近日，在世界品牌莫干山大会上，代州黄酒受到广泛关注。在“山河脉动·共链未来——新华指数赋能高质量发展2025夏季发布”会上，新华·代州黄酒品牌传播力指数最新成果亮相，引领公众进入代州黄酒的魅力世界。
图为新华指数负责人李慧敏介绍指数成果
一粒黍米的千年之旅
山西省忻州市代县地处雁门关下，古称“代州”，具有独特的地理环境与物产优势，是优质杂粮的黄金产区。以当地粟米为原料酿造的代州黄酒，酒色金黄，温和醇香，是北派黄酒的杰出代表。千百年间，这杯馥郁佳酿见证了无数边关将士的热血征程，承载着厚重的历史记忆。
“南绍北代，黄酒不赖”，南方多为稻米黄酒，而以代县为代表的北方旱作区，则以黍米为原料酿造出美酒。一粒粒金黄色的黍米，加上红枣、绿豆等原料，经过浸、煮、晾、酵、榨、煎、滤等多道工序，酿制出“味醇而厚、酽而清”的代州黄酒。它富含21种氨基酸，酒精含量为14%～20%，相较白酒少了一份干烈，多了一丝柔意，更适合日常饮用。
2024年，全国首个以黍米黄酒为主题的专业博物馆——中国酒业协会黍酿博物馆在代州落成，让黍米从田间到舌尖的旅程变得鲜活可感。博物馆集历史文物、文字图片、视频专题、书法美术、实景模型、声光视觉等形式于一体，第一次比较全面地展示了代州黄酒近5000年的辉煌黍酿历史，成为推动代州黄酒文化传承、技艺创新，以及国际化的重要平台。
从田间到舌尖的产业革命
近年来，代州黄酒产业呈现出蓬勃发展的强劲态势。自2022年9月代州黄酒入选首批省级特色专业镇以来，忻州市、代县两级政府以“建设北方黄酒主产区，打造北方黄酒酒都”为战略目标，全力推动产业发展。
在山西专业镇建设政策带动下，代州黄酒正走出产业升级的加速度。2024年，代县黄酒各类市场主体达189家，黄酒总产能达13万吨，产量1.32万吨，产值5.3亿元，同比增长77%，销售1.12亿元，同比增长21%。原料基地稳步扩大，代县全县黍米种植达2万余亩，通过构建“公司+合作社+农户”模式，雁门王、雁门关、雁门山等酒业公司建成1万亩优质黍米基地配套。酒旅融合项目建设加快推进，代州古城西大街非遗文化街区、雁门山黄酒文化产业园项目按计划有序实施；雁门王10万吨有机黄酒生产项目试生产，雁门王酒业有机黄酒酒堡、中国酒业协会黍酿博物馆建成投用。代州黄酒产业发展热潮涌动，多维度升级成果斐然。
代州黄酒IP的破圈密码
2024年，代州黄酒品牌建设硕果累累。凭借产品品质和地域特色，“代州黄酒”成功获批国家地理标志证明商标；2024中国酒文化月暨黄酒产业高质量发展会议在代县成功举办，以行业盛会为平台，加速品牌破圈与市场拓展。2025年一季度，新华·代州黄酒品牌传播力指数值同比增长1.9%，品牌影响力进一步提升。
代州黄酒正逐步构建出层次分明的企业品牌矩阵，以差异化定位与卓越品质覆盖多元消费市场。老高家酒业锚定年轻客群，在“雁门州”纯酿黄酒基础上，推出呆萌系列酒，通过“呆萌文化”和“微醺体验”赢得年轻人喜爱，这个“年轻demo”的故事也入围全国中小企业品牌营销案例。四达酒业深耕产品创新，在“雁门金波”传承传统风味的同时，研发出藜麦、苦荞、黑糯玉米等功能性黄酒，以及风味更具特色的桂花、玫瑰黄酒，拓宽黄酒品类的宽度和广度。
此外，雁门王等代州黄酒企业研发出的黄酒冰淇淋、慕斯蛋糕等配餐产品广受好评，不断拉近黄酒与年轻人的距离。代州黄酒企业以创新与变革的姿态，为产业发展蹚出一条新路。
从千年古法到现代产业，从地理标志到品牌矩阵，代州黄酒正以技艺为根、政策为翼、品牌为帆，在传承与创新中开辟高质量发展之路，为乡村振兴注入“舌尖上的中国力量”。(蒲玉)
