7月15日，由新华指数研究院编制的“新华·沈阳酸菜品牌影响力指数”在沈阳酸菜产业经贸推介活动上正式发布，标志着这一承载东北饮食文化精髓的传统产业迈入品牌化、标准化、国际化发展的新阶段。指数结果显示，辽宁·沈阳酸菜产业展现出蓬勃发展的态势，2024年，指数值达到138.29点，基期以来年均复合增长率高达8.44%。沈阳已崛起为全国酸菜核心产区与品牌高地。
指数以“产业硬实力、产业支撑力、品牌传播力、品牌吸引力、品牌公信力”五维模型绘制出数据“导航图”，客观呈现沈阳酸菜在全国乃至全球的品牌坐标。在沈阳得天独厚的发展根基之上，酸菜产业支撑力硬核护航，品牌传播力持续破圈，品牌影响力呈爆发式增长，公信力走在了全国前列。
沈阳酸菜 图片来源：沈阳政协公众号
锻造全国酸菜核心产区与品牌高地
“新华·沈阳酸菜品牌影响力指数”显示，2024年沈阳大白菜播种19.2万亩、总产超103万吨，原料优势全国领先；70多家生产企业年产酸菜7.4亿斤，占据全国东北酸菜60%市场份额，直接带动3000余人就业，尽显产业活力。
为推动酸菜产业的高质量发展，辽宁省和沈阳市在2023年相继出台了一系列农产品加工业支持政策，并将发酵酸菜产业作为果蔬产业集群的重点发展方向。这些政策包括对企业新增先进加工设备按投资额的30%给予最高500万元补助，对新认定的国家级和省级龙头企业分别给予100万元和50万元的奖励。市级政策则对企业新增固定资产投资按投资额的5%给予最高500万元补助，并对市级以上龙头企业的流动资金贷款增量部分提供一次性贴息。此外，政府性融资担保机构对担保金额500万元以下的小微企业实行零费率，同时，新民市胡台集聚区基础设施项目获得了2000万元的一次性补助资金，以提升园区的承载能力。
沈阳市在农产品加工业“十四五”发展规划中明确提出，将在新民市重点打造胡台农产品加工集聚区和大民屯酸菜现代产业园。省、市、县三级政府积极推进酸菜产业园的项目建设，包括科技研发孵化中心、20万亩白菜种植基地、腌制基地和加工基地等，以期做大做强酸菜产业。这些措施不仅纳入了政府的重要议事日程，还通过加大政策扶持力度和加强项目建设，为酸菜产业的阔步向新提供了坚实的支撑。
“酸爽”嘉年华 共享东北味
7月11日，“沈阳酸菜·世界共享 —— 传承技艺共创未来”2025年世界（沈阳）酸菜美食创意大赛暨沈阳酸菜美食嘉年华在沈阳启动。世界（沈阳）酸菜美食创意大赛、酸菜特色美食展、“百店百菜”盛夏美食荟轮番上演，酸菜佛跳墙、酸菜海鲜煲、酸菜铁锅炖等创意菜品挑战味蕾，国际代表队同台竞技，将酸菜与各国风味融合，在炎炎夏日开启一场酣畅淋漓的“酸爽”美食之旅。业内人士认为，此次活动的举办将进一步提升“沈阳酸菜”的品牌影响力，推动酸菜产业向标准化、品牌化、国际化方向发展。
作为全国酸菜市场的核心产区，沈阳酸菜产业在品牌传播和建设方面持续发力。主流媒体、论坛、微信、网页、微博等平台上，沈阳酸菜话题热度不减，短视频平台传播量一骑绝尘，成为声量主力。“5斤装农家酸菜”“翠花酸菜同款”成为检索中的高频词汇，小红书“东北酸菜嘎嘎香”有万人种草，抖音“东北酸菜百搭测评”的相关话题播放量超5亿次。
沈阳酸菜的破圈密码，就是成为交易平台的痛点商品，社交平台创造愉悦的高质量内容。
通过“美食+故事”的形式，让公众在品尝美味的同时，深入了解沈阳酸菜背后的民俗风情与地域文化，把酸菜从地方风味变成国民消费符号。
从“地方坛子”到“国际货柜”
一度风靡全国的情景喜剧《东北一家人》中，经典台词“翠花，上酸菜”曾是东北酸菜的最佳代言广告。如今，沈阳酸菜正以跨境电商为“船”、冷链物流为“帆”，批量驶入全球市场，目的地覆盖美国、加拿大、韩国、日本、澳大利亚等10余国。
为满足日益增长的货运需求，当地物流产业蓬勃发展。韵达辽宁快递电商总部基地辐射带动作用不断增强，中通快运东北管理中心主体已经完工，鲜生活冷链基地二期也即将竣工。新民市还获评国家农产品骨干冷链物流重点县。
在新民市10万级GMP智能化车间内，自动化生产线高效运转，酸菜自动称重、分装规模化生产，巴氏杀菌技术实现防腐剂“零添加”。外企可借助海外电商直接订货，随时通过视频查看酸菜的生产进度。封袋包装后，每一袋酸菜上都配备有溯源码，消费者也可以通过它了解从种植、收购到加工、运输、销售的各个环节，真正做到买得放心、吃得安心。指数报告的数据显示，2024年，沈阳酸菜好评率高达87%，各品牌顾客体验满意度持续攀升，媒体正面报道占比平均超90%。沈阳酸菜的公信力走在了全国前列。
这些酸菜漂洋过海，从最古老的“地方坛子”到如今的“国际货柜”，从东北餐桌到全球市场，酸菜出口不仅满足了海外华人的需求，更成为推广中国饮食文化的重要载体。而沈阳也一步步从“酸菜之乡”向“世界酸菜之都”迈进。
