文/ 金错刀频道
点击这里边听边看
你有多久没吃过徐福记了？
今年春节，各个超市都迎来了意料之内的排队火爆，胖东来、山姆等年后几天人山人海，毕竟大家拜年串门送礼都要买年货。
不过跟瓜子沙糖桔热卖形成明显对比的是，越来越多的人不会把糖果当成年货送礼首选了。
甚至还因此诞生了一个热搜：“徐福记成时代眼泪了吗？”
很多人不知道，为了不成为时代的眼泪，徐福记自己也没少花了功夫。
早在过年前几天，它还特意搞出“撒糖中国行”。从北京三里屯发车，经过郑州、武汉、上海、福州最后回到东莞总部，向消费者发了上亿颗糖果。
高调是够高调，不过从现实来看，如今糖果在春节的存在感依然还是肉眼可见的变低了。
昔日年货钉子户，为何在年轻人中失宠了？中国人吃不动糖果背后，
丢失更大王牌一说过年，中国人的记忆里必定离不开三大件：灯笼、鞭炮和糖果。
很多80、90后的童年回忆就是，每家每户过年的时候都会买徐福记的糖果来吃，甚至还要排队。徐福记的凤梨酥和沙琪玛，也是当时送礼的鄙视链顶端。
徐福记之所以能成为过年茶几零食盘的“钉子户”，离不开背后的徐家四兄弟。
早在二十多年前，徐福记的前身还只是台湾的徐家四兄弟在东莞开的糖果贴牌小工厂，徐家兄弟显然并不满足，打算要做自己的品牌。
一个小透明如何想做成糖果大王？徐氏兄弟苦思冥想，发现当时人们普遍喜欢在春节买糖果，春节也是糖果销量高涨的节点。
于是，徐福记找到了一个足以安身立命的价值锚：春节。它率先打出“新年糖”概念，一下推出了40多种口味，以及与沙琪玛等推出组合礼盒，将品牌与年货消费牢牢绑定。
对于很多人来说，如果说过年买糖是标配，那么徐福记则是糖果中的标配，几乎可以闭眼入。
光有春节价值锚还不够，为了让更多的人能买到，徐福记又找到了更大的金主：超市。在当时电商还不发达的年代，人们购物主要是靠超市，徐福记做了个决定：果断跟各大超市做绑定，与沃尔玛、家乐福等各大商超合作，设置非常显眼的专柜。
同时，徐福记还以一己之力，开创了如今早已形成习惯的散装称重的糖果销售形式。
不得不说这步棋走得相当妙，不仅极大提高了结算效率，还能充分治好顾客的选择困难症，可以我全都要。
现实证明，让顾客爽了，徐福记的腰包只能越来越鼓。1997年，徐福记的销售额就突破1亿。上市后每年的销售额都在以20%的速度增长，多年都是市场第一，彻底成了糖果巨人。“南有徐福记，北有康师傅”。
就连大佬都成了头号的铁粉。2008年，富士康董事长郭台铭结婚，竟然一次性订购了66万包徐福记的喜糖，刷新徐某记有史以来最大的单笔客户订单。
人生巅峰时期，徐福记还想重复过去的好运，又给自己找来了一个新高人：雀巢。在2011年，被曝出被雀巢以17亿美元收购了60%的股份。
一个是糖果巨头，一个是咖啡巨头。就在人们以为徐福记更要乘胜追击的时候，谁都没想到，它的人生却突然来了个大刹车。
合资之后不但没有明显起色，反倒开始没落。2014年，徐福记的市场份额甚至一度跌至国内第三，甚至还多次被传雀巢要再次抛售。
昔日万人捧的糖果，一下不甜了。
急火攻心的徐福记，
差点暴露更大软肋
有数据显示，中国糖果市场份额在2014年至2016年期间持续萎缩，糖果企业亏损不断。很多人觉得徐福记的没落是因为中国人不爱吃糖了。这个说法对，但也不对。
在“谈糖色变”、血糖仪大行其道的时代下，糖果业的确迎来危机。但与此同时，各种奶茶、含糖食品等依然还是主流，显然中国人不吃糖了这种极端说法并不能成立。
1.狠心“整容”，反倒让对手钻空子
