新华财经北京10月31日电（韩燕、李颖）受水产供应量持续增加，小龙虾市场需求回落，价格指数微幅下行。新华指数监测数据显示，截至10月28日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报587.94点，环比上期（2024年10月21日，下同）下跌32.33点，跌幅5.21%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌412.06点，跌幅41.21%。
从主要产区来看，湖北产区不同规格小龙虾价格涨跌互现，小虾、大虾和炮头虾小幅上涨，中虾价格小幅下跌；江西产区小龙虾价格稳中有升，小虾小幅上涨，其余持稳运行；山东小龙虾价格稳中有跌，大虾小幅下跌，小虾和中虾持稳运行。
从主要销区来看，深圳市小虾和炮头虾小幅上涨，中虾和大虾小幅下跌；潜江小虾、中虾和炮头虾小幅上涨，其中大虾涨幅较大，中虾小幅下跌；长春各规格小龙虾价格涨跌互现；成都市小龙虾均小幅下跌，小虾跌幅较大；杭州市各规格小龙虾价格涨跌互现；其余城市各规格品价格保持稳定。
新华指数分析师认为，十月底大闸蟹等小龙虾替代性水产大量上市，运输成本下降，外地水产运输增加，挤压价格，导致水产价格回落；本季小龙虾的供应量持续走低，养殖成本降低，小龙虾价格震荡回落。预计未来一周水产类产品总体延续供强需弱态势，小龙虾价格稳中有跌。
新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势
图1新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网
当前水产市场虾蟹、鲜鱼的货源整体较为丰富，长假结束后消费需求持续降温，整体水产价格呈偏弱走势运行，小龙虾市场交易价格持续回落，价格指数微幅下行。新华指数监测数据显示，截至10月28日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报587.94点，环比上期（2024年10月21日，下同）下跌32.33点，跌幅5.21%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌412.06点，跌幅41.21%。其中，大虾价格跌幅较大，炮头均价报30.62元／斤，环比下跌幅度达7.87%。
新华指数分析师认为，十月底大闸蟹等小龙虾替代性水产大量上市，大部分品种季节性下跌，导致水产价格回落；本季小龙虾的供应量持续走低，养殖成本降低，小龙虾价格震荡回落。预计未来一周水产类产品总体延续供强需弱态势，小龙虾价格稳中有跌。
当前正是小龙虾养殖的关键期。“稻虾共作”模式在保障国家粮食安全的前提下，在稻田养殖小龙虾，发挥水稻和龙虾共生互利的作用，从而获得水稻和龙虾双丰收，有效实现政治效益、经济效益、生态效益“三丰收”，被农业农村部专家誉为“现代农业发展的成功典范，现代农业的一次革命”，目前正在全国各地大面积广泛推广。
作为虾稻共作模式发源地，潜江市的“虾稻共作养殖模式转型升级”案例近日入选湖北省生态省建设典型案例。为保障小龙虾产业健康可持续发展，禁止过度追求养大虾而采取药物手段灭杀虾苗、库虾而导致加工企业原料虾短缺，潜江市通过推广虾稻共作标准模式、立体模式、复合模式，实现不同规格小龙虾均衡上市，保障加工企业、餐饮企业原料虾供应充足，形成小龙虾全产业链互促共赢的局面。
潜江市正在加快推动建立以“潜江龙虾”一二三产业融合发展为依托的新格局，打造全国小龙虾全产业链发展标杆，全力实现绿色产业发展与经济发展双赢。
红虾和青虾价格指数及均价走势
图2 红虾和青虾价格指数走势对比（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
分品类来看，红虾和青虾在市场销售端行情变化趋势一致，表现为不同程度下跌。截至10月28日，红虾价格指数报593.91点，环比下跌20.62%；青虾价格指数报582.09点，环比下跌20.62%。
图3 不同规格红虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
分规格来看，不同规格小龙虾价格小幅下跌。
