2024年四季度大蒜价格先涨后跌，供不应求转变为供过于求是驱动价格波动的主要原因。2025年一季度大蒜市场价格将主要受到供需驱动，供需关系或由供过于求矛盾向供需紧平衡状态发展，大蒜价格或先跌后稳。
2024年四季度产地大蒜价格先涨后跌，高于历史平均水平
2024年四季度中国产地大蒜价格先涨后跌，10-11月上涨，12月份下跌。高点出现在11月份，月均价4.57元/斤，环比上涨9.59%，同比上涨12%。12月份均价4.54元/斤，环比下降0.66%，同比上涨12.1%。从相对水平来看，2024年大蒜月度均价位于2018年以来历史平均水平的上方位置，四季度均价4.43元/斤，较历史最高水平4.13元/斤高出7.26%。
供需关系的调整是价格波动的主要驱动因素
2024年四季度大蒜价格主要受到供需影响，供需关系自供不应求矛盾转变为供过于求矛盾。四季度主要交易冷库蒜，库存剩余比例呈下降趋势，10月-11月上旬存储商售货意愿降低，待售货源供应量收紧；11下旬-12月份存储商售货意愿增强，待售货源供应量增加。从图4库存消耗比例来看，10月-11月上旬库存消耗比例增加，代表市场需求量增加，11月下旬开始消耗比例下降，代表需求量减少。
10-11月上旬随供应量减少、需求量增加，市场形成供不应求矛盾，推动价格上涨。11月下旬-12月份随供应量增加、需求量减少，市场形成供过于求矛盾，从而导致价格下跌。
大蒜价格波动具有明显的季节性特征
国内北方大蒜10月份种植，次年5月份产新，卓创资讯通过统计2013-2023年价格数据来看，5月份、11-12月份价格下跌的概率超过50%。5月份受到产新期的影响，10-12月份随需求量下降、供应量增加，供过于求矛盾形成易导致价格下跌。
1-4月份、6-10月份价格上涨的概率超过50%，1-4月份处于大蒜生长阶段，易发生降温降雪等灾害天气，预期产量下降的市场情绪导致市场形成供不应求的矛盾，从而推动价格上涨。6-10月份供不应求矛盾存在的概率较大，6-8月份处于新产季大蒜收储阶段，入库需求量增加易推动价格上涨；9-10月份则是刚进入冷库蒜交易阶段，一方面受到成本增加的支撑；另一方面体现在供需关系上，卖方（存储商）参市多持观望心态，供应压力小，且10月份进入需求旺季，供不应求矛盾推动价格上涨。
通过以上季节性波动规律来看，一季度大蒜先跌后稳的概率较大。1月份处于国内外市场春节前备货旺季，需求量增加对市场形成理论上的利多支撑。2月份多数情况下处于中国春节假期，市场需求量减少利空蒜价。3月份，进入春节后补货阶段，受到印尼配额发布市场需求量增加、国内市场进入季节性需求旺季等因素影响，市场供需关系向紧平衡态势发展；因供应方面云南鲜蒜上市销售、北方晚熟大蒜上市时间临近，意向入市售货的存储商较多，待售货源供应量或表现充足，供需均衡的概率较大，价格或以稳为主。
综上所述：2024年四季度国内产地大蒜供需关系由供不应求矛盾转变为供过于求矛盾，价格先上涨后下跌。2025年一季度，在排除天气因素的情况下，大蒜市场供需关系或由供过于求矛盾向紧平衡态势发展，价格或先跌后稳。
同时，异常天气因素的发生或改变中短期大蒜市场的供需关系，从而导致价格波动。1月份易发生寒潮降温天气，对生长中的蒜苗形成冻害。3月份北方蒜区生长中的蒜苗进入鳞芽花芽分化期，若发生倒春寒天气，则单产下降的概率较大。结合大蒜价格的季节性波动特点，若发生天气因素，“减产预期”或使得市场形成供不应求矛盾，从而推动大蒜价格上涨。
