新华财经上海4月3日电（记者 高少华）永辉超市上海第二家“学习胖东来”自主调改店——浦江万达广场店2日焕新开业。在当前传统商超行业普遍面临电商冲击背景下，永辉超市浦江万达店以“环境焕新+商品升级+服务进阶+员工关怀”的崭新面貌登场。永辉超市相关负责人表示，门店将聚焦“健康饮食+精致生活”，打造“全球精选+上海味道”的特色产品矩阵，以更好地满足消费者的日常品质消费需求。“坚定走胖东来模式的品质零售路线”，成为这家连锁商超的突围方向。
“胖东来同款”+自有品牌成热门商品
在网络购物日益普及的当下，对实体商超行业来说，要想吸引消费者走进门店购物，必须要有独具特色的品质商品以及价格优势。
据永辉超市上海区域调改负责人罗昌介绍，作为永辉超市上海第二家“学习胖东来”自主调改店，浦江万达店经历大幅调改后，商品汰换率达到了70%，累计下架5762支单品，同时新增了2665支商品，进口商品占比提升至20%，顾客喜爱的烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，整体商品结构接近胖东来标准的80%。
胖东来自有品牌专区 （记者高少华 摄）
自有品牌商品是永辉浦江万达店区别于其他实体商超的一大特色。在胖东来自有品牌专区处，胖东来与宝丰联名的自由爱白酒、DL精酿啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油等热门商品显得格外醒目，上海消费者现场即可购买到这些热门的胖东来品牌商品。与此同时，永辉自有品牌商品也是门店一大特色，在永辉优选专区处摆放着橙汁、菜籽油、洁面巾等大量高性价比商品，成为家庭囤货首选。
记者现场看到，永辉浦江万达店的生鲜区主打“从田间到餐桌”的短链模式，崇明时令蔬菜专区有芦笋、牛心菜、秋葵等各种新鲜蔬菜，同时还有永辉农场在云南定向种植的上海青、生菜等特色商品。
目前，在永辉浦江万达店内，进口商品占比近20%，既有依云、巴黎水、斐济水等进口饮用水，也有猫山王榴莲、智利车厘子等进口水果；既有出前一丁、KOKA等网红速食，也有雅诗兰黛、卡诗等国际大牌美妆用品，通过汇聚全球尖货，满足消费者对品质消费的需求。
除此之外，罗昌向记者表示，针对上海本地消费者，永辉超市浦江万达店也提供众多具有地域特色的商品，比如上海颇有名气的地方特色美食山林大红肠、崇明菜、紫燕百味鸡等，让门店实现国际品质与本土风味交融。
以服务取胜，打造“体验经济”
提供极致服务体验是胖东来的成功秘笈之一。在永辉超市浦江万达店内，消费者也能体验到各种贴心的细节服务，比如门店取消强制动线，货架高度降低至1.6米使顾客视野更加开阔，便民服务区配备有血压仪、饮水机、宠物寄存处以及免费使用1小时的充电宝，调味品区增设放大镜方便老年客群等。
门店内设置有各种贴心服务举措 （记者高少华 摄）
记者现场看到，类似的服务举措和细节改善随处可见：散装糖果标注“每斤约30颗”以解决顾客的选择焦虑，果切盒按甜度标注食用顺序，海鲜柜台提供清洗、打氧服务，肉禽柜台免费提供切丝、绞肉等服务。此外，门店内还设置了试穿拖鞋的专用鞋套、易碎品打包处以及海鲜打包加冰处，设身处地为顾客提供方便。
在水产品柜台处，门店在销售水产品的同时，还标示有清蒸鲈鱼的制作方法、贝类吐沙小技巧、白灼海虾的制作方法等菜谱；在卖酒杯的地方，醒目地写着家用酒杯使用指南……通过这些服务举措，使顾客在购买商品的同时，还可以掌握相应的知识和技能。
“经营者与购买者之间不可或缺的纽带，一方面是商品，另一方面就是现场服务。”罗昌表示，永辉超市方面正是将自己视为顾客，从顾客角度去思考如何在购物过程中能够更舒适、开心、安全，并在卖场中不断体验和调改，直至形成能够让顾客满意的服务举措。
尤其值得一提的是，在食品安全方面，永辉超市浦江万达店对新鲜果切严格执行“468”原则：超4小时八折、6小时六折、8小时下架；草莓等水果实行“当日清空”。“通过这些举措，顾客会发现我们每天提供的都是新鲜、卫生、干净、有品质的商品，日积月累他们自然而然地会更加信任我们。”罗昌向记者说道。
