出品/联商专栏
撰文/联商高级顾问团成员 云栖居士
编辑/娜娜
2024年，胖东来大爱帮扶步步高和永辉，还有联商东来商业研究院13家种子班企业，同时，经过“胖式”调改的企业已经用大量的事实证明，美好商业永远是值得关注的力量。2025年，包括胖东来模式在内，零售业至少有三种自主调改模式值得大家持续关注。
一、胖东来模式
2024年，越来越多的区域龙头及全国性的商超品牌加入到学习胖东来、践行胖东来的队伍中来，具体包含但不限于：嘉百乐、步步高、永辉、中百、合力超市、美特好超市等区域龙头及全国性商超品牌，在胖东来的指导或者是主动学习下，参照胖东来模式进行调改，并最终收获显著效果。
第一板斧：提高员工薪资待遇——让员工工作有尊严（直接涨薪，缩短工作时长）
这一招调改“不变”的是以人为本，让员工工作有尊严。“变”的是各企业需要根据自身的情况确定具体的落地细节，如涨薪方面：涨多少、给谁涨、什么时候涨、如何保障公平、涨了之后怎么考核、下一年的涨薪制度又该怎么设计等等，这后面还有很多细节都需要各企业认真思考和想清楚，不然加完之后过了一段时间又会冒出新的管理问题。
第二板斧：调整动线布局——让消费者购物更轻松（撤销强制动线，扩大顾客休息区）
这一招调改“不变”的是顾客至上，为消费者考虑多一些，多一些利他精神，少一些为经营者自身的考虑。“变”的是各企业需要根据自身所处市场顾客的消费习惯，根据当地的消费来设计动线和品类布局，比如南方顾客喜欢把水果放在前面，北方顾客喜欢把熟食放在前面。所有的动线设计、品类间的衔接都是跟当地的消费习性息息相关的，没有全国统一的模板，需要各企业基于“不变”的顾客至上和利他精神，结合本地特色进行因地制宜的调整。
第三板斧：调整商品结构——让商业回归本质（呈现更多高品质商品，模仿胖东来品类）
这一招调改“不变”的是顾客至上，是胖东来基于顾客需求的洞察设计商品结构的底层逻辑；“变“的是各企业需要基于所处的市场，根据市场差异，尤其是在气候、饮食、风土人情等方面的差异影响到商品结构的设计。因此，我们学习胖东来一定要思辨性学习，要不然你就是在偷懒，你只是照搬开了家“许昌的胖东来”而已，只是蹭蹭胖东来的流量，对自己的经营能力没有一点儿提升。
总而言之，“变”是为了更好地适应和发展，“不变”则是守住初心和底线。我们要在这两者之间找到最佳平衡点。这既是企业管理的艺术所在，也是胖东来持续辉煌的关键之道。在全球经济复苏乏力、消费需求疲软的背景下，2025年，胖东来模式应该会有更多的践行者，参考胖东来模式传统零售自主调改将成主旋律。
二、天虹模式
2024年9月6日，天虹sp@ce3.0全国首店正式亮相开业。该店位于深圳宝安天虹国际购物中心负二层，面积在4300㎡左右，属于老店改造门店。在无促销活动的情况下，该店开业前三天日均销售117W+，同比增长102%；首周累计日均销售环比增长超70%。
总结天虹sp@ce 3.0本次自主调改升级，主要在以下五个方面做了变革。
1、经营理念的改变
天虹sp@ce3.0提出了“万物精良，生活有光”的品牌理念，这一理念，体现了天虹自己的独立思考，传达了天虹对建设美好商业的强烈意愿，从而让经营回归人心，让品质在商品与人的互动中产生温情。从理念、到设计、到呈现，天虹以自己的思考，为行业提供了一种新范本，即以“商品力”为核心，进行一连串的价值设计。
2、重新定义商品力
在“万物精良，生活有光”的品牌理念之下，天虹sp@ce3.0将商品力拆解为“趋势力、品质力和价格力”三个维度来落位。据了解，天虹sp@ce3.0全国首店下架商品4500多支，上新3900多支，其中单品上新2500多支，升级1600多支，健康标签品项600多支。每一个数字的背后，都是对企业用户洞察、趋势把握和效率优化的考验。