徐福记最出名的特点，就是口味多、SKU高。
徐福记也想做大爆品，第一件事就是向产品开刀“整容”：打高端牌。这几年，徐福记邀请米其林等餐厅的知名厨师，还找到中国著名产品包装设计师专门对糖纸设计进行创新升级，还开始主推高端喜糖。徐福记自称要让每一颗糖果都成为艺术品。“我们不仅要为消费者选好糖，还要让消费者在品尝的过程中还有能有文化的享受”。
所谓的高端，最直观的是价格。徐福记品牌总经理蔡典儒曾表示，“我们平均下来一斤卖29.9元，市场上卖十几元至二十几元，卖9块9的也有，我们没有意愿去拼价”。
高昂的糖果价格劝退了不少顾客，与此同时，价格更接地气的马大姐、笑嘻嘻等品牌也悄悄占据了超市的更多货架。
在2022年，徐福记的动作更大，曾一口气推出200余款新品，覆盖薯片、饼干、短保蛋糕等各式休闲零食，甚至还有一听起来就很魔幻的运动力量饼干。
这一转型不要紧，大多成了“打酱油”的存在。
想要真正自救，还得多条腿走路
一种是彻底销声匿迹。比如曾经霸屏电视的脑白金，如今只能靠咖啡企图换壳重生。
另一种则是存在感不断降低。不仅是徐福记，曾经的银鹭、阿尔卑斯、金丝猴等也难逃宿命。连不断推出新品的旺旺，近年来也被人质疑很少出现新爆款。
刀哥觉得，对于徐福记来说，眼下还有两个新王牌值得发力，一旦成功甚至能够借此重回神坛翻红。
一方面，是“整活”杀出海外，想办法吸引更多的消费者。
另一方面，转型不是说说而已，是要真正戳到年轻人的心坎里。时代在变，过去是渠道打天下，只要铺的够广就不愁卖。但现在是产品为王，品质和体验才是关键。
没有永远好用的杀手锏，只有不断对自己下狠手。
王牌也是双刃剑，敢于归零才能持续掘金。
文/ 金错刀频道
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你有多久没吃过徐福记了？
今年春节，各个超市都迎来了意料之内的排队火爆，胖东来、山姆等年后几天人山人海，毕竟大家拜年串门送礼都要买年货。
不过跟瓜子沙糖桔热卖形成明显对比的是，越来越多的人不会把糖果当成年货送礼首选了。
甚至还因此诞生了一个热搜：“徐福记成时代眼泪了吗？”
很多人不知道，为了不成为时代的眼泪，徐福记自己也没少花了功夫。
早在过年前几天，它还特意搞出“撒糖中国行”。从北京三里屯发车，经过郑州、武汉、上海、福州最后回到东莞总部，向消费者发了上亿颗糖果。
高调是够高调，不过从现实来看，如今糖果在春节的存在感依然还是肉眼可见的变低了。
昔日年货钉子户，为何在年轻人中失宠了？中国人吃不动糖果背后，
丢失更大王牌一说过年，中国人的记忆里必定离不开三大件：灯笼、鞭炮和糖果。
很多80、90后的童年回忆就是，每家每户过年的时候都会买徐福记的糖果来吃，甚至还要排队。徐福记的凤梨酥和沙琪玛，也是当时送礼的鄙视链顶端。
徐福记之所以能成为过年茶几零食盘的“钉子户”，离不开背后的徐家四兄弟。
早在二十多年前，徐福记的前身还只是台湾的徐家四兄弟在东莞开的糖果贴牌小工厂，徐家兄弟显然并不满足，打算要做自己的品牌。
一个小透明如何想做成糖果大王？徐氏兄弟苦思冥想，发现当时人们普遍喜欢在春节买糖果，春节也是糖果销量高涨的节点。
于是，徐福记找到了一个足以安身立命的价值锚：春节。它率先打出“新年糖”概念，一下推出了40多种口味，以及与沙琪玛等推出组合礼盒，将品牌与年货消费牢牢绑定。
对于很多人来说，如果说过年买糖是标配，那么徐福记则是糖果中的标配，几乎可以闭眼入。
