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财经头条｜十周年，我们一起出本书（2）
冬季是心血管疾病的高发期，中老年人一定要注意心脏健康，尤其是本身就有高血压等心血管问题的，饮食上可以多吃些通血管的食物来预防“血栓”。在冷空气骤然刺激下，人体会出现交感神经兴奋、血流加快、血管外围阻力增强，导致血压升高或血管栓塞等。此外，冬季还会增加心肌缺血、心肌梗死的发生率。黑木耳被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”。不仅入菜美味，其药用和保健价值也被充分肯定。东汉时期《神农本草经》记载黑木耳：“味甘、性平，具补气益肺、活血补血之功。”古代医书中还记载黑木耳有活血止血、补气强身、补血通便、润肺、清涤胃肠等作用。现代营养学发现，黑木耳含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可润肠通便、改善便秘，有助于预防肠癌发生。据测定，每千克干黑木耳中含蛋白质106g、脂肪2g、粗纤维70g，还含有卵磷脂、脑磷脂、麦角固醇等物质。中医认为洋葱味辛，能行能开，可促进血液循环。现代研究发现洋葱含前列腺素等物质，可扩张血管、减少外周血管阻力、降血压，还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。若将黑木耳与洋葱搭配，可起到畅通血脉的功效，有助于抗血栓、降血脂、预防血管硬化。材料：黑木耳20g，洋葱、大葱、生姜、辣椒、食盐、白糖、醋、橄榄油各适量。做法：将木耳和洋葱分别用开水焯熟，取出晾晒后撕成小块。将木耳和洋葱放在器皿中，加上少许大葱、生姜、辣椒、白糖、食盐、醋。坐锅点火，倒入少许橄榄油，待油热后浇在上面，拌匀即可。另外，健康的心脏需要适当的体育锻炼，有规律的体育锻炼，可以减慢锻炼时的心率，有效缩短心脏的工作时间，增强心脏功能。要注意应避免不恰当的锻炼强度，剧烈运动对心血管疾病患者往往有致命危险。
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