尹花：以科技创新熔铸百年匠心，推动传统产业提质升级
【中国国际啤酒网】啤酒已成为青岛在全球彰显特色的城市名片，为擦亮这张享誉全球的金色名片，有许多人为之努力，并做出不俗成绩，青岛啤酒股份有限公司科技研发中心主任尹花就是其中之一。
尹花带领青岛啤酒研发创新团队探索啤酒品类创新无人区，自主研发中国首款白啤、皮尔森、IPA、无醇啤酒等啤酒品类，填补行业空白，引领消费潮流，赢得国际大奖，助力青岛啤酒远销全球120个国家。她聚力打造一流研发平台，领军中国酿酒行业唯一的国家重点实验室，解决制约我国啤酒行业发展的原料、酿造工艺、材料装备等“卡脖子”问题，创造行业诸多“第一”和“唯一”……29年来，她行走在实验室和车间之间，奔走在技术调研、研发交流的征途上，用科技创新为中国啤酒赢得全球喝彩。
研新品，酿精品，丰富百姓餐桌品质体验
“嘭”！当木塞欢快脱出，酒瓶清脆开启，随着眼前琥珀色的酒液注入酒杯，顷刻间芳香四溢……青岛啤酒全球首创一世传奇，集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟的酿造工艺、包装形式之大成，确立中国在高酒精度啤酒品类上的话语权。
开发产品的本质，在于关键技术的建立。据了解，一世传奇的创新没有模板、没有经验、没有先例，历经数不清多少次的试验，尹花带领团队先后攻关高端麦芽制备技术、超高酒精度发酵技术、啤酒橡木桶酿造技术等多个难点，突破涉及10个行业、19项技术难题，完全没有自主知识产权的“卡脖子”技术3项。
在尹花看来，食品饮料消费日新月异、产品快速迭代。企业的科技研发更要精准洞察市场需求，不断提高有效供给能力。
尹花带领团队建立的新品高效开发平台，持续加强标准引领和质量支撑，在经典、纯生等传统品类的基础上，自主研发白啤、精品原浆、水晶纯生、一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、奥古特A系列、IPA、皮尔森、无醇啤酒及系列精酿产品，不断填补中国啤酒品类的空白，形成了中国啤酒市场百花齐放的产品新局面，引领中国啤酒市场高端化、多元化、个性化消费潮流。
青岛啤酒产品创新落地速度不断加快，新产品的上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。产品远销全球120个国家，品牌价值超2600亿元，蝉联世界品牌500强，持续打造拥有国际影响力的“中国制造”品牌。
技术创新让中国啤酒领跑全球
啤酒是一个传统产业，聚焦让创新这个“关键变量”成为高质量发展的“最大增量”，尹花带领青岛啤酒科技研发团队，持续深耕关键技术领域，加强基础研究和原始创新，围绕传统产业高端化、智能化、绿色化转型升级，在酵母菌株、风味图谱和调控、酿造关键技术等领域形成了具有自主知识产权的六大核心技术、近百项外围技术，让啤酒这一传统优势产业更具“含新量”和国际竞争力。
在技术标准方面，尹花带领研发团队持续助力行业提升国际竞争力。近年来，青岛啤酒参与制定的国家标准、行业标准数量居行业首位，国家发明专利数量居行业首位，发表SCI论文数量居国际啤酒行业领先地位。青岛啤酒也成为行业唯一且四度荣获国家科学技术进步奖的企业。
她创新高通量工业酵母选育技术，提高了我国菌种自主创制能力阐明了酵母工业适配性代谢调控机制，成果发表在农林科学领域顶级期刊。构建了以多性状复合选育为目标的高通量选育技术，选育了70余株优良菌种，提高了我国菌种自主创制能力。建立了以新风味菌株为主的9大品类特色新品创制技术，打破了新风味菌株长期依赖进口现状，该技术获得国家科技进步二等奖。
建立了新产品高效创制技术，引领行业产品结构升级。主持和参与国家973计划课题2项，《啤酒酿造风味控制关键技术问题研究》和《啤酒风味稳定性控制体系应用基础研究》，实现了347种微量及痕量风味化合物的高效分析，建立了以醇酯调控为核心，涵盖麦香、酒花香、口感等关键技术的风味调控体系。建立全球最高酒精度Lager啤酒酿造和桶陈技术，建成首条啤酒过桶和大容量瓶灌装生产线。