a、趋势力
满足用户需求永远是第一位的。但天虹的追求远不止于此，商品要符合消费趋势，并且还要有引领性。天虹sp@ce3.0本次全面升级的九大主题场馆中，包括花开四季、婴宠中心、美妍馆、天天滋补等，移步异景，处处体现着对顾客健康、悦己、疗愈等趋势性生活方式的引领。
b、品质力
什么是品质力？即质感、质地和等级，是能让人产生安全感、欣赏性、尊崇感和愉悦感的要素。天虹sp@ce3.0深度强化了商品“好物不贵”、“绿色健康可持续”及“天虹独有”的鲜明标签。比如有机、绿色、无公害、无抗、无农残、无药残、无重金属的安心商品系列，全面涵盖了一日三餐的基本食材。再如原生态、零添加、少添加的洁净标签系列，低糖、低盐、低卡、低脂、高纤维、高蛋白的“四低两高”大健康系列等。升级后的天虹sp@ce3.0，品质感更加突出。
c、价格力
本次升级的天虹sp@ce3.0，停止了频繁的促销，主推1000+款商品长期低价回馈顾客，降价幅度15%-25%；同时也甄选充分体现天虹品质且会员顾客忠诚度较高的价值商品，推出会员专享价格。
3、重构消费场景
本次升级的天虹sp@ce3.0打造了九大主题体验馆，在卖场规划与布局设计上颠覆了传统的“商品分类法”，按照生活场景设置了花开四季（鲜花）、麦工坊（烘焙）、果树下（水果）、烟火集市（生鲜熟食）、窖藏（酒水）、天天滋补（营养保健）、婴宠中心（宠在心尖）、美研馆（年华成诗）、生活馆（艺术人生）九个区域。这些场景的设置，不是简单的品类品项集中，而是一种全新的场景组合、专业化的价值交付，以及深度的运营能力释放，让商品与顾客产生了共鸣，场景让生活方式得到了升华。
4、店仓一体化改革
天虹sp@ce3.0采用了“前店后仓”的运营模式，后场设置了一个350㎡的智能全仓；仓内人员配置使用“9+N”模式，N是拣货和打包人员，拣货和打包人数会利用天虹数科自研的小活系统，在小活系统发布任务，结合订单量波峰波谷匹配不同人数，节约人工成本提高备货效率。天虹通过自研一体化中后台终端、全仓管理系统，通过智能派单、小活分工、智能助手拣货、智能路径规划、货位管理、合流墙等先进功能，全面提效实现最快30分钟达；店仓协同，实现同城半日达、异地全国配。
5、全旅程服务升级
天虹始终将“服务领先”作为核心竞争力进行打造，并不断将数字化零售技术应用在顾客服务的创新上。本次天虹sp@ce3.0升级，在服务上总共有接近100个项目，真正站在顾客的立场，成体系的、全旅程的设计和创新服务系统。如宠物友好、儿童友好、退货无忧、半小时达配送服务、大量试吃等，全旅程服务触点有400多个。
sp@ce天虹超市3.0全国首店的落地，充分解决了经营内核——商品力问题。天虹数科助理总经理兼超市事业部总经理朱艳霞曾对此表示：“改造实际时间一个多月，但决策商品力的动作，从4月份就开始了；由于整体商品配置后续要向天虹全部100多家门店复制，所以我们花费了大量的时间精力进行打磨。”
sp@ce天虹超市从理念、到设计、到呈现，不是一次简单的重装，而是一次商业体系的重新构建，天虹以自己的思考，为行业提供了一种新范本，即以“商品力”为核心，进行一连串的价值设计。
整体看下来，天虹自主调改模式，综合参考了盒马模式和胖东来模式，在商品力、场景打造、店仓一体化上与盒马的相似度较高，在服务上则与胖东来比较接近。
三、沃尔玛模式
随着2024年12月沃尔玛昆明龙泉店+昆明正大店两家新一代门店的亮相，我们也更加清晰地看懂了沃尔玛自主调整的转型方向。
