新华财经北京3月31日电（张保贺 李欣仪 叶海成） 倒春寒来袭，鸡泽县温室大棚内辣椒苗完成定植、大田种植仍需等待气温回升后才开启育苗。3月26日，新华指数研究院农业市场研究中心相关团队来到河北省邯郸市鸡泽县，继续开展以“传播农特产业，服务乡村振兴”为主题的调研活动，发挥智库职能助力鸡泽辣椒产业做大做强，加强并完善北方鲜椒商贸集散地功能，适时抢占国内鲜椒产加销业态话语权。
辣椒，与餐饮关联度较高。我国辣椒产量接近全球半数，是辣椒生产和消费大国。疫情以来，国内辣椒产业在维持常规体量基础上持续优化产业结构，加工链条不断延展。河北辣椒主要种植在邯郸鸡泽、保定望都、衡水冀州等区县，尤其是鸡泽辣椒以加工制品畅销国内国际市场。
作为县域乡村振兴主导产业，鸡泽辣椒入选邯郸市“一县一品”行动。2025年邯郸市政府工作报告指出，重点实施“一县一品”行动，打造13个特色农业产业链；实施“一品一播”行动，推动各类农产品、手工制品、工业产品等工艺、包装、销售、物流全面重塑，推进乡村全面振兴。当前，鸡泽县正以科技创新和品牌建设为抓手，推动鸡泽辣椒产业形成规模化种植、智能化生产、集群化发展的格局。
图1. 河北省辣椒产业研究院温室大棚辣椒栽培
现场了解到，季节性用工导致农忙时劳动力成本快速上涨，进而使得近年来鸡泽乃至全国辣椒种植规模均是稳中有降。要扩大鸡泽辣椒种植面积就要从提高亩效益、提高机械化水平以及规模化种植等方向入手。目前，鸡泽县以合作社和种植大户为抓手，科学规划辣椒种植区域，通过政策扶持、技术指导等方式，打造高标准示范基地，进而扩大鸡泽辣椒种植规模。河北蕾邦种业有限公司负责人赵栋介绍，依托河北省辣椒产业技术研究院，在鸡泽羊角椒基础上培育簇生新品种，提升鸡泽辣椒品质以及机械化率，助力鸡泽辣椒产业增产扩容。浮图店镇西庄村党支部书记、村委会主任侯学雷表示，村里普遍采用小麦与辣椒套种模式来促进农户增收；打响鸡泽辣椒品牌将大幅提升种植端收益，进而激发起农民种植积极性。
图2. 鸡泽羊角椒规模化腌渍厂房一角
鸡泽辣椒产业优势在鲜椒初加工环节。鲜椒在常温或低温环境下均难以长期保鲜。盐渍椒是鲜椒加工初级产品，可以长期保存。鉴于鸡泽县及周边区县辣椒生产规模早已不能满足鸡泽当地加工需求，加工企业普遍从云南、海南、山东、内蒙、新疆等地采购鲜椒并加工成盐渍椒、剁椒、辣椒酱、辣椒调味品等。
全县从事辣椒加工的企业有70余家，年加工鲜椒能力达30万吨；市级以上农业产业化龙头企业12家，全产业链产值超30亿元。同时，鸡泽鲜椒及其加工制品畅销国内并远销韩国、日本等10多个国家和地区，已形成了“买全国、卖全国”的良性发展格局。据悉，鸡泽辣椒加工企业供给国内市场大量盐渍椒；剁辣椒系列产品占全国市场份额20%以上，辣椒酱的全国占比也接近10%。
鸡泽县湘君府味业有限责任公司有关负责人曹晓刚表示，公司每年出口额超千万元人民币；为满足国际上低盐需求，公司持续攻关低盐保鲜技术，一方面缩短腌渍周期，另一方面延长保质期。鸡泽县天下红辣椒有限公司办公室主任郭俊杰表示，辣椒调味品采用企业标准（Q/TXH 0002S-2023 辣椒酱中辣椒素类物质测定及辣椒度表示方法）生产并标注，已有三成产品通过电商渠道销售，公司今年还将加大电商销售团队建设。此外，鸡泽县从山东引进大型速冻食品企业——天合堂公司，扩大产业规模的同时延伸鲜椒制品的产业链条。
图3. 鸡泽县泡菜规模化生产线一角
同期，鸡泽辣椒相关主管部门积极谋划促进产业发展的举措，共同助力鸡泽辣椒产业做大做强。
科技是第一生产力。该县科信中心支持鸡泽县辣椒产业科技特派团开展关键核心技术攻关、科技成果转化、创新主体培育等。2024年，鸡泽县辣椒产业科技特派团编制了产业图谱、开展了科技下乡、服务企业技改及创建企标。支持企业与高校开展产学研对接，鸡泽县湘君府味业有限责任公司与中国农业大学共建教授工作站，鸡泽县天下红辣椒有限公司与天津科技大学合作，通过科技赋能，助力鸡泽县辣椒产业高质量发展。同时，销售渠道建设尤为重要，能够给产业扩容提前吃下“定心丸”。县发改局积极开展“一品一播”工作，抚育县域电商企业发展；县交通局梳理县域及周边区县物流体系现状、召集快递公司公开竞价等促进鸡泽辣椒走出去。此外，生产安全检查及产品质量安全检测是鸡泽辣椒产业的生命线。加大对违法企业和个人的处罚力度，提高违法成本；监督抽检食品生产企业，每年辣椒企业抽检覆盖率达到100%。
鸡泽县委书记焦雅吉表示，要凝聚起各方优势资源，全面优化鸡泽辣椒产业布局，提升鸡泽辣椒的品质与产量，助力县域经济高质量发展。（完）
