投资界（ID：pedaily2012）1月10日消息，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店在金山区的金山万达广场开业。
回想2024年5月26日，永辉超市发布了“初心计划”，坚定的学习和践行胖东来先进的文化理念和管理方法，并主动向优秀同行学习，在内部组建全国门店调改小组，将“胖东来”帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身经营实际相融合，在全国多个城市门店启动了“学习胖东来”自主调改工作，从去年8月首 个自主调改店开业至今，已在全国十余个城市调改完成36家门店。
“过去一段时间，行业一直在卷低价、卷规模、卷员工，这些过度的内卷其实对行业、消费者、企业的员工都是一种伤害，我们通过学习胖东来，意识到真诚，品质，开放，创新才是出路，”永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，反内卷、促创新是关键，“我们向优秀的同行学习，也开放我们的经验给大家参考，从文化理念、商品、服务、模式、技术上推动零售业创新提升，让员工工作得快乐满足，让消费者对品质的追求得到满足，从而带动消费活力的提升。”
在致顾客公开信中，永辉超市坦言之前在企业管理和经营理念上存在不成熟，没有给顾客带来实实在在的商品、真诚的服务和舒适的卖场环境，也没有为员工提供好的平台，辜负了大家对永辉超市的信任，未来，永辉超市要坚定走品质和幸福的商业模式，让员工、顾客和社会都获得更多美好和幸福。
未来，永辉超市将坚定走品质路线，胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改也将持续双线并行。
沪上首家！
永辉金山万达店“学习胖东来”自主调改正式来了
调改后，卖场环境焕然一新。传统超市主通道常常摆满“商品堆头”，而调改后这一黄金促销陈列位被舍弃，取而代之的是宽敞明亮、横平竖直的布局设计。强制动线也被取消，过道大幅拓宽，增加了收银台，大大提升了购物的便捷性与流畅性。
在货架设置方面，中岛货架高度由原来的 2 米至 2 米 4 统一调整为 1.6 米，层数从 8 至 9 层精简至 5 至 6 层。这一人性化的改变，不仅方便身材较为娇小的顾客轻松拿取商品，同时也让超市上方空间更显开阔，各区域划分一目了然，顾客能够轻松找到蔬菜、水果、肉类、烘焙、酒水、食品等不同品类区域，极大地提升了购物效率与体验感。
在商品结构调整上，原有的13358支商品经过深度梳理，下架了9418个单品，下架比例高达 71%，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的80%，进口商品占比20%。
除了常规商品的优化，超市还增设了永辉优选商品专区以及胖东来自有品牌专区，引入多款胖东来网红商品，包括爆款的DL燕麦片、DL复合果汁、DL洗衣液、DL自由爱白酒等。
生鲜及烘焙加工区是此次调改的重点亮点区域，包括烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%增至20%，增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，烘焙及部分熟食改为永辉自营模式。水果品类增加了现切水果、鲜榨果汁；水产品类导入了帝王蟹、波士顿龙虾、罗氏虾等高端海鲜，均可提供清洗、打氧等服务；肉类柜台可以根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务；熟食区更有土家鲜肉饼、特华得牛肉卷、肉夹馍、甜肠、牛肉条、铭良枣肠等美食，并引入了上海特色的山林熟食。
烘焙系列：与世界面包冠军导师罗明中共同研发，与中粮集团达成战略合作，从原材料到技术培训全链路支持
此外在食品安全上有更严格的筛选和把关，例如新鲜果切等对鲜度有要求的商品，推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，不卖隔日商品。
在商品价格方面，调改后永辉超市金山万达店优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。
“顾客来到金山万达店，不仅能买到胖东来的爆款商品，更能体验到胖东来一样的好服务。像肉类柜台可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务，我们还在熟食区配置了各种温馨提示单，如‘不好吃请告诉我们’，也是为了跟顾客有更多良性的沟通。”门店相关负责人表示。
“超市要想服务好顾客，首先要照顾好员工，员工幸福了，才能更好地服务顾客。”此次调改，员工待遇和福利也是此次调改的重点。永辉超市金山万达店，员工工资平均增幅约30%，员工和储备学员人数也有一定增长，不仅保证门店员工平均日工作时长在 8 小时以内，也为后续的调改门店储备人员。满一年即可享受10天带薪年休假。此外，还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐。