第一个变化是更聚焦“人”。
“顾客第一”的战略原点是沃尔玛新一代门店重构的起点。看懂沃尔玛新一代门店，核心是看懂其重新确定的目标人群——指引其精确重塑“货”和“场”。
沃尔玛新一代门店，将目标受众从几十年前一站式购齐大卖场更宽泛的大众人群，明确聚焦到：“大众中产小家庭”。他们是数字达人、生活忙碌、有高频餐饮的需求。这类受众是城市小家庭或单身，更年轻，关注性价比，但也注重品质，追求更好的生活，买品牌商品，非常看重健康生活，关注食品清洁标签等等。
更确切地说，沃尔玛新一代门店对目标客群有了更明确的取舍，打破过去对其服务大众的“刻板印象”。这种“聚焦”，有利于更精准、针对性地打造新商品和体验，塑造信任和复购。
第二个变化是从货品思维转变为“消费场景思维”。
传统大卖场是货品思维，商品归类陈列也成为连带购物的最大障碍。而消费场景思维，则是按消费需求将可能需要购买的产品在一个场景集中呈现，省去消费者不停找产品的时间成本，还可以带动更多连带商品购买。
目前沃尔玛新店根据日常消费场景，设计了16个区块，包括早餐、火锅烧烤、户外出行、宠物、生鲜、全球购等，并根据商品使用场景的关联性进行交叉陈列。比如在户外出行区域，能看到咖啡机。在火锅区域，甚至能买到洗衣凝珠。
第三个变化是从促销思维转变为“EDLP”经营理念。
实现让顾客“花得少，过得好”是沃尔玛门店重塑的目标，沃尔玛商品转型的三大方向是：提供高品质、便捷的一日三餐解决方案；打造大牌低价的沃尔玛专享商品；开发独特有惊喜感的宝藏商品。更关键的是，1974年沃尔玛提出的EDLP（ EveryDayLowPrices,天天平价）经营理念在新一代门店被凸显强化。
沃尔玛小程序上，已没有此前常见的促销券，天天平价成为常态。一位沃尔玛内部人士透露，这是非常大的一个转变。未来，沃尔玛中国放弃促销，摒弃对短期利润的依赖，通过简单、透明的价格建立顾客信任，并借此构建长期的发展动力。EDLP不是一个简单的定价策略，而是沃尔玛模式的内核。
第四个变化是打造体验式购物，卖场更好逛。
传统卖场设计追求大而全，陈列密集繁杂；而沃尔玛新店则摒弃传统卖场思维，将购物空间还给消费者。新店的货架更低，采用更多开放式货架，取消了主通道陈列，大家可以轻松地看到商品全貌，还增加了更多科普类信息。
在沃尔玛新一代门店，一个与过去工业风大卖场迥然不同的升级是，很多商品按消费场景展示售卖，在早餐、火锅烧烤、户外出行、宠物、生鲜、全球购等16个区块里，跨品类商品按场景做关联性交叉陈列。这些区块，对真实生活场景做具像化复刻，跳脱高大货架林立的工业气质，结合店里增加的 20多个试吃点位，为门店营造了更多烟火气、互动体验和人情味。
沃尔玛新一代门店，更看重门店商品的惊喜感、试吃体验感，是电商的履约中心，也在持续提升运营效率和全渠道的有机融合。但这些改变是否就能“重塑”大卖场，目前不得而知，让我们拭目以待。
四、给行业的启发
企业要想改变，思维的突破是前提。不管企业参照以上哪种自主调改模式，思辨性学习是关键。企业一定要有自己的深度思考、批判性分析以及独立判断。要外部输入，更要独立思考，内部打破。只有独立的思考，才有更多自我生长的概率，转型升级更多应该是内部体系的进化。2025，大家加油！
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编辑/娜娜
2024年，胖东来大爱帮扶步步高和永辉，还有联商东来商业研究院13家种子班企业，同时，经过“胖式”调改的企业已经用大量的事实证明，美好商业永远是值得关注的力量。2025年，包括胖东来模式在内，零售业至少有三种自主调改模式值得大家持续关注。
