆”品牌效应继续扩大，把牛华麻辣烫的味道带到日本、东南亚等国家和地区。
牛华麻辣烫传统经典锅底
从五通桥走向全国的牛华麻辣烫门店已接近600家。对店铺所在的五通桥区而言，这是要想办法依托这根小签签，“烫”出烟火产业新经济。
今年5月，传统工业基地五通桥区鲜明提出，要擦亮“中国麻辣烫发源地”城市名片，以“文化赋能”行动，整合盐文化、美食IP、非遗民俗等资源，推动文旅产业成为县域经济新引擎。
牛华八婆麻辣烫起源店食客满堂 章綦 摄
一串小小的麻辣烫，如何扛起当地文旅融合的大旗？首先要塑品牌、建标准。
当前，五通桥区正开展牛华麻辣烫、西坝豆腐美食集体商标注册，制定新一轮牛华麻辣烫团体制作标准，“这将有利于做大区域美食品牌价值，同时为餐饮企业的连锁经营铺路，形成‘聚星成火’效应。”五通桥区委常委、区总工会主席张双来透露。
麻辣烫之乡美食产业孵化园建设，也是五通桥推进牛华麻辣烫产业化重要措施。
为解决规模问题，一座美食产业孵化园正在牛华镇加速建设。园区将主要生产牛华麻辣烫调味料、食材预制菜、五通钵钵鸡卤味食材等，预计今年内有产出。项目后续还会建直播基地，全部建成后年产值达2.5亿元，预计带动门店销售15亿元以上。
绿缘麻辣烫起源店创意主题门头吸睛
场景融合必不可少。慕名而来的食客在哪里能吃到最正宗的麻辣烫？当地特意打造了一条美食街区，目标是建成舌尖上的新“打卡点”。
记者了解到，街区将突出麻辣烫文化元素，并与传统民居建筑元素融合。“这里将设麻辣烫博物馆和麻辣烫美食体验区，预计今年10月对外亮相。”牛华镇党委书记田驰说，以麻辣烫为主的烟火新经济，有了新盼头。
正在升级打造中的牛华古镇美食街区
已有商家看到机遇。摆神麻辣烫店主刘小玲，在美食街区“抢”到一个铺位。这段时间忙着给店面做美食文化设计，“要在牛华麻辣烫发源地带起一股新式麻辣烫潮流”。
在政府与市场共同推动下，游客跟着美食来旅行。今年前7个月，以牛华麻辣烫为主的美食消费，为五通桥区累计吸引游客61余万人次，带动辖区旅游综合收入约22.09亿元，同比增长23%。“中国麻辣烫发源地”招牌，越擦越亮。
（图片除署名外由五通桥区融媒体中心提供）
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
川观新闻记者 曾小清 杨艺茂
7月29日，正值暑期旅游旺季，位于乐山市五通桥区牛华镇的“八婆”麻辣烫起源店内，备串串的嬢嬢们比以往早开工一小时。
店铺开在“牛华麻辣烫一条街 ”，与店里的负责人张爱佳同时代诞生。在接手几十年历史的家族生意后，她先是注册了“牛华八婆”品牌商标，今年底前还打算定制开设互联网店，直播售卖麻辣烫调料及周边产品，并建厂生产调料包。她还有更长远的打算——产品化、标准化不断升级，让“牛华八婆”品牌效应继续扩大，把牛华麻辣烫的味道带到日本、东南亚等国家和地区。
牛华麻辣烫传统经典锅底
从五通桥走向全国的牛华麻辣烫门店已接近600家。对店铺所在的五通桥区而言，这是要想办法依托这根小签签，“烫”出烟火产业新经济。
今年5月，传统工业基地五通桥区鲜明提出，要擦亮“中国麻辣烫发源地”城市名片，以“文化赋能”行动，整合盐文化、美食IP、非遗民俗等资源，推动文旅产业成为县域经济新引擎。
牛华八婆麻辣烫起源店食客满堂 章綦 摄
一串小小的麻辣烫，如何扛起当地文旅融合的大旗？首先要塑品牌、建标准。
当前，五通桥区正开展牛华麻辣烫、西坝豆腐美食集体商标注册，制定新一轮牛华麻辣烫团体制作标准，“这将有利于做大区域美食品牌价值，同时为餐饮企业的连锁经营铺路，形成‘聚星成火’效应。”五通桥区委常委、区总工会主席张双来透露。
麻辣烫之乡美食产业孵化园建设，也是五通桥推进牛华麻辣烫产业化重要措施。
为解决规模问题，一座美食产业孵化园正在牛华镇加速建设。园区将主要生产牛华麻辣烫调味料、食材预制菜、五通钵钵鸡卤味食材等，预计今年内有产出。项目后续还会建直播基地，全部建成后年产值达2.5亿元，预计带动门店销售15亿元以上。
绿缘麻辣烫起源店创意主题门头吸睛
场景融合必不可少。慕名而来的食客在哪里能吃到最正宗的麻辣烫？当地特意打造了一条美食街区，目标是建成舌尖上的新“打卡点”。
记者了解到，街区将突出麻辣烫文化元素，并与传统民居建筑元素融合。“这里将设麻辣烫博物馆和麻辣烫美食体验区，预计今年10月对外亮相。”牛华镇党委书记田驰说，以麻辣烫为主的烟火新经济，有了新盼头。
正在升级打造中的牛华古镇美食街区
已有商家看到机遇。摆神麻辣烫店主刘小玲，在美食街区“抢”到一个铺位。这段时间忙着给店面做美食文化设计，“要在牛华麻辣烫发源地带起一股新式麻辣烫潮流”。
在政府与市场共同推动下，游客跟着美食来旅行。今年前7个月，以牛华麻辣烫为主的美食消费，为五通桥区累计吸引游客61余万人次，带动辖区旅游综合收入约22.09亿元，同比增长23%。“中国麻辣烫发源地”招牌，越擦越亮。
（图片除署名外由五通桥区融媒体中心提供）
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