建立绿色低碳酿造技术，促进制造业绿色化发展。以“高效低耗酿造”技术为核心，形成了10项关键技术的集成与产业化，带动行业综合能耗降低30%以上，为传统产业转型升级、提质增效注入新动能。
持续提升啤酒生物发酵国家级重点实验室创新能级，打造国际一流的研发人才队伍。依托青岛啤酒科研开发中心（国家重点实验室）新基地建设，与国内外顶级科研机构“产学研用”联动，进一步放大对创新要素的虹吸效应，打造具有国际影响力的啤酒酿造技术研究、交流的全新地标，筑实“中国啤酒之都”产业基座，推动产业能级再提升。
从技术员到科技带头人，实干担当创一流
这位多次获得国家科技奖，掌握青啤味蕾密码的女性，从1995年大学毕业进入青岛啤酒第五公司，成为一名普通的工艺员。起初，面对复杂的工艺技术流程，以及实践与理论的差异，尹花曾一度有些茫然。为了尽快能够会做酒、做好酒，她主动提出跟班操作。在厂里，无论什么时间见到她，总是一身工装，手里拿着工段巡检记录本，将遇到的问题随时记录下来，及时纠偏和解决。
7年躬耕不辍的工厂一线工作经历，为尹花日后从事研发工作奠定了坚实的技术管理基础。2002年，因突出的创新能力，她被调入科研开发中心从事研发工作。多年来，尹花坚持对标国际一流公司的科技研发，坚持不懈改善在产品设计及生产过程中的薄弱环节，引领了技术管理水平的飞跃。此后，她建立和完善研发管理体系，带动了企业技术进步和管理升级。
目前，尹花主要从事酿造科学与技术、产品开发、创新平台建设等工作。围绕食品生物发酵工程技术研究和产业化创新，在工业菌株选育、发酵过程优化和控制、绿色低碳酿造技术等方面成果丰硕，在国内外啤酒生物制造领域具有较高的学术影响力和知名度，为推动我国食品生物制造技术进步和高质量发展做出重要贡献。
目前尹花获得国务院政府特殊津贴专家、中国酿酒大师、中国酒业科技领军人才、国家特支计划领军人才、全国五一劳动奖章、山东省优秀科技工作者二等功、泰山产业领军人才、齐鲁巾帼十大科技创新之星等称号。主持和参与国家项目 6 项（973、863 计划、重点研发计划等）；获国家科技进步二等奖2项、省部级科技奖30项。
尹花：以科技创新熔铸百年匠心，推动传统产业提质升级
【中国国际啤酒网】啤酒已成为青岛在全球彰显特色的城市名片，为擦亮这张享誉全球的金色名片，有许多人为之努力，并做出不俗成绩，青岛啤酒股份有限公司科技研发中心主任尹花就是其中之一。
尹花带领青岛啤酒研发创新团队探索啤酒品类创新无人区，自主研发中国首款白啤、皮尔森、IPA、无醇啤酒等啤酒品类，填补行业空白，引领消费潮流，赢得国际大奖，助力青岛啤酒远销全球120个国家。她聚力打造一流研发平台，领军中国酿酒行业唯一的国家重点实验室，解决制约我国啤酒行业发展的原料、酿造工艺、材料装备等“卡脖子”问题，创造行业诸多“第一”和“唯一”……29年来，她行走在实验室和车间之间，奔走在技术调研、研发交流的征途上，用科技创新为中国啤酒赢得全球喝彩。
研新品，酿精品，丰富百姓餐桌品质体验
“嘭”！当木塞欢快脱出，酒瓶清脆开启，随着眼前琥珀色的酒液注入酒杯，顷刻间芳香四溢……青岛啤酒全球首创一世传奇，集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟的酿造工艺、包装形式之大成，确立中国在高酒精度啤酒品类上的话语权。
开发产品的本质，在于关键技术的建立。据了解，一世传奇的创新没有模板、没有经验、没有先例，历经数不清多少次的试验，尹花带领团队先后攻关高端麦芽制备技术、超高酒精度发酵技术、啤酒橡木桶酿造技术等多个难点，突破涉及10个行业、19项技术难题，完全没有自主知识产权的“卡脖子”技术3项。
在尹花看来，食品饮料消费日新月异、产品快速迭代。企业的科技研发更要精准洞察市场需求，不断提高有效供给能力。
尹花带领团队建立的新品高效开发平台，持续加强标准引领和质量支撑，在经典、纯生等传统品类的基础上，自主研发白啤、精品原浆、水晶纯生、一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、奥古特A系列、IPA、皮尔森、无醇啤酒及系列精酿产品，不断填补中国啤酒品类的空白，形成了中国啤酒市场百花齐放的产品新局面，引领中国啤酒市场高端化、多元化、个性化消费潮流。