一、胖东来模式
2024年，越来越多的区域龙头及全国性的商超品牌加入到学习胖东来、践行胖东来的队伍中来，具体包含但不限于：嘉百乐、步步高、永辉、中百、合力超市、美特好超市等区域龙头及全国性商超品牌，在胖东来的指导或者是主动学习下，参照胖东来模式进行调改，并最终收获显著效果。
第一板斧：提高员工薪资待遇——让员工工作有尊严（直接涨薪，缩短工作时长）
这一招调改“不变”的是以人为本，让员工工作有尊严。“变”的是各企业需要根据自身的情况确定具体的落地细节，如涨薪方面：涨多少、给谁涨、什么时候涨、如何保障公平、涨了之后怎么考核、下一年的涨薪制度又该怎么设计等等，这后面还有很多细节都需要各企业认真思考和想清楚，不然加完之后过了一段时间又会冒出新的管理问题。
第二板斧：调整动线布局——让消费者购物更轻松（撤销强制动线，扩大顾客休息区）
这一招调改“不变”的是顾客至上，为消费者考虑多一些，多一些利他精神，少一些为经营者自身的考虑。“变”的是各企业需要根据自身所处市场顾客的消费习惯，根据当地的消费来设计动线和品类布局，比如南方顾客喜欢把水果放在前面，北方顾客喜欢把熟食放在前面。所有的动线设计、品类间的衔接都是跟当地的消费习性息息相关的，没有全国统一的模板，需要各企业基于“不变”的顾客至上和利他精神，结合本地特色进行因地制宜的调整。
第三板斧：调整商品结构——让商业回归本质（呈现更多高品质商品，模仿胖东来品类）
这一招调改“不变”的是顾客至上，是胖东来基于顾客需求的洞察设计商品结构的底层逻辑；“变“的是各企业需要基于所处的市场，根据市场差异，尤其是在气候、饮食、风土人情等方面的差异影响到商品结构的设计。因此，我们学习胖东来一定要思辨性学习，要不然你就是在偷懒，你只是照搬开了家“许昌的胖东来”而已，只是蹭蹭胖东来的流量，对自己的经营能力没有一点儿提升。
总而言之，“变”是为了更好地适应和发展，“不变”则是守住初心和底线。我们要在这两者之间找到最佳平衡点。这既是企业管理的艺术所在，也是胖东来持续辉煌的关键之道。在全球经济复苏乏力、消费需求疲软的背景下，2025年，胖东来模式应该会有更多的践行者，参考胖东来模式传统零售自主调改将成主旋律。
二、天虹模式
2024年9月6日，天虹sp@ce3.0全国首店正式亮相开业。该店位于深圳宝安天虹国际购物中心负二层，面积在4300㎡左右，属于老店改造门店。在无促销活动的情况下，该店开业前三天日均销售117W+，同比增长102%；首周累计日均销售环比增长超70%。
总结天虹sp@ce 3.0本次自主调改升级，主要在以下五个方面做了变革。
1、经营理念的改变
天虹sp@ce3.0提出了“万物精良，生活有光”的品牌理念，这一理念，体现了天虹自己的独立思考，传达了天虹对建设美好商业的强烈意愿，从而让经营回归人心，让品质在商品与人的互动中产生温情。从理念、到设计、到呈现，天虹以自己的思考，为行业提供了一种新范本，即以“商品力”为核心，进行一连串的价值设计。
2、重新定义商品力
在“万物精良，生活有光”的品牌理念之下，天虹sp@ce3.0将商品力拆解为“趋势力、品质力和价格力”三个维度来落位。据了解，天虹sp@ce3.0全国首店下架商品4500多支，上新3900多支，其中单品上新2500多支，升级1600多支，健康标签品项600多支。每一个数字的背后，都是对企业用户洞察、趋势把握和效率优化的考验。
a、趋势力