投资界（ID：pedaily2012）1月10日消息，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店在金山区的金山万达广场开业。
回想2024年5月26日，永辉超市发布了“初心计划”，坚定的学习和践行胖东来先进的文化理念和管理方法，并主动向优秀同行学习，在内部组建全国门店调改小组，将“胖东来”帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身经营实际相融合，在全国多个城市门店启动了“学习胖东来”自主调改工作，从去年8月首 个自主调改店开业至今，已在全国十余个城市调改完成36家门店。
“过去一段时间，行业一直在卷低价、卷规模、卷员工，这些过度的内卷其实对行业、消费者、企业的员工都是一种伤害，我们通过学习胖东来，意识到真诚，品质，开放，创新才是出路，”永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚表示，反内卷、促创新是关键，“我们向优秀的同行学习，也开放我们的经验给大家参考，从文化理念、商品、服务、模式、技术上推动零售业创新提升，让员工工作得快乐满足，让消费者对品质的追求得到满足，从而带动消费活力的提升。”
在致顾客公开信中，永辉超市坦言之前在企业管理和经营理念上存在不成熟，没有给顾客带来实实在在的商品、真诚的服务和舒适的卖场环境，也没有为员工提供好的平台，辜负了大家对永辉超市的信任，未来，永辉超市要坚定走品质和幸福的商业模式，让员工、顾客和社会都获得更多美好和幸福。
未来，永辉超市将坚定走品质路线，胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改也将持续双线并行。
沪上首家！
永辉金山万达店“学习胖东来”自主调改正式来了
调改后，卖场环境焕然一新。传统超市主通道常常摆满“商品堆头”，而调改后这一黄金促销陈列位被舍弃，取而代之的是宽敞明亮、横平竖直的布局设计。强制动线也被取消，过道大幅拓宽，增加了收银台，大大提升了购物的便捷性与流畅性。
在货架设置方面，中岛货架高度由原来的 2 米至 2 米 4 统一调整为 1.6 米，层数从 8 至 9 层精简至 5 至 6 层。这一人性化的改变，不仅方便身材较为娇小的顾客轻松拿取商品，同时也让超市上方空间更显开阔，各区域划分一目了然，顾客能够轻松找到蔬菜、水果、肉类、烘焙、酒水、食品等不同品类区域，极大地提升了购物效率与体验感。
在商品结构调整上，原有的13358支商品经过深度梳理，下架了9418个单品，下架比例高达 71%，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的80%，进口商品占比20%。
除了常规商品的优化，超市还增设了永辉优选商品专区以及胖东来自有品牌专区，引入多款胖东来网红商品，包括爆款的DL燕麦片、DL复合果汁、DL洗衣液、DL自由爱白酒等。
生鲜及烘焙加工区是此次调改的重点亮点区域，包括烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%增至20%，增加了现烤现炸、明厨亮灶等场景，烘焙及部分熟食改为永辉自营模式。水果品类增加了现切水果、鲜榨果汁；水产品类导入了帝王蟹、波士顿龙虾、罗氏虾等高端海鲜，均可提供清洗、打氧等服务；肉类柜台可以根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务；熟食区更有土家鲜肉饼、特华得牛肉卷、肉夹馍、甜肠、牛肉条、铭良枣肠等美食，并引入了上海特色的山林熟食。
烘焙系列：与世界面包冠军导师罗明中共同研发，与中粮集团达成战略合作，从原材料到技术培训全链路支持
此外在食品安全上有更严格的筛选和把关，例如新鲜果切等对鲜度有要求的商品，推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，不卖隔日商品。
在商品价格方面，调改后永辉超市金山万达店优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。
“顾客来到金山万达店，不仅能买到胖东来的爆款商品，更能体验到胖东来一样的好服务。像肉类柜台可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务，我们还在熟食区配置了各种温馨提示单，如‘不好吃请告诉我们’，也是为了跟顾客有更多良性的沟通。”门店相关负责人表示。
“超市要想服务好顾客，首先要照顾好员工，员工幸福了，才能更好地服务顾客。”此次调改，员工待遇和福利也是此次调改的重点。永辉超市金山万达店，员工工资平均增幅约30%，员工和储备学员人数也有一定增长，不仅保证门店员工平均日工作时长在 8 小时以内，也为后续的调改门店储备人员。满一年即可享受10天带薪年休假。此外，还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐。