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2024年四季度大蒜价格先涨后跌，供不应求转变为供过于求是驱动价格波动的主要原因。2025年一季度大蒜市场价格将主要受到供需驱动，供需关系或由供过于求矛盾向供需紧平衡状态发展，大蒜价格或先跌后稳。
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2024年四季度中国产地大蒜价格先涨后跌，10-11月上涨，12月份下跌。高点出现在11月份，月均价4.57元/斤，环比上涨9.59%，同比上涨12%。12月份均价4.54元/斤，环比下降0.66%，同比上涨12.1%。从相对水平来看，2024年大蒜月度均价位于2018年以来历史平均水平的上方位置，四季度均价4.43元/斤，较历史最高水平4.13元/斤高出7.26%。
供需关系的调整是价格波动的主要驱动因素
2024年四季度大蒜价格主要受到供需影响，供需关系自供不应求矛盾转变为供过于求矛盾。四季度主要交易冷库蒜，库存剩余比例呈下降趋势，10月-11月上旬存储商售货意愿降低，待售货源供应量收紧；11下旬-12月份存储商售货意愿增强，待售货源供应量增加。从图4库存消耗比例来看，10月-11月上旬库存消耗比例增加，代表市场需求量增加，11月下旬开始消耗比例下降，代表需求量减少。
10-11月上旬随供应量减少、需求量增加，市场形成供不应求矛盾，推动价格上涨。11月下旬-12月份随供应量增加、需求量减少，市场形成供过于求矛盾，从而导致价格下跌。
大蒜价格波动具有明显的季节性特征
国内北方大蒜10月份种植，次年5月份产新，卓创资讯通过统计2013-2023年价格数据来看，5月份、11-12月份价格下跌的概率超过50%。5月份受到产新期的影响，10-12月份随需求量下降、供应量增加，供过于求矛盾形成易导致价格下跌。
1-4月份、6-10月份价格上涨的概率超过50%，1-4月份处于大蒜生长阶段，易发生降温降雪等灾害天气，预期产量下降的市场情绪导致市场形成供不应求的矛盾，从而推动价格上涨。6-10月份供不应求矛盾存在的概率较大，6-8月份处于新产季大蒜收储阶段，入库需求量增加易推动价格上涨；9-10月份则是刚进入冷库蒜交易阶段，一方面受到成本增加的支撑；另一方面体现在供需关系上，卖方（存储商）参市多持观望心态，供应压力小，且10月份进入需求旺季，供不应求矛盾推动价格上涨。
通过以上季节性波动规律来看，一季度大蒜先跌后稳的概率较大。1月份处于国内外市场春节前备货旺季，需求量增加对市场形成理论上的利多支撑。2月份多数情况下处于中国春节假期，市场需求量减少利空蒜价。3月份，进入春节后补货阶段，受到印尼配额发布市场需求量增加、国内市场进入季节性需求旺季等因素影响，市场供需关系向紧平衡态势发展；因供应方面云南鲜蒜上市销售、北方晚熟大蒜上市时间临近，意向入市售货的存储商较多，待售货源供应量或表现充足，供需均衡的概率较大，价格或以稳为主。
综上所述：2024年四季度国内产地大蒜供需关系由供不应求矛盾转变为供过于求矛盾，价格先上涨后下跌。2025年一季度，在排除天气因素的情况下，大蒜市场供需关系或由供过于求矛盾向紧平衡态势发展，价格或先跌后稳。
同时，异常天气因素的发生或改变中短期大蒜市场的供需关系，从而导致价格波动。1月份易发生寒潮降温天气，对生长中的蒜苗形成冻害。3月份北方蒜区生长中的蒜苗进入鳞芽花芽分化期，若发生倒春寒天气，则单产下降的概率较大。结合大蒜价格的季节性波动特点，若发生天气因素，“减产预期”或使得市场形成供不应求矛盾，从而推动大蒜价格上涨。
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