满足用户需求永远是第一位的。但天虹的追求远不止于此，商品要符合消费趋势，并且还要有引领性。天虹sp@ce3.0本次全面升级的九大主题场馆中，包括花开四季、婴宠中心、美妍馆、天天滋补等，移步异景，处处体现着对顾客健康、悦己、疗愈等趋势性生活方式的引领。
b、品质力
什么是品质力？即质感、质地和等级，是能让人产生安全感、欣赏性、尊崇感和愉悦感的要素。天虹sp@ce3.0深度强化了商品“好物不贵”、“绿色健康可持续”及“天虹独有”的鲜明标签。比如有机、绿色、无公害、无抗、无农残、无药残、无重金属的安心商品系列，全面涵盖了一日三餐的基本食材。再如原生态、零添加、少添加的洁净标签系列，低糖、低盐、低卡、低脂、高纤维、高蛋白的“四低两高”大健康系列等。升级后的天虹sp@ce3.0，品质感更加突出。
c、价格力
本次升级的天虹sp@ce3.0，停止了频繁的促销，主推1000+款商品长期低价回馈顾客，降价幅度15%-25%；同时也甄选充分体现天虹品质且会员顾客忠诚度较高的价值商品，推出会员专享价格。
3、重构消费场景
本次升级的天虹sp@ce3.0打造了九大主题体验馆，在卖场规划与布局设计上颠覆了传统的“商品分类法”，按照生活场景设置了花开四季（鲜花）、麦工坊（烘焙）、果树下（水果）、烟火集市（生鲜熟食）、窖藏（酒水）、天天滋补（营养保健）、婴宠中心（宠在心尖）、美研馆（年华成诗）、生活馆（艺术人生）九个区域。这些场景的设置，不是简单的品类品项集中，而是一种全新的场景组合、专业化的价值交付，以及深度的运营能力释放，让商品与顾客产生了共鸣，场景让生活方式得到了升华。
4、店仓一体化改革
天虹sp@ce3.0采用了“前店后仓”的运营模式，后场设置了一个350㎡的智能全仓；仓内人员配置使用“9+N”模式，N是拣货和打包人员，拣货和打包人数会利用天虹数科自研的小活系统，在小活系统发布任务，结合订单量波峰波谷匹配不同人数，节约人工成本提高备货效率。天虹通过自研一体化中后台终端、全仓管理系统，通过智能派单、小活分工、智能助手拣货、智能路径规划、货位管理、合流墙等先进功能，全面提效实现最快30分钟达；店仓协同，实现同城半日达、异地全国配。
5、全旅程服务升级
天虹始终将“服务领先”作为核心竞争力进行打造，并不断将数字化零售技术应用在顾客服务的创新上。本次天虹sp@ce3.0升级，在服务上总共有接近100个项目，真正站在顾客的立场，成体系的、全旅程的设计和创新服务系统。如宠物友好、儿童友好、退货无忧、半小时达配送服务、大量试吃等，全旅程服务触点有400多个。
sp@ce天虹超市3.0全国首店的落地，充分解决了经营内核——商品力问题。天虹数科助理总经理兼超市事业部总经理朱艳霞曾对此表示：“改造实际时间一个多月，但决策商品力的动作，从4月份就开始了；由于整体商品配置后续要向天虹全部100多家门店复制，所以我们花费了大量的时间精力进行打磨。”
sp@ce天虹超市从理念、到设计、到呈现，不是一次简单的重装，而是一次商业体系的重新构建，天虹以自己的思考，为行业提供了一种新范本，即以“商品力”为核心，进行一连串的价值设计。
整体看下来，天虹自主调改模式，综合参考了盒马模式和胖东来模式，在商品力、场景打造、店仓一体化上与盒马的相似度较高，在服务上则与胖东来比较接近。
三、沃尔玛模式
随着2024年12月沃尔玛昆明龙泉店+昆明正大店两家新一代门店的亮相，我们也更加清晰地看懂了沃尔玛自主调整的转型方向。
第一个变化是更聚焦“人”。
“顾客第一”的战略原点是沃尔玛新一代门店重构的起点。看懂沃尔玛新一代门店，核心是看懂其重新确定的目标人群——指引其精确重塑“货”和“场”。