7月15日，由新华指数研究院编制的“新华·沈阳酸菜品牌影响力指数”在沈阳酸菜产业经贸推介活动上正式发布，标志着这一承载东北饮食文化精髓的传统产业迈入品牌化、标准化、国际化发展的新阶段。指数结果显示，辽宁·沈阳酸菜产业展现出蓬勃发展的态势，2024年，指数值达到138.29点，基期以来年均复合增长率高达8.44%。沈阳已崛起为全国酸菜核心产区与品牌高地。
指数以“产业硬实力、产业支撑力、品牌传播力、品牌吸引力、品牌公信力”五维模型绘制出数据“导航图”，客观呈现沈阳酸菜在全国乃至全球的品牌坐标。在沈阳得天独厚的发展根基之上，酸菜产业支撑力硬核护航，品牌传播力持续破圈，品牌影响力呈爆发式增长，公信力走在了全国前列。
沈阳酸菜 图片来源：沈阳政协公众号
锻造全国酸菜核心产区与品牌高地
“新华·沈阳酸菜品牌影响力指数”显示，2024年沈阳大白菜播种19.2万亩、总产超103万吨，原料优势全国领先；70多家生产企业年产酸菜7.4亿斤，占据全国东北酸菜60%市场份额，直接带动3000余人就业，尽显产业活力。
为推动酸菜产业的高质量发展，辽宁省和沈阳市在2023年相继出台了一系列农产品加工业支持政策，并将发酵酸菜产业作为果蔬产业集群的重点发展方向。这些政策包括对企业新增先进加工设备按投资额的30%给予最高500万元补助，对新认定的国家级和省级龙头企业分别给予100万元和50万元的奖励。市级政策则对企业新增固定资产投资按投资额的5%给予最高500万元补助，并对市级以上龙头企业的流动资金贷款增量部分提供一次性贴息。此外，政府性融资担保机构对担保金额500万元以下的小微企业实行零费率，同时，新民市胡台集聚区基础设施项目获得了2000万元的一次性补助资金，以提升园区的承载能力。
沈阳市在农产品加工业“十四五”发展规划中明确提出，将在新民市重点打造胡台农产品加工集聚区和大民屯酸菜现代产业园。省、市、县三级政府积极推进酸菜产业园的项目建设，包括科技研发孵化中心、20万亩白菜种植基地、腌制基地和加工基地等，以期做大做强酸菜产业。这些措施不仅纳入了政府的重要议事日程，还通过加大政策扶持力度和加强项目建设，为酸菜产业的阔步向新提供了坚实的支撑。
“酸爽”嘉年华 共享东北味
7月11日，“沈阳酸菜·世界共享 —— 传承技艺共创未来”2025年世界（沈阳）酸菜美食创意大赛暨沈阳酸菜美食嘉年华在沈阳启动。世界（沈阳）酸菜美食创意大赛、酸菜特色美食展、“百店百菜”盛夏美食荟轮番上演，酸菜佛跳墙、酸菜海鲜煲、酸菜铁锅炖等创意菜品挑战味蕾，国际代表队同台竞技，将酸菜与各国风味融合，在炎炎夏日开启一场酣畅淋漓的“酸爽”美食之旅。业内人士认为，此次活动的举办将进一步提升“沈阳酸菜”的品牌影响力，推动酸菜产业向标准化、品牌化、国际化方向发展。
作为全国酸菜市场的核心产区，沈阳酸菜产业在品牌传播和建设方面持续发力。主流媒体、论坛、微信、网页、微博等平台上，沈阳酸菜话题热度不减，短视频平台传播量一骑绝尘，成为声量主力。“5斤装农家酸菜”“翠花酸菜同款”成为检索中的高频词汇，小红书“东北酸菜嘎嘎香”有万人种草，抖音“东北酸菜百搭测评”的相关话题播放量超5亿次。
沈阳酸菜的破圈密码，就是成为交易平台的痛点商品，社交平台创造愉悦的高质量内容。
通过“美食+故事”的形式，让公众在品尝美味的同时，深入了解沈阳酸菜背后的民俗风情与地域文化，把酸菜从地方风味变成国民消费符号。
从“地方坛子”到“国际货柜”
一度风靡全国的情景喜剧《东北一家人》中，经典台词“翠花，上酸菜”曾是东北酸菜的最佳代言广告。如今，沈阳酸菜正以跨境电商为“船”、冷链物流为“帆”，批量驶入全球市场，目的地覆盖美国、加拿大、韩国、日本、澳大利亚等10余国。
为满足日益增长的货运需求，当地物流产业蓬勃发展。韵达辽宁快递电商总部基地辐射带动作用不断增强，中通快运东北管理中心主体已经完工，鲜生活冷链基地二期也即将竣工。新民市还获评国家农产品骨干冷链物流重点县。
在新民市10万级GMP智能化车间内，自动化生产线高效运转，酸菜自动称重、分装规模化生产，巴氏杀菌技术实现防腐剂“零添加”。外企可借助海外电商直接订货，随时通过视频查看酸菜的生产进度。封袋包装后，每一袋酸菜上都配备有溯源码，消费者也可以通过它了解从种植、收购到加工、运输、销售的各个环节，真正做到买得放心、吃得安心。指数报告的数据显示，2024年，沈阳酸菜好评率高达87%，各品牌顾客体验满意度持续攀升，媒体正面报道占比平均超90%。沈阳酸菜的公信力走在了全国前列。
这些酸菜漂洋过海，从最古老的“地方坛子”到如今的“国际货柜”，从东北餐桌到全球市场，酸菜出口不仅满足了海外华人的需求，更成为推广中国饮食文化的重要载体。而沈阳也一步步从“酸菜之乡”向“世界酸菜之都”迈进。