表1不同规格红虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至10月28日，红虾均价报29.25元／斤，环比下跌5.21%。其中，小红均价报15.35元／斤，环比上涨1.88%；中红均价报22.35元／斤，环比下跌2.54%；大红均价报30.62元／斤，环比下跌7.87%；红炮头均价报48.68元／斤，环比下跌6.74%。
图4不同规格青虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
表2不同规格青虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至10月28日，青虾均价报29.25元／斤，环比下跌5.21%。其中，小青均价报15.35元／斤，环比上涨1.88%；中青均价报22.35元／斤，环比下跌2.54%；大青均价报30.62元／斤，环比下跌7.87%；青炮头均价报48.68元／斤，环比下跌6.74%。
主要产区行情
表3主产区龙虾市场交易均价（元／斤）
数据来源：新华财经数据库
从主要产区来看，当前正是小龙虾孵化幼苗的高峰期。这一时期，科学的稻草处理、合理的水位调节以及严格的水质管理，对于小龙虾的安全生长、顺利过冬以及来年的养殖收益至关重要。近期天气温度变化较快，昼夜温差也较大，容易发生池塘底热、返底的情况，导致小龙虾虾壳变软甚至死亡，共同影响虾苗供应偏紧，支撑小虾价格稳中有升。因此，近期小龙虾养殖防地热缺氧，防藻类氧化，提高水体溶氧量迫在眉睫。
湖北产区不同规格小龙虾价格涨跌互现，小虾、大虾和炮头虾小幅上涨，中虾价格小幅下跌；江西产区小龙虾价格稳中有升，小虾小幅上涨，其余持稳运行；山东小龙虾价格稳中有跌，大虾小幅下跌，小虾和中虾持稳运行。
主要销区城市行情
表4我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
从主要销区来看，截至10月28日，深圳市小虾和炮头虾小幅上涨，涨幅分别为6.06%和7.53%，中虾和大虾小幅下跌，跌幅为7.41%和9.72%；潜江小虾、中虾和炮头虾小幅上涨，其中大虾涨幅较大，为9.37%，中虾小幅下跌，跌幅为4.35%；长春各规格小龙虾价格涨跌互现，小虾涨幅较大，为7.69%，炮头虾跌幅较大，为25.00%；成都市小龙虾均小幅下跌，小虾跌幅较大，为14.29%；杭州市各规格小龙虾价格涨跌互现，小虾涨幅较大，为6.00%，大虾跌幅较大，为16.15%；其余城市各规格品价格保持稳定。
水产养殖案例
江苏高邮：聚焦五化促转型，全力推动大虾全产业链发展
高邮大虾（原称“罗氏沼虾”）是高邮市的特色产业，在高邮有近33年的养殖历史。近年来，高邮市围绕高邮大虾特色产业，从无到有走出了一条“数字化、标准化、主体化、市场化、生态化”的现代化发展道路，形成包括苗种生产、饲料产销、渔药产销、渔需产销、设施建设、捕捞运输和加工流通等完善的产业链条，产业链总产值近40亿元，带动农村劳动力就业人数近10万人，被中国渔业协会授予“中国生态大虾之都”荣誉称号。
数字化管理
强化科技赋能，高邮通过集成数字化视频监控、水质监控、自动管控设备等设施，打造高邮大虾养殖“水质智能监测调控”“养殖场景智能监控”和“饵料投喂精准调控”；建成虾产业园智慧养殖云平台系统，实现“高邮大虾”基于大数据的养殖决策、环境监控、养殖设备智能控制、病害监测预警等水产养殖信息化服务。
标准化生产
高邮制订并出台扬州市级《高邮大虾生态养殖标准》，为生态养殖提供标准范式；建立高邮大虾养殖尾水达标排放治理体系，以体系标准约束养殖行为，进一步推动养殖尾水达标排放。
高邮在龙虬镇打造了2140亩“高邮大虾”现代渔业示范基地，采用“公司+农户”的管理运营模式，通过国有公司出资流转、改造池塘，私人企业统一承包、统一经营，使养殖基地和农户有机联合，实现风险共担、利益共享，基地内养殖户最低年收益达到8万元；在三垛镇建设了2000亩标准化生态健康养殖示范基地，推动养殖尾水达标排放，塘租由原来的1000元／亩，提升至1500元／亩，年增加村集体收益30万元以上。
主体化培育