新华财经北京3月31日电（张保贺 李欣仪 叶海成） 倒春寒来袭，鸡泽县温室大棚内辣椒苗完成定植、大田种植仍需等待气温回升后才开启育苗。3月26日，新华指数研究院农业市场研究中心相关团队来到河北省邯郸市鸡泽县，继续开展以“传播农特产业，服务乡村振兴”为主题的调研活动，发挥智库职能助力鸡泽辣椒产业做大做强，加强并完善北方鲜椒商贸集散地功能，适时抢占国内鲜椒产加销业态话语权。
辣椒，与餐饮关联度较高。我国辣椒产量接近全球半数，是辣椒生产和消费大国。疫情以来，国内辣椒产业在维持常规体量基础上持续优化产业结构，加工链条不断延展。河北辣椒主要种植在邯郸鸡泽、保定望都、衡水冀州等区县，尤其是鸡泽辣椒以加工制品畅销国内国际市场。
作为县域乡村振兴主导产业，鸡泽辣椒入选邯郸市“一县一品”行动。2025年邯郸市政府工作报告指出，重点实施“一县一品”行动，打造13个特色农业产业链；实施“一品一播”行动，推动各类农产品、手工制品、工业产品等工艺、包装、销售、物流全面重塑，推进乡村全面振兴。当前，鸡泽县正以科技创新和品牌建设为抓手，推动鸡泽辣椒产业形成规模化种植、智能化生产、集群化发展的格局。
图1. 河北省辣椒产业研究院温室大棚辣椒栽培
现场了解到，季节性用工导致农忙时劳动力成本快速上涨，进而使得近年来鸡泽乃至全国辣椒种植规模均是稳中有降。要扩大鸡泽辣椒种植面积就要从提高亩效益、提高机械化水平以及规模化种植等方向入手。目前，鸡泽县以合作社和种植大户为抓手，科学规划辣椒种植区域，通过政策扶持、技术指导等方式，打造高标准示范基地，进而扩大鸡泽辣椒种植规模。河北蕾邦种业有限公司负责人赵栋介绍，依托河北省辣椒产业技术研究院，在鸡泽羊角椒基础上培育簇生新品种，提升鸡泽辣椒品质以及机械化率，助力鸡泽辣椒产业增产扩容。浮图店镇西庄村党支部书记、村委会主任侯学雷表示，村里普遍采用小麦与辣椒套种模式来促进农户增收；打响鸡泽辣椒品牌将大幅提升种植端收益，进而激发起农民种植积极性。
图2. 鸡泽羊角椒规模化腌渍厂房一角
鸡泽辣椒产业优势在鲜椒初加工环节。鲜椒在常温或低温环境下均难以长期保鲜。盐渍椒是鲜椒加工初级产品，可以长期保存。鉴于鸡泽县及周边区县辣椒生产规模早已不能满足鸡泽当地加工需求，加工企业普遍从云南、海南、山东、内蒙、新疆等地采购鲜椒并加工成盐渍椒、剁椒、辣椒酱、辣椒调味品等。
全县从事辣椒加工的企业有70余家，年加工鲜椒能力达30万吨；市级以上农业产业化龙头企业12家，全产业链产值超30亿元。同时，鸡泽鲜椒及其加工制品畅销国内并远销韩国、日本等10多个国家和地区，已形成了“买全国、卖全国”的良性发展格局。据悉，鸡泽辣椒加工企业供给国内市场大量盐渍椒；剁辣椒系列产品占全国市场份额20%以上，辣椒酱的全国占比也接近10%。
鸡泽县湘君府味业有限责任公司有关负责人曹晓刚表示，公司每年出口额超千万元人民币；为满足国际上低盐需求，公司持续攻关低盐保鲜技术，一方面缩短腌渍周期，另一方面延长保质期。鸡泽县天下红辣椒有限公司办公室主任郭俊杰表示，辣椒调味品采用企业标准（Q/TXH 0002S-2023 辣椒酱中辣椒素类物质测定及辣椒度表示方法）生产并标注，已有三成产品通过电商渠道销售，公司今年还将加大电商销售团队建设。此外，鸡泽县从山东引进大型速冻食品企业——天合堂公司，扩大产业规模的同时延伸鲜椒制品的产业链条。
图3. 鸡泽县泡菜规模化生产线一角
同期，鸡泽辣椒相关主管部门积极谋划促进产业发展的举措，共同助力鸡泽辣椒产业做大做强。
科技是第一生产力。该县科信中心支持鸡泽县辣椒产业科技特派团开展关键核心技术攻关、科技成果转化、创新主体培育等。2024年，鸡泽县辣椒产业科技特派团编制了产业图谱、开展了科技下乡、服务企业技改及创建企标。支持企业与高校开展产学研对接，鸡泽县湘君府味业有限责任公司与中国农业大学共建教授工作站，鸡泽县天下红辣椒有限公司与天津科技大学合作，通过科技赋能，助力鸡泽县辣椒产业高质量发展。同时，销售渠道建设尤为重要，能够给产业扩容提前吃下“定心丸”。县发改局积极开展“一品一播”工作，抚育县域电商企业发展；县交通局梳理县域及周边区县物流体系现状、召集快递公司公开竞价等促进鸡泽辣椒走出去。此外，生产安全检查及产品质量安全检测是鸡泽辣椒产业的生命线。加大对违法企业和个人的处罚力度，提高违法成本；监督抽检食品生产企业，每年辣椒企业抽检覆盖率达到100%。
鸡泽县委书记焦雅吉表示，要凝聚起各方优势资源，全面优化鸡泽辣椒产业布局，提升鸡泽辣椒的品质与产量，助力县域经济高质量发展。（完）