光有春节价值锚还不够，为了让更多的人能买到，徐福记又找到了更大的金主：超市。在当时电商还不发达的年代，人们购物主要是靠超市，徐福记做了个决定：果断跟各大超市做绑定，与沃尔玛、家乐福等各大商超合作，设置非常显眼的专柜。
同时，徐福记还以一己之力，开创了如今早已形成习惯的散装称重的糖果销售形式。
不得不说这步棋走得相当妙，不仅极大提高了结算效率，还能充分治好顾客的选择困难症，可以我全都要。
现实证明，让顾客爽了，徐福记的腰包只能越来越鼓。1997年，徐福记的销售额就突破1亿。上市后每年的销售额都在以20%的速度增长，多年都是市场第一，彻底成了糖果巨人。“南有徐福记，北有康师傅”。
就连大佬都成了头号的铁粉。2008年，富士康董事长郭台铭结婚，竟然一次性订购了66万包徐福记的喜糖，刷新徐某记有史以来最大的单笔客户订单。
人生巅峰时期，徐福记还想重复过去的好运，又给自己找来了一个新高人：雀巢。在2011年，被曝出被雀巢以17亿美元收购了60%的股份。
一个是糖果巨头，一个是咖啡巨头。就在人们以为徐福记更要乘胜追击的时候，谁都没想到，它的人生却突然来了个大刹车。
合资之后不但没有明显起色，反倒开始没落。2014年，徐福记的市场份额甚至一度跌至国内第三，甚至还多次被传雀巢要再次抛售。
昔日万人捧的糖果，一下不甜了。
急火攻心的徐福记，
差点暴露更大软肋
有数据显示，中国糖果市场份额在2014年至2016年期间持续萎缩，糖果企业亏损不断。很多人觉得徐福记的没落是因为中国人不爱吃糖了。这个说法对，但也不对。
在“谈糖色变”、血糖仪大行其道的时代下，糖果业的确迎来危机。但与此同时，各种奶茶、含糖食品等依然还是主流，显然中国人不吃糖了这种极端说法并不能成立。
1.狠心“整容”，反倒让对手钻空子
徐福记最出名的特点，就是口味多、SKU高。
徐福记也想做大爆品，第一件事就是向产品开刀“整容”：打高端牌。这几年，徐福记邀请米其林等餐厅的知名厨师，还找到中国著名产品包装设计师专门对糖纸设计进行创新升级，还开始主推高端喜糖。徐福记自称要让每一颗糖果都成为艺术品。“我们不仅要为消费者选好糖，还要让消费者在品尝的过程中还有能有文化的享受”。
所谓的高端，最直观的是价格。徐福记品牌总经理蔡典儒曾表示，“我们平均下来一斤卖29.9元，市场上卖十几元至二十几元，卖9块9的也有，我们没有意愿去拼价”。
高昂的糖果价格劝退了不少顾客，与此同时，价格更接地气的马大姐、笑嘻嘻等品牌也悄悄占据了超市的更多货架。
在2022年，徐福记的动作更大，曾一口气推出200余款新品，覆盖薯片、饼干、短保蛋糕等各式休闲零食，甚至还有一听起来就很魔幻的运动力量饼干。
这一转型不要紧，大多成了“打酱油”的存在。
想要真正自救，还得多条腿走路
一种是彻底销声匿迹。比如曾经霸屏电视的脑白金，如今只能靠咖啡企图换壳重生。
另一种则是存在感不断降低。不仅是徐福记，曾经的银鹭、阿尔卑斯、金丝猴等也难逃宿命。连不断推出新品的旺旺，近年来也被人质疑很少出现新爆款。
刀哥觉得，对于徐福记来说，眼下还有两个新王牌值得发力，一旦成功甚至能够借此重回神坛翻红。
一方面，是“整活”杀出海外，想办法吸引更多的消费者。
另一方面，转型不是说说而已，是要真正戳到年轻人的心坎里。时代在变，过去是渠道打天下，只要铺的够广就不愁卖。但现在是产品为王，品质和体验才是关键。
没有永远好用的杀手锏，只有不断对自己下狠手。
王牌也是双刃剑，敢于归零才能持续掘金。