高邮市全力培育各类新型经营主体，带动高邮大虾全链条发展，如以食品产业园、高质量发展示范园建设为抓手，支持加工企业开发开袋即食、休闲小食等附加值高的产品；鼓励种苗企业强化科研攻关，突破育种瓶颈技术。现在高邮已拥有苗种生产企业20家，专业饲料生产企业7家，药品、动保生产企业40多家以及虾需物资经销商140余家。加工企业30多家，年加工冷冻虾仁、蒸煮虾、冻全虾等产品1万吨，年加工产值7.5亿元。
市场化拓展
积极强化产品营销，着力向外延伸电商供应链。高邮市通过设立高邮大虾商超直销点，把鲜活的高邮大虾销售到了南京和上海等高端市场；进一步强化和巩固了与叮咚买菜、盒马鲜生、南京金陵酒店等大型企业合作关系，2022年与盒马鲜生合作销售成虾近10万；鼓励相关企业借势入驻主流电商平台，进一步扩大网销规模，拓宽和稳定网货采供渠道。
拓宽农文旅市场，高邮利用“旅游+”“生态+”等模式，开发高邮大虾文创产品；开展虾主题餐厅、大虾宴、亲子捕虾等创意活动，推进农业产业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合。高邮着力打造“高邮大虾”区域公共品牌，目前已经成功创建“龙虬罗氏沼虾”中国农产品地理标志，拥有“龙虬庄”“元鑫”和“神鹭”等高邮大虾品牌20余个。
生态化养殖
高邮市坚持“好水养好虾”的理念，坚守“生态优先、绿色发展”的底线。在开发区打造2050亩神鹭生态养殖示范基地，采用“公司+基地+农户”的管理模式开展生态健康养殖，在养殖集中区打造了3处典型样板，并在面上大力推广了“高位大棚池不排水捕捞”“两降一禁”“种草养虾”等生态养殖模式，科学利用河道调整养殖水源供给方式，彻底改变传统养殖用水“直进直排”模式，推广健康养殖模式，养殖尾水达标排放，优化水产养殖模式，注重水体生态修复、底泥清淤，加强罗氏沼虾的生态养殖模式，达到“两增一少”效果，虾的个头增加、亩均效益增加、水体影响少，实现“好水养好虾、好虾卖好价”。
目前，全市高邮大虾养殖面积约占全国的1/5、全省的3/5，亩均放养密度已经从原来的10万尾下降到不足7.5万尾，亩平均纯效益高达3000元。
20241030新华·潜江龙虾商品虾价格指数.pdf
新华财经北京10月31日电（韩燕、李颖）受水产供应量持续增加，小龙虾市场需求回落，价格指数微幅下行。新华指数监测数据显示，截至10月28日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报587.94点，环比上期（2024年10月21日，下同）下跌32.33点，跌幅5.21%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌412.06点，跌幅41.21%。
从主要产区来看，湖北产区不同规格小龙虾价格涨跌互现，小虾、大虾和炮头虾小幅上涨，中虾价格小幅下跌；江西产区小龙虾价格稳中有升，小虾小幅上涨，其余持稳运行；山东小龙虾价格稳中有跌，大虾小幅下跌，小虾和中虾持稳运行。
从主要销区来看，深圳市小虾和炮头虾小幅上涨，中虾和大虾小幅下跌；潜江小虾、中虾和炮头虾小幅上涨，其中大虾涨幅较大，中虾小幅下跌；长春各规格小龙虾价格涨跌互现；成都市小龙虾均小幅下跌，小虾跌幅较大；杭州市各规格小龙虾价格涨跌互现；其余城市各规格品价格保持稳定。
新华指数分析师认为，十月底大闸蟹等小龙虾替代性水产大量上市，运输成本下降，外地水产运输增加，挤压价格，导致水产价格回落；本季小龙虾的供应量持续走低，养殖成本降低，小龙虾价格震荡回落。预计未来一周水产类产品总体延续供强需弱态势，小龙虾价格稳中有跌。
新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势
图1新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网
当前水产市场虾蟹、鲜鱼的货源整体较为丰富，长假结束后消费需求持续降温，整体水产价格呈偏弱走势运行，小龙虾市场交易价格持续回落，价格指数微幅下行。新华指数监测数据显示，截至10月28日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报587.94点，环比上期（2024年10月21日，下同）下跌32.33点，跌幅5.21%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌412.06点，跌幅41.21%。其中，大虾价格跌幅较大，炮头均价报30.62元／斤，环比下跌幅度达7.87%。
