年轻人的“夜间避风港”，狂抢寺庙饭碗

金错刀

6年前

提及酒吧和年轻人，最常见的话题就是“某某酒吧留不住年轻人”，他们不爱去的理由有很多，消费降级、玩法过时、女性安全等。...学术酒吧，则恰好契合了当下年轻人那种“想卷卷不动，想躺躺不平”的心态。

文/ 金错刀频道
点击这里边听边看
又到了一年一度的年会时刻，年终奖可能没有，但奇葩行为大赏绝对不会缺席。

离谱的年会奖品，花样每年都能翻新；科目三和社会摇，并称两大社死仪式。

年会地点也是一年比一年city：带全公司挤爆澡堂子是常态；组团按脚成了潮流；其中最奇葩是跑到酒吧开年会。
将年会地点选定在酒吧并不是个例，在小红书上搜酒吧年会，有3000多条笔记。
有体验过的员工表示，微醺的时候，领导讲话似乎都变得更中听了。
酒吧能够成为年会的热门之选，是因为在过去的一年里，酒吧走“抽象”路线已然成为一门网红生意。
其中最受欢迎的当属玄学酒吧，主打一杯酒换一个问题的特色服务，涵盖了星座、道家、塔罗、西方魔法等众多派别，一度成为打工人的精神庇护所，并在全国各地遍地开花。
最具反差感的则是学术酒吧，台上的人滔滔不绝地讲解PPT，台下的人则悠闲地喝着马提尼，这种奇特的组合迅速走红，从北京、上海一路火到其他各个城市。
这些不走寻常路的酒吧，到底是噱头还是救命良药？
最“不务正业”的酒馆：
年轻人的避风港
过去很长时间，酒吧和网吧、KTV是休闲娱乐界的难兄难弟。
据2023 - 2024年度的《中国休闲发展报告》显示，与三年前相比酒吧消费下降了65%，夜店消费下降了77%，KTV消费下降了87%，分别占据倒数第四、第三、第一的位置。
提及酒吧和年轻人，最常见的话题就是“某某酒吧留不住年轻人”，他们不爱去的理由有很多，消费降级、玩法过时、女性安全等。
然而近两年，酒吧对年轻人的吸引力却与日俱增。
哪怕一杯酒动不动就要100元，店内没有DJ，没有歌手驻唱，就算开在写字楼最隐蔽的角落，也依然阻挡不了年轻人的热情。
酒吧逆风翻盘很大原因是，开始不务正业了。
它们有的爆改成“酒吧界的雍和宫”，或摇身变成大学自习室，更有甚者在酒吧开起了中药房。
表面上看起来不务正业，其实全都是逆风翻盘的“灵丹妙药”。
“遇事难抉择，求助占卜玄学”，已经成为当代年轻人生活的真实写照。
近一年来，在微博、抖音、小红书上有超过3000万篇帖子在讨论玄学话题，将近60亿人参与互动。
面对大众的这种需求，玄学酒吧赛道应运而生。
从北上广深等一线城市到二线城市，打着“玄学”“国学”“星座”等旗号的主题酒吧如雨后春笋般不断涌现。
这些酒吧与传统酒吧有所不同，店内没有DJ和歌手，只有充当NPC的大师，点一杯酒就能获取各种精神慰藉。
在由专业道长开办的道家酒馆里，可以得到各种符，连酒都是被开过光的。
酒馆把佛家各路神仙都“请”到店内坐镇，在这里能够上香、祈愿，还可以通过微信扫码打赏以表诚心。
还有一些酒吧主打西方神秘学，星座、塔罗、MBTI等一应俱全，点一杯魔法药水，就可以把这里当作倾诉的树洞。
凭借着“解压”“疗愈”的噱头，每到周末店内都会一签难求，北京的一家店最多能排到二十米开外的地方。
除了玄学外，“新中式”也是去年爆火的万能关键词，国风酒馆就精准切入了这个赛道。
近两年互联网上和新中式相关的内容，都能在国风酒吧里找到影子。毛笔字、汉服、旗袍，再用茶壶茶杯等代替传统的鸡尾酒杯，随手一拍都是国风大片。
还有学术酒吧，原本是国外研究人员的文化沙龙，被一些酒吧老板复制到国内，请大咖来讲课，一脚踩中了网红自习室的赛道。
如今学术酒吧在北京、长沙、西安、武汉、广州等爆火出圈，还带火了“微醺学习法”，连央视都报道点赞。
除此之外，台北大巨蛋的酒吧押中“股市基金”赛道，把普通的自助精酿啤酒，搞成了刺激的股票交易模式，吸引了众多金融人士。
中药酒吧紧跟“养生潮流”，直接把中药融合进了酒里，开发了“中医养生酒”，让年轻人实现赛博养生。
爆改后的酒吧正从单纯的喝酒场所，变成社交圣地。
咖啡奶茶激烈内卷，
酒吧却乘虚而入
其实在追热点和玩跨界上，奶茶和咖啡玩的比酒吧要更早，很多玩法都是咖啡、奶茶玩剩下的。
比如挨着灵隐寺的“慈杯”咖啡，不仅能直接进寺庙许愿，还有各种玄学玩法。
养生赛道里，奶茶和咖啡更是不遑多让，各种中药奶茶、中药咖啡早就挤得头破血流。