商超竞争白热化 行业加速迭代转型
近年来国内连锁零售行业竞争激烈，市场洗牌不断：近日，阿里巴巴完成将高鑫零售（大润发）股份出售给德弘资本；盒马4月1日起关闭位于上海的3家盒马X会员店，盒马X会员店在全国仅余5家；德国连锁超市奥乐奇近日宣布启动2025年首轮大规模降价，并将于近日进军江苏苏州、无锡两地开店……
中国连锁经营协会不久前对2024年连锁超市经营情况进行了摸底调查：从统计结果看，2024年连锁超市行业面临较大的发展压力。除来客数外，其他关键指标实现同比增长的企业占比不到半数，向好趋势不明显。2025年，整体行业的发展战略开始分化，部分企业从去年的深耕区域市场扩张战略转向巩固现有市场的平稳发展。
而另一方面，在业内人士看来，国家正大力推动民生消费高质量发展，零售行业迎来转型升级的关键节点。中国零售业从传统大卖场1.0时代，历经线上线下融合的2.0时代，如今正迈向以用户和产品为中心的品质时代。
永辉超市坚定走胖东来品质零售路线 （记者高少华 摄）
自2024年5月以来，永辉超市通过胖东来帮扶及学习胖东来自主调改两种模式对全国门店进行调改。调改后的门店在口碑、品质、客流和销售额上均有较大增长。随着浦江万达广场店的开业，永辉超市迄今在全国共完成48家门店调改，预计年中永辉超市全国调改门店数量将达100家，全年将达200家。
名创优品集团创始人、董事会主席兼首席执行官、永辉超市改革领导小组组长叶国富近日在永辉超市2025年度全球供应商大会上表示，永辉超市将聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动永辉转型升级。未来三年，永辉将孵化100个亿元级商品，成为永辉的品质首选。
编辑：李一帆
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新华财经上海4月3日电（记者 高少华）永辉超市上海第二家“学习胖东来”自主调改店——浦江万达广场店2日焕新开业。在当前传统商超行业普遍面临电商冲击背景下，永辉超市浦江万达店以“环境焕新+商品升级+服务进阶+员工关怀”的崭新面貌登场。永辉超市相关负责人表示，门店将聚焦“健康饮食+精致生活”，打造“全球精选+上海味道”的特色产品矩阵，以更好地满足消费者的日常品质消费需求。“坚定走胖东来模式的品质零售路线”，成为这家连锁商超的突围方向。
“胖东来同款”+自有品牌成热门商品
在网络购物日益普及的当下，对实体商超行业来说，要想吸引消费者走进门店购物，必须要有独具特色的品质商品以及价格优势。
据永辉超市上海区域调改负责人罗昌介绍，作为永辉超市上海第二家“学习胖东来”自主调改店，浦江万达店经历大幅调改后，商品汰换率达到了70%，累计下架5762支单品，同时新增了2665支商品，进口商品占比提升至20%，顾客喜爱的烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，整体商品结构接近胖东来标准的80%。
胖东来自有品牌专区 （记者高少华 摄）
自有品牌商品是永辉浦江万达店区别于其他实体商超的一大特色。在胖东来自有品牌专区处，胖东来与宝丰联名的自由爱白酒、DL精酿啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油等热门商品显得格外醒目，上海消费者现场即可购买到这些热门的胖东来品牌商品。与此同时，永辉自有品牌商品也是门店一大特色，在永辉优选专区处摆放着橙汁、菜籽油、洁面巾等大量高性价比商品，成为家庭囤货首选。
记者现场看到，永辉浦江万达店的生鲜区主打“从田间到餐桌”的短链模式，崇明时令蔬菜专区有芦笋、牛心菜、秋葵等各种新鲜蔬菜，同时还有永辉农场在云南定向种植的上海青、生菜等特色商品。