青岛啤酒产品创新落地速度不断加快，新产品的上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。产品远销全球120个国家，品牌价值超2600亿元，蝉联世界品牌500强，持续打造拥有国际影响力的“中国制造”品牌。
技术创新让中国啤酒领跑全球
啤酒是一个传统产业，聚焦让创新这个“关键变量”成为高质量发展的“最大增量”，尹花带领青岛啤酒科技研发团队，持续深耕关键技术领域，加强基础研究和原始创新，围绕传统产业高端化、智能化、绿色化转型升级，在酵母菌株、风味图谱和调控、酿造关键技术等领域形成了具有自主知识产权的六大核心技术、近百项外围技术，让啤酒这一传统优势产业更具“含新量”和国际竞争力。
在技术标准方面，尹花带领研发团队持续助力行业提升国际竞争力。近年来，青岛啤酒参与制定的国家标准、行业标准数量居行业首位，国家发明专利数量居行业首位，发表SCI论文数量居国际啤酒行业领先地位。青岛啤酒也成为行业唯一且四度荣获国家科学技术进步奖的企业。
她创新高通量工业酵母选育技术，提高了我国菌种自主创制能力阐明了酵母工业适配性代谢调控机制，成果发表在农林科学领域顶级期刊。构建了以多性状复合选育为目标的高通量选育技术，选育了70余株优良菌种，提高了我国菌种自主创制能力。建立了以新风味菌株为主的9大品类特色新品创制技术，打破了新风味菌株长期依赖进口现状，该技术获得国家科技进步二等奖。
建立了新产品高效创制技术，引领行业产品结构升级。主持和参与国家973计划课题2项，《啤酒酿造风味控制关键技术问题研究》和《啤酒风味稳定性控制体系应用基础研究》，实现了347种微量及痕量风味化合物的高效分析，建立了以醇酯调控为核心，涵盖麦香、酒花香、口感等关键技术的风味调控体系。建立全球最高酒精度Lager啤酒酿造和桶陈技术，建成首条啤酒过桶和大容量瓶灌装生产线。
建立绿色低碳酿造技术，促进制造业绿色化发展。以“高效低耗酿造”技术为核心，形成了10项关键技术的集成与产业化，带动行业综合能耗降低30%以上，为传统产业转型升级、提质增效注入新动能。
持续提升啤酒生物发酵国家级重点实验室创新能级，打造国际一流的研发人才队伍。依托青岛啤酒科研开发中心（国家重点实验室）新基地建设，与国内外顶级科研机构“产学研用”联动，进一步放大对创新要素的虹吸效应，打造具有国际影响力的啤酒酿造技术研究、交流的全新地标，筑实“中国啤酒之都”产业基座，推动产业能级再提升。
从技术员到科技带头人，实干担当创一流
这位多次获得国家科技奖，掌握青啤味蕾密码的女性，从1995年大学毕业进入青岛啤酒第五公司，成为一名普通的工艺员。起初，面对复杂的工艺技术流程，以及实践与理论的差异，尹花曾一度有些茫然。为了尽快能够会做酒、做好酒，她主动提出跟班操作。在厂里，无论什么时间见到她，总是一身工装，手里拿着工段巡检记录本，将遇到的问题随时记录下来，及时纠偏和解决。
7年躬耕不辍的工厂一线工作经历，为尹花日后从事研发工作奠定了坚实的技术管理基础。2002年，因突出的创新能力，她被调入科研开发中心从事研发工作。多年来，尹花坚持对标国际一流公司的科技研发，坚持不懈改善在产品设计及生产过程中的薄弱环节，引领了技术管理水平的飞跃。此后，她建立和完善研发管理体系，带动了企业技术进步和管理升级。
目前，尹花主要从事酿造科学与技术、产品开发、创新平台建设等工作。围绕食品生物发酵工程技术研究和产业化创新，在工业菌株选育、发酵过程优化和控制、绿色低碳酿造技术等方面成果丰硕，在国内外啤酒生物制造领域具有较高的学术影响力和知名度，为推动我国食品生物制造技术进步和高质量发展做出重要贡献。
目前尹花获得国务院政府特殊津贴专家、中国酿酒大师、中国酒业科技领军人才、国家特支计划领军人才、全国五一劳动奖章、山东省优秀科技工作者二等功、泰山产业领军人才、齐鲁巾帼十大科技创新之星等称号。主持和参与国家项目 6 项（973、863 计划、重点研发计划等）；获国家科技进步二等奖2项、省部级科技奖30项。