自习室和古风的跨界玩法，更是在很多行业更新换代好几次。
这些大家已经习以为常的跨界，为何还能和酒吧碰撞出火花呢？
这得益于酒吧的两个先天优势：一个是超级反差感，另一个是天然避难所。
已故营销大师叶茂中曾表示，冲突是营销的灵魂，一流营销就是要会制造冲突。
最近爆火的奇葩酒吧，很多场景和酒吧都有天然的冲突感。
比如酒吧和学术，一个需要严谨清醒，一个追求松弛迷醉，两者结合的冲突感拉满。
学术酒吧最开始兴起的时候，是在学术圈子小范围出圈，最出名的店在海淀五道口和上海。
但当这种模式出圈后，不少年轻人觉得新奇有趣，便抱着尝鲜的心思打卡，毕竟去学术酒吧相当于花88块钱旁听985，性价比和话题性拉满。
这种反差和冲突，在酒吧老板的助力下，还能让用户获得超预期体验。
比如学术酒吧不讲金融投资、社会文化，《黑神话：悟空》上线后，还紧跟热点推出了《漫谈〈黑神话：悟空〉取景地与古代艺术》。
很多抱着打卡心思去的人，也在轻松的氛围里，切实学到了东西。
酒吧的第二个优势在于，酒吧本身就是天然的精神庇护所，当其和玄学、养生等形式结合时，解压buff直接叠满。
年轻人对玄学的追逐背后，是释放焦虑、获得情绪价值的急切需求。当玄学和酒吧结合后，既能求神拜佛、也能品酒抄经，还能答疑解惑，有些酒吧还有能充当月老牵线。
学术酒吧，则恰好契合了当下年轻人那种“想卷卷不动，想躺躺不平”的心态。
股票酒吧的菜品也非常懂用户，吃割韭菜沙拉不被股市割韭菜，红盘炸鸡代表运势开红盘，能极大地安慰每个金融人。
既能求神拜佛、缓解压力，又能制造许多冲突、打造超预期的体验，还能拍照打卡，进而形成社交货币。
这些加起来，酒吧就变成打工人的精神“收容所”+中式心理治疗中心+网红打卡地。
酒吧+一切，很难不成为一门新的“成瘾性”生意。
混搭商业模式，
要成夕阳产业救星？
2021年，“小酒馆第一股”海伦司在港股上市，这让不少投资者看到了酒馆赛道的希望。
三年过去了，海伦司的开店速度放缓，业绩也在不断下滑。
但在美团发布的2024年酒吧指南中，全国有40个城市的630家特色酒吧入选。通过这个榜单可以发现一个趋势，那就是混搭式的酒吧，正在托举酒吧行业复兴。
且酒吧行业并不是个例，这种混搭商业模式已经开始批量出现。
昆明有“乐透咖啡”，苏州和无锡的“9·9彩咖”也开了连锁店，还有人将茶饮店和麻将馆合二为一，一边喝着新中式养生药茶，一边打国粹麻将。
更有机灵的老板，直接把彩票店开在玄学酒吧楼下。有店员表示，有顾客从酒吧抽到上上签后，再到楼下的彩票店买彩票中奖率会变高。
他们曾经联合举办过一次活动，10张彩票有8张中奖，自此玄学酒吧更是一签难求。
那“混搭”的商业模式，能成为拯救夕阳产业的解药吗？
从表面来看，这种“混搭”模式在商业上一举两得，既抓住了新客群，又增加了复购率。
玄学+酒吧、彩票+咖啡、棋牌+茶饮，这些词单拎出来早已有大量年轻拥趸。
但想在夕阳产业里活着并赚到钱，还需要劈开两座新的大山才能弯道超车：一是流量的大山，二是复购的大山。
以酒吧为例，年轻人到酒吧喝酒只是其次，情绪价值才是抓住年轻人的“流量密码”。
但想要把情绪价值放大，除了混搭模式还要卷服务、卷体验。
比如学术酒吧要有能力一直吸引到合适的主讲人，才能维持相应的客流量；玄学酒吧要持续更新玩法，才能吸引更多人复购；酒品的质量也不能拖后腿。
前几年，有不少行业被划到“夕阳产业”行列：倒闭7万家的KTV、关门5万家的网吧、关停2万家的彩票站.......
但如今这些产业可称夕阳，却从未落幕。
网吧爆改网红店自救，打开电竞市场的大门；KTV变成中老年的星巴克，走出中年危机；彩票站也和咖啡、奶茶、酒吧跨界开启又一春。
情绪价值这座金矿，只被挖掘了冰山一角。
图片来源于网络，侵权请联系删除
@The End
本篇作者 | 云摇 |内容运营| 博文
主理人|祥燎主编 |张一弛
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哪怕一杯酒动不动就要100元，店内没有DJ，没有歌手驻唱，就算开在写字楼最隐蔽的角落，也依然阻挡不了年轻人的热情。
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