新华指数分析师认为，十月底大闸蟹等小龙虾替代性水产大量上市，大部分品种季节性下跌，导致水产价格回落；本季小龙虾的供应量持续走低，养殖成本降低，小龙虾价格震荡回落。预计未来一周水产类产品总体延续供强需弱态势，小龙虾价格稳中有跌。
当前正是小龙虾养殖的关键期。“稻虾共作”模式在保障国家粮食安全的前提下，在稻田养殖小龙虾，发挥水稻和龙虾共生互利的作用，从而获得水稻和龙虾双丰收，有效实现政治效益、经济效益、生态效益“三丰收”，被农业农村部专家誉为“现代农业发展的成功典范，现代农业的一次革命”，目前正在全国各地大面积广泛推广。
作为虾稻共作模式发源地，潜江市的“虾稻共作养殖模式转型升级”案例近日入选湖北省生态省建设典型案例。为保障小龙虾产业健康可持续发展，禁止过度追求养大虾而采取药物手段灭杀虾苗、库虾而导致加工企业原料虾短缺，潜江市通过推广虾稻共作标准模式、立体模式、复合模式，实现不同规格小龙虾均衡上市，保障加工企业、餐饮企业原料虾供应充足，形成小龙虾全产业链互促共赢的局面。
潜江市正在加快推动建立以“潜江龙虾”一二三产业融合发展为依托的新格局，打造全国小龙虾全产业链发展标杆，全力实现绿色产业发展与经济发展双赢。
红虾和青虾价格指数及均价走势
图2 红虾和青虾价格指数走势对比（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
分品类来看，红虾和青虾在市场销售端行情变化趋势一致，表现为不同程度下跌。截至10月28日，红虾价格指数报593.91点，环比下跌20.62%；青虾价格指数报582.09点，环比下跌20.62%。
图3 不同规格红虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
分规格来看，不同规格小龙虾价格小幅下跌。
表1不同规格红虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至10月28日，红虾均价报29.25元／斤，环比下跌5.21%。其中，小红均价报15.35元／斤，环比上涨1.88%；中红均价报22.35元／斤，环比下跌2.54%；大红均价报30.62元／斤，环比下跌7.87%；红炮头均价报48.68元／斤，环比下跌6.74%。
图4不同规格青虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
表2不同规格青虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至10月28日，青虾均价报29.25元／斤，环比下跌5.21%。其中，小青均价报15.35元／斤，环比上涨1.88%；中青均价报22.35元／斤，环比下跌2.54%；大青均价报30.62元／斤，环比下跌7.87%；青炮头均价报48.68元／斤，环比下跌6.74%。
主要产区行情
表3主产区龙虾市场交易均价（元／斤）
数据来源：新华财经数据库
从主要产区来看，当前正是小龙虾孵化幼苗的高峰期。这一时期，科学的稻草处理、合理的水位调节以及严格的水质管理，对于小龙虾的安全生长、顺利过冬以及来年的养殖收益至关重要。近期天气温度变化较快，昼夜温差也较大，容易发生池塘底热、返底的情况，导致小龙虾虾壳变软甚至死亡，共同影响虾苗供应偏紧，支撑小虾价格稳中有升。因此，近期小龙虾养殖防地热缺氧，防藻类氧化，提高水体溶氧量迫在眉睫。
湖北产区不同规格小龙虾价格涨跌互现，小虾、大虾和炮头虾小幅上涨，中虾价格小幅下跌；江西产区小龙虾价格稳中有升，小虾小幅上涨，其余持稳运行；山东小龙虾价格稳中有跌，大虾小幅下跌，小虾和中虾持稳运行。
主要销区城市行情
表4我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