近日，在世界品牌莫干山大会上，代州黄酒受到广泛关注。在“山河脉动·共链未来——新华指数赋能高质量发展2025夏季发布”会上，新华·代州黄酒品牌传播力指数最新成果亮相，引领公众进入代州黄酒的魅力世界。
图为新华指数负责人李慧敏介绍指数成果
一粒黍米的千年之旅
山西省忻州市代县地处雁门关下，古称“代州”，具有独特的地理环境与物产优势，是优质杂粮的黄金产区。以当地粟米为原料酿造的代州黄酒，酒色金黄，温和醇香，是北派黄酒的杰出代表。千百年间，这杯馥郁佳酿见证了无数边关将士的热血征程，承载着厚重的历史记忆。
“南绍北代，黄酒不赖”，南方多为稻米黄酒，而以代县为代表的北方旱作区，则以黍米为原料酿造出美酒。一粒粒金黄色的黍米，加上红枣、绿豆等原料，经过浸、煮、晾、酵、榨、煎、滤等多道工序，酿制出“味醇而厚、酽而清”的代州黄酒。它富含21种氨基酸，酒精含量为14%～20%，相较白酒少了一份干烈，多了一丝柔意，更适合日常饮用。
2024年，全国首个以黍米黄酒为主题的专业博物馆——中国酒业协会黍酿博物馆在代州落成，让黍米从田间到舌尖的旅程变得鲜活可感。博物馆集历史文物、文字图片、视频专题、书法美术、实景模型、声光视觉等形式于一体，第一次比较全面地展示了代州黄酒近5000年的辉煌黍酿历史，成为推动代州黄酒文化传承、技艺创新，以及国际化的重要平台。
从田间到舌尖的产业革命
近年来，代州黄酒产业呈现出蓬勃发展的强劲态势。自2022年9月代州黄酒入选首批省级特色专业镇以来，忻州市、代县两级政府以“建设北方黄酒主产区，打造北方黄酒酒都”为战略目标，全力推动产业发展。
在山西专业镇建设政策带动下，代州黄酒正走出产业升级的加速度。2024年，代县黄酒各类市场主体达189家，黄酒总产能达13万吨，产量1.32万吨，产值5.3亿元，同比增长77%，销售1.12亿元，同比增长21%。原料基地稳步扩大，代县全县黍米种植达2万余亩，通过构建“公司+合作社+农户”模式，雁门王、雁门关、雁门山等酒业公司建成1万亩优质黍米基地配套。酒旅融合项目建设加快推进，代州古城西大街非遗文化街区、雁门山黄酒文化产业园项目按计划有序实施；雁门王10万吨有机黄酒生产项目试生产，雁门王酒业有机黄酒酒堡、中国酒业协会黍酿博物馆建成投用。代州黄酒产业发展热潮涌动，多维度升级成果斐然。
代州黄酒IP的破圈密码
2024年，代州黄酒品牌建设硕果累累。凭借产品品质和地域特色，“代州黄酒”成功获批国家地理标志证明商标；2024中国酒文化月暨黄酒产业高质量发展会议在代县成功举办，以行业盛会为平台，加速品牌破圈与市场拓展。2025年一季度，新华·代州黄酒品牌传播力指数值同比增长1.9%，品牌影响力进一步提升。
代州黄酒正逐步构建出层次分明的企业品牌矩阵，以差异化定位与卓越品质覆盖多元消费市场。老高家酒业锚定年轻客群，在“雁门州”纯酿黄酒基础上，推出呆萌系列酒，通过“呆萌文化”和“微醺体验”赢得年轻人喜爱，这个“年轻demo”的故事也入围全国中小企业品牌营销案例。四达酒业深耕产品创新，在“雁门金波”传承传统风味的同时，研发出藜麦、苦荞、黑糯玉米等功能性黄酒，以及风味更具特色的桂花、玫瑰黄酒，拓宽黄酒品类的宽度和广度。
此外，雁门王等代州黄酒企业研发出的黄酒冰淇淋、慕斯蛋糕等配餐产品广受好评，不断拉近黄酒与年轻人的距离。代州黄酒企业以创新与变革的姿态，为产业发展蹚出一条新路。
从千年古法到现代产业，从地理标志到品牌矩阵，代州黄酒正以技艺为根、政策为翼、品牌为帆，在传承与创新中开辟高质量发展之路，为乡村振兴注入“舌尖上的中国力量”。(蒲玉)