目前，在永辉浦江万达店内，进口商品占比近20%，既有依云、巴黎水、斐济水等进口饮用水，也有猫山王榴莲、智利车厘子等进口水果；既有出前一丁、KOKA等网红速食，也有雅诗兰黛、卡诗等国际大牌美妆用品，通过汇聚全球尖货，满足消费者对品质消费的需求。
除此之外，罗昌向记者表示，针对上海本地消费者，永辉超市浦江万达店也提供众多具有地域特色的商品，比如上海颇有名气的地方特色美食山林大红肠、崇明菜、紫燕百味鸡等，让门店实现国际品质与本土风味交融。
以服务取胜，打造“体验经济”
提供极致服务体验是胖东来的成功秘笈之一。在永辉超市浦江万达店内，消费者也能体验到各种贴心的细节服务，比如门店取消强制动线，货架高度降低至1.6米使顾客视野更加开阔，便民服务区配备有血压仪、饮水机、宠物寄存处以及免费使用1小时的充电宝，调味品区增设放大镜方便老年客群等。
门店内设置有各种贴心服务举措 （记者高少华 摄）
记者现场看到，类似的服务举措和细节改善随处可见：散装糖果标注“每斤约30颗”以解决顾客的选择焦虑，果切盒按甜度标注食用顺序，海鲜柜台提供清洗、打氧服务，肉禽柜台免费提供切丝、绞肉等服务。此外，门店内还设置了试穿拖鞋的专用鞋套、易碎品打包处以及海鲜打包加冰处，设身处地为顾客提供方便。
在水产品柜台处，门店在销售水产品的同时，还标示有清蒸鲈鱼的制作方法、贝类吐沙小技巧、白灼海虾的制作方法等菜谱；在卖酒杯的地方，醒目地写着家用酒杯使用指南……通过这些服务举措，使顾客在购买商品的同时，还可以掌握相应的知识和技能。
“经营者与购买者之间不可或缺的纽带，一方面是商品，另一方面就是现场服务。”罗昌表示，永辉超市方面正是将自己视为顾客，从顾客角度去思考如何在购物过程中能够更舒适、开心、安全，并在卖场中不断体验和调改，直至形成能够让顾客满意的服务举措。
尤其值得一提的是，在食品安全方面，永辉超市浦江万达店对新鲜果切严格执行“468”原则：超4小时八折、6小时六折、8小时下架；草莓等水果实行“当日清空”。“通过这些举措，顾客会发现我们每天提供的都是新鲜、卫生、干净、有品质的商品，日积月累他们自然而然地会更加信任我们。”罗昌向记者说道。
商超竞争白热化 行业加速迭代转型
近年来国内连锁零售行业竞争激烈，市场洗牌不断：近日，阿里巴巴完成将高鑫零售（大润发）股份出售给德弘资本；盒马4月1日起关闭位于上海的3家盒马X会员店，盒马X会员店在全国仅余5家；德国连锁超市奥乐奇近日宣布启动2025年首轮大规模降价，并将于近日进军江苏苏州、无锡两地开店……
中国连锁经营协会不久前对2024年连锁超市经营情况进行了摸底调查：从统计结果看，2024年连锁超市行业面临较大的发展压力。除来客数外，其他关键指标实现同比增长的企业占比不到半数，向好趋势不明显。2025年，整体行业的发展战略开始分化，部分企业从去年的深耕区域市场扩张战略转向巩固现有市场的平稳发展。
而另一方面，在业内人士看来，国家正大力推动民生消费高质量发展，零售行业迎来转型升级的关键节点。中国零售业从传统大卖场1.0时代，历经线上线下融合的2.0时代，如今正迈向以用户和产品为中心的品质时代。
永辉超市坚定走胖东来品质零售路线 （记者高少华 摄）
自2024年5月以来，永辉超市通过胖东来帮扶及学习胖东来自主调改两种模式对全国门店进行调改。调改后的门店在口碑、品质、客流和销售额上均有较大增长。随着浦江万达广场店的开业，永辉超市迄今在全国共完成48家门店调改，预计年中永辉超市全国调改门店数量将达100家，全年将达200家。
名创优品集团创始人、董事会主席兼首席执行官、永辉超市改革领导小组组长叶国富近日在永辉超市2025年度全球供应商大会上表示，永辉超市将聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动永辉转型升级。未来三年，永辉将孵化100个亿元级商品，成为永辉的品质首选。
编辑：李一帆
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