从主要销区来看，截至10月28日，深圳市小虾和炮头虾小幅上涨，涨幅分别为6.06%和7.53%，中虾和大虾小幅下跌，跌幅为7.41%和9.72%；潜江小虾、中虾和炮头虾小幅上涨，其中大虾涨幅较大，为9.37%，中虾小幅下跌，跌幅为4.35%；长春各规格小龙虾价格涨跌互现，小虾涨幅较大，为7.69%，炮头虾跌幅较大，为25.00%；成都市小龙虾均小幅下跌，小虾跌幅较大，为14.29%；杭州市各规格小龙虾价格涨跌互现，小虾涨幅较大，为6.00%，大虾跌幅较大，为16.15%；其余城市各规格品价格保持稳定。
水产养殖案例
江苏高邮：聚焦五化促转型，全力推动大虾全产业链发展
高邮大虾（原称“罗氏沼虾”）是高邮市的特色产业，在高邮有近33年的养殖历史。近年来，高邮市围绕高邮大虾特色产业，从无到有走出了一条“数字化、标准化、主体化、市场化、生态化”的现代化发展道路，形成包括苗种生产、饲料产销、渔药产销、渔需产销、设施建设、捕捞运输和加工流通等完善的产业链条，产业链总产值近40亿元，带动农村劳动力就业人数近10万人，被中国渔业协会授予“中国生态大虾之都”荣誉称号。
数字化管理
强化科技赋能，高邮通过集成数字化视频监控、水质监控、自动管控设备等设施，打造高邮大虾养殖“水质智能监测调控”“养殖场景智能监控”和“饵料投喂精准调控”；建成虾产业园智慧养殖云平台系统，实现“高邮大虾”基于大数据的养殖决策、环境监控、养殖设备智能控制、病害监测预警等水产养殖信息化服务。
标准化生产
高邮制订并出台扬州市级《高邮大虾生态养殖标准》，为生态养殖提供标准范式；建立高邮大虾养殖尾水达标排放治理体系，以体系标准约束养殖行为，进一步推动养殖尾水达标排放。
高邮在龙虬镇打造了2140亩“高邮大虾”现代渔业示范基地，采用“公司+农户”的管理运营模式，通过国有公司出资流转、改造池塘，私人企业统一承包、统一经营，使养殖基地和农户有机联合，实现风险共担、利益共享，基地内养殖户最低年收益达到8万元；在三垛镇建设了2000亩标准化生态健康养殖示范基地，推动养殖尾水达标排放，塘租由原来的1000元／亩，提升至1500元／亩，年增加村集体收益30万元以上。
主体化培育
高邮市全力培育各类新型经营主体，带动高邮大虾全链条发展，如以食品产业园、高质量发展示范园建设为抓手，支持加工企业开发开袋即食、休闲小食等附加值高的产品；鼓励种苗企业强化科研攻关，突破育种瓶颈技术。现在高邮已拥有苗种生产企业20家，专业饲料生产企业7家，药品、动保生产企业40多家以及虾需物资经销商140余家。加工企业30多家，年加工冷冻虾仁、蒸煮虾、冻全虾等产品1万吨，年加工产值7.5亿元。
市场化拓展
积极强化产品营销，着力向外延伸电商供应链。高邮市通过设立高邮大虾商超直销点，把鲜活的高邮大虾销售到了南京和上海等高端市场；进一步强化和巩固了与叮咚买菜、盒马鲜生、南京金陵酒店等大型企业合作关系，2022年与盒马鲜生合作销售成虾近10万；鼓励相关企业借势入驻主流电商平台，进一步扩大网销规模，拓宽和稳定网货采供渠道。
拓宽农文旅市场，高邮利用“旅游+”“生态+”等模式，开发高邮大虾文创产品；开展虾主题餐厅、大虾宴、亲子捕虾等创意活动，推进农业产业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合。高邮着力打造“高邮大虾”区域公共品牌，目前已经成功创建“龙虬罗氏沼虾”中国农产品地理标志，拥有“龙虬庄”“元鑫”和“神鹭”等高邮大虾品牌20余个。
生态化养殖
高邮市坚持“好水养好虾”的理念，坚守“生态优先、绿色发展”的底线。在开发区打造2050亩神鹭生态养殖示范基地，采用“公司+基地+农户”的管理模式开展生态健康养殖，在养殖集中区打造了3处典型样板，并在面上大力推广了“高位大棚池不排水捕捞”“两降一禁”“种草养虾”等生态养殖模式，科学利用河道调整养殖水源供给方式，彻底改变传统养殖用水“直进直排”模式，推广健康养殖模式，养殖尾水达标排放，优化水产养殖模式，注重水体生态修复、底泥清淤，加强罗氏沼虾的生态养殖模式，达到“两增一少”效果，虾的个头增加、亩均效益增加、水体影响少，实现“好水养好虾、好虾卖好价”。
目前，全市高邮大虾养殖面积约占全国的1/5、全省的3/5，亩均放养密度已经从原来的10万尾下降到不足7.5万尾，亩平均纯效益高达3000元。
20241030新华·潜江龙虾商品虾价格指数.pdf