沃尔玛新一代门店，将目标受众从几十年前一站式购齐大卖场更宽泛的大众人群，明确聚焦到：“大众中产小家庭”。他们是数字达人、生活忙碌、有高频餐饮的需求。这类受众是城市小家庭或单身，更年轻，关注性价比，但也注重品质，追求更好的生活，买品牌商品，非常看重健康生活，关注食品清洁标签等等。
更确切地说，沃尔玛新一代门店对目标客群有了更明确的取舍，打破过去对其服务大众的“刻板印象”。这种“聚焦”，有利于更精准、针对性地打造新商品和体验，塑造信任和复购。
第二个变化是从货品思维转变为“消费场景思维”。
传统大卖场是货品思维，商品归类陈列也成为连带购物的最大障碍。而消费场景思维，则是按消费需求将可能需要购买的产品在一个场景集中呈现，省去消费者不停找产品的时间成本，还可以带动更多连带商品购买。
目前沃尔玛新店根据日常消费场景，设计了16个区块，包括早餐、火锅烧烤、户外出行、宠物、生鲜、全球购等，并根据商品使用场景的关联性进行交叉陈列。比如在户外出行区域，能看到咖啡机。在火锅区域，甚至能买到洗衣凝珠。
第三个变化是从促销思维转变为“EDLP”经营理念。
实现让顾客“花得少，过得好”是沃尔玛门店重塑的目标，沃尔玛商品转型的三大方向是：提供高品质、便捷的一日三餐解决方案；打造大牌低价的沃尔玛专享商品；开发独特有惊喜感的宝藏商品。更关键的是，1974年沃尔玛提出的EDLP（ EveryDayLowPrices,天天平价）经营理念在新一代门店被凸显强化。
沃尔玛小程序上，已没有此前常见的促销券，天天平价成为常态。一位沃尔玛内部人士透露，这是非常大的一个转变。未来，沃尔玛中国放弃促销，摒弃对短期利润的依赖，通过简单、透明的价格建立顾客信任，并借此构建长期的发展动力。EDLP不是一个简单的定价策略，而是沃尔玛模式的内核。
第四个变化是打造体验式购物，卖场更好逛。
传统卖场设计追求大而全，陈列密集繁杂；而沃尔玛新店则摒弃传统卖场思维，将购物空间还给消费者。新店的货架更低，采用更多开放式货架，取消了主通道陈列，大家可以轻松地看到商品全貌，还增加了更多科普类信息。
在沃尔玛新一代门店，一个与过去工业风大卖场迥然不同的升级是，很多商品按消费场景展示售卖，在早餐、火锅烧烤、户外出行、宠物、生鲜、全球购等16个区块里，跨品类商品按场景做关联性交叉陈列。这些区块，对真实生活场景做具像化复刻，跳脱高大货架林立的工业气质，结合店里增加的 20多个试吃点位，为门店营造了更多烟火气、互动体验和人情味。
沃尔玛新一代门店，更看重门店商品的惊喜感、试吃体验感，是电商的履约中心，也在持续提升运营效率和全渠道的有机融合。但这些改变是否就能“重塑”大卖场，目前不得而知，让我们拭目以待。
四、给行业的启发
企业要想改变，思维的突破是前提。不管企业参照以上哪种自主调改模式，思辨性学习是关键。企业一定要有自己的深度思考、批判性分析以及独立判断。要外部输入，更要独立思考，内部打破。只有独立的思考，才有更多自我生长的概率，转型升级更多应该是内部体系的进化。2025，大家加油！
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E.Leclerc年营收480亿欧元：从小镇杂货店到法国第一零售巨头
2025年全球零售业25大趋势预测
零售业的2025，不相信神话
2025年中国零售业最值得关注的七件事
阿里出售大润发，到底该不该现在抄底零售业？
给2025年中国零售业的11条建议
百联股份预计2024年净利润增长257.04％-328.